Kas gali būti labiau apeliuojanti nei žalia borše su rūkytu šonine ir žaliu svogūnu? Šiek tiek! Mes pasidalinsime su jumis skaniu šio pirmojo patiekalo receptu.
Žalioji borsch su rūgštyne - žingsnis po žingsnio receptas
Ypatingas skonio mūsų borštas ukrainiečių kalba suteikia svogūnui, kepti ant lydytų riebalų. Rekomenduojame gaminti gamtines pomidorų sultis ir šviežius žolelių. Šios sudedamosios dalys supjauks gražią spalvą ir neįprastą sriubos aromatą.
Būtini ingredientai:
- sultinys iš paukščio (vištienos ar antis) - 3 litrai;
- bulvės - 600 gramų;
- rūgštynas - 300 gramų;
- runkeliai, morkos, svogūnai - po vieną gabalėlį;
- pomidorų sultys - 200 ml;
- riebalai - 50 g;
- augalinis aliejus;
- Laurynas - 1 lapas;
- saldieji pipirai - 3 žirniai;
- petražolės ir krapai - keli šakeliai;
- juodieji pipirai;
- paprika;
- druska
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
Mes gaminame buteliuką iš naminių ančių ar vištienos.
Morkos bus išvalomos, mes išdžiovinsime mažą tinklelį.
Mes valomi ir trys runkeliai.
Iš augalinio aliejaus paimkime daržoves, maišydami mentele. Tada nuleiskime juos į sultinį.
Dabar valyti bulves, supjaustyti į kubelius. Tada pridėkite prie mūsų ateities žalią boršą.
Salo supjaustoma smulkiais plonais griežinėliais ir ištirpinama sausoje keptuvėje.
Supjaustykite svogūnus kubeliais.
Kai kepami riebalai, pašalinkite juos iš keptuvės ir įdėkite svogūną į keptuvę.
Kai svogūnai yra paauksuoti, į jį pridėkite pomidorų sultis. Kai sultys verda, atsargiai supilkite į boršą.
Skrudintuvėlį nuplaukite, nulupkite stiebus, supjaustykite juosteles apie 1,5 cm pločio ir supilkite į sriubą.
Pridėti prie lauro lapų, prieskonių ir druskos boršto.
Smulkiai supjaustykite pjaustytus ir džiovintus žalumynus, pridėkite boršį. Dar vieną kartą išdžioviname sriubą, o mūsų žalias boršas su rūgštimi pagal Ukrainos receptą yra paruoštas. Patiekite rūkytuoju šonine, žaliu ir grietine. Malonu apeiti!
