Ši funkcija žmonėms buvo žinoma net senovėje, taigi Rytų Azijos ir Viduržemio jūros tautos plačiai naudojosi virimo ir apdorojimo, ypač virškinimo, kepenų ir odos. Kalbant apie virškinimo organus, čia dirba garsus vitaminas U (jo kiekis žiedinių kopūstų yra ne didesnis kaip 2 mg%), čia netgi pavadinimas, kuris kilęs iš žodžio "ulcus" (lot. "Ulcus"). Sveikasis organizmas reikiamu lygiu palaiko rūgščių ir fermentų gamybos procesus, o pacientai stiprina skrandžio ir dvylikapirštės žarnos epitetalį, gerina medžiagų apykaitos procesus ir pagreitina gleivinės opinių defektų gijimą.
Gastrito su sumažėjusio rūgštingumo atveju labai naudinga ilgą laiką (mėnesį, jei reikia, pakartoti) gerti nespalvotų šviežių žiedinių kopūstų sulčių , pusę puodelio tris kartus per dieną vieną valandą prieš valgį. Tas pats gydymas hemorojus.
Žiediniai kopūstai vyrauja prieš kitus baltymų tipus (iki 2,5%), ir tai yra reikalinga statybinė medžiaga, tiek vaiko organizmui, tiek brandžiai. Šiuose baltymuose yra daug amino rūgščių - arginino, triptofano, lizino ir panašių medžiagų, todėl jie laikomi pilnais. Metioninas ir cholinas yra svarbūs kepenų ir tulžies pūslės veiklai. Metioninas ir cistinas, aminorūgštys žiedinių kopūstų mieguose ir žuvyje. Todėl gamina tokius maistingus ir skanius sultinius.
Iš tiesų, žiediniai kopūstai skiriasi dėl vitamino sudėties: A, C (iki 75 mg%, tai yra dvigubai daugiau nei citrusinių vaisių), todėl 50 g kopūstų kasdien gali reikalauti šio vitamino), K, PP, B1, B2 ir B6. Vitaminai A ir C priklauso svarbiausiems antioksidantams, kurie sustiprina organizmo imuninę apsaugą, o B grupės vitaminai, be kitų funkcijų, subalansuoja žmogaus nervų būklę.
Mineralines serijas sudaro kalcio, fosforo, kalio, magnio, geležies, lengvai virškinamos formos druskos. Jis aptiko pektinus, obuolių ir citrinos rūgštis. Svarbų vaidmenį atlieka tartrono rūgštis, kuri neleidžia cukraus paversti riebalų lašeliais ir, atsižvelgiant į tai, kad žiediniai kopūstai yra mažai kaloringi, jį galima laikyti labai naudingu produktu tiems, kurie rūpinasi plonėjimu ir palaiko optimalų kūno svorį.
Visas mineralinių vitaminų kompleksas, kuris yra žiediniai kopūstai, organizme veikia kaip geras šeimininkas: jis nustato hemopoetines, metabolines, kaulų formavimo, apsaugines, kraujagysles stiprinančius procesus. Todėl žiediniai kopūstai yra priimtinas ir būtinas dietinis patiekalas visoms gyventojų kategorijoms. Net labiausiai "smulkmeniškas" (ne iš jų kaltės) diabetu. Jie gali gerti sultys iš žiedinių kopūstų, nes tarp cukrų dominuoja gliukozė ir fruktozė, o mažiausias kiekis yra sacharozė. Žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, žiediniai kopūstai taip pat labai naudingi, nes jie pašalina cholesterolį ir stiprina kraujagysles.
Pagal dietologus, įvairių rūšių kopūstai yra gera nuo vėžio apsauga. Pasak Amerikos ir Kanados mokslininkų, kurie ištyrė 1300 vyrų, kuriems diagnozuotas prostatos vėžys, tai visiškai taikoma garbanotiems kopūstams. Jų išvados: jei kasdienis šio tipo kopūstų indų naudojimas, naviko rizika sumažėja 52%. Todėl jie pasiūlė kasdieninę kopūstų dietą kaip prevencinę priemonę: pirminę, taip pat vyraujančių vėžio formų vystymąsi.
Jei nėra apetito, vidurių užkietėjimo ir kepenų ligos, gerkite sūrymo marinuotų žiedinių kopūstų . Jei dantenos yra uždegimos - padeda ją išplauti šviežių sulčių, praskiesti pusiau su šiltu įsisavintu vandeniu.
Norint gydyti nudegimus ir žaizdas, kurios ilgą laiką neišgydo, naudokite žiedinių kopūstų lapų: sumaišykite lapus su žaliu baltymu, padėkite juos ant kelių sluoksnių sulankstytos marlės sluoksnio, pritvirtinkite prie paveiktos zonos ir pritvirtinkite tvarsčiu.