Tortas "Įkvėpimas"
Bandymui:
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1,5 arbata. šaukštai kepimo miltelių
- 1 puodelis miltų
- 80 ml pieno
- 3 lentelė. šaukštai kakavos
Grietinėlė:
- 40 g šokolado milteliai
- 250 g susmulkintų graikinių riešutų
- 2 lentelė. šaukštai kakavos
- 1 lentelė. šaukštas konjako
- 200 ml kavos
- 400 ml plakies grietinėlės
Virimas:
1. Įmaišykite tešlą. Aliejus sumušė cukraus kiekį. Įdėkite likusias sudedamąsias dalis ir suminkštinkite tešlą. Kepkite 25 minutes 200 ° temperatūroje. Supjaustykite 2 tortas. 2. Paruoškite kremą. Milteliai grietinėlėi su 2 stikline šalto vandens, įpilkite riešutų, pusė kakavos ir konjako. 3. "Corgi" mirkymo kavos, dangtelis su grietine ir plytelėmis. Kremas suskaidomas į 2 dalis, į vieną išpilkite likusius kakavos miltelius. Baltas ir rudas kremas papuošti pyragą. Paruošimo laikas: 130 min. Vienoje porcijoje 585 kcal. Baltymai - 19 g, riebalai - 27 g, angliavandeniai - 51 g.
Tortas "Žvaigždės sniege"
Bandymui:
- 250 g lieso lieso slapuko
- 150 g sviesto
- 500 g konservuotų abrikosų.
Grietinėlė:
- 20 g želatinos
- 1/2 citrinos sulčių
- 2 lentelė. šaukštai cukraus
- 400 ml natūralaus jogurto ir grietinėlės, kurio sudėtyje yra 35% riebalų
- 50 gramų balto ir tamsaus šokolado
Pasirengimas:
1. Slapukus sunaikinti ir sumalti su sviestu, įdėti į formą, padengtą maisto plėvele. Iškirpkite abrikosus į pusę ir padėkite ant slapukų pyrago. 2. Želatina mirkoma 100 ml vandens, tada ištirpinama vandens vonioje ir atvėsinama. Grietinėlė suplakite, sumaišykite su jogurtu, cukrumi, citrinų sultimis ir želatina. Gautą grietinę supilkite ant pyrago ir įdėkite į šaldytuvą 4-5 valandas. 3. Iškirpkite "žvaigždutes" ant popieriaus. Baltasis šokoladas ištirpsta vandens vonioje ir užpilkite ant popieriaus ploną lašą, leiskite "žvaigždutėms" užšalti. Tamsų šokoladą rutuliuokite ant trintuko. 4. Iš kito popieriaus lapo sukurkite šabloną su žvaigždutėmis. Išgerkite pyragą iš pelėsio, nuimkite plėvelę, dangtelį su piešiniu, pabarstykite tamsiu šokoladu. Išimkite popierių, papuoškite pyragą baltojo šokolado žvaigždėmis. Virimo laikas: 200 min Vienoje porcijoje 520 kcal Baltymai - 22 g, riebalai - 21 g, angliavandeniai - 34 g.
Tortas "iškilmingas"
6 porcijoms:
Bandymui:
- 8 kiaušiniai
- 8 lentelė. šaukštai miltų
- 1 puodelis cukraus
- 1 pakelis (10 g) kepimo miltelių
- 1 lentelė. šaukštą kakavos miltelių
Grietinėlė:
- 1 pakelis (40 g) vanilinio pudingo mišiniams
- 1 puodelis pieno
- 3 lentelė. šaukštai granuliuoto cukraus
- 100 g sviesto.
Apdailai:
- 2 puodeliai, kurių sudėtyje yra riebalų 35%
- 2 lentelė. šaukštai miltelių cukraus
- spalvotas marmeladas
Virimas:
1. Pašalinkite baltymus iš trynų. Pjauti baltymus cukrumi ir 4 šaukštai vandens. Baltymų masė yra padalinta į dvi dalis. Viename mišinyje yra 4 tryniai, pusė miltų ir kepimo miltelių, antrasis - 4 tryniai, likę miltai, sumaišyti su likusiais kepimo milteliais ir kakava. Kepkite kiekvieną pyragą 30 minučių 180 ° kampu. Paruošti pyragaičiai supjaustyti juostelėmis. 2. Paruoškite kremą. Pieną išvirkite. Pudingas sumaišykite su cukrumi, įpilkite į pieną ir virkite, maišant, kol jis susitrenks. Leiskite atvėsti ir sumalkite sviestu. 3. Baltos ir rudos pyrago gabaliukai keičia ant lėkštelės. Kepimo sluoksnis tepkite grietinę ir padėkite kitą sluoksnį, užpilkite grietinę ir padėkite viršutinį sluoksnį. 4. Pliupsnis kremas su cukraus milteliais storoje putoje. Viršuokite pyragą su plakta grietine ir papuoškite spalvingo marmelado gabalėliais. Valgymo laikas: 170 min. Iš vienos porcijos 560 kcal Baltymai - 30 g, riebalai -29 g, angliavandeniai-26 g.
Meduoliai "Kalėdos"
Dėl 12 porcijų:
- 1 puodelis medaus
- 1 stiklinė cukraus
- 50 g sviesto
- 1 kiaušinis
- 1/4 ches. šaukštai iš žemės cinamono, malti gvazdikėliai ir muskato riešutai
- 500 g miltų
- 2 arbatos. šaukštai kepimo miltelių
- 50 g riešutai
- 30 g cukruoti vaisiai
- 100 ml pieno
Virimas:
1. Medus, pusė cukraus ir sviesto ištirpinama vandens vonioje, pridedant 1 lentelę. šaukštelis vandens. Išimkite iš karščio ir atvėsinkite. Į atvėsusią masę sumaišykite kiaušinį ir prieskonius. 2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, riešutais ir cukininiais vaisiais, įmaišykite sviestą ir medaus masę ir mėsinkite tešlą. 3. Iš gauto bandymo suformuokite mažus kamuoliukus. Švelniai išlyginkite kiekvieną rutulį, viršuje su alyva. Tada supilkite produktus į likusį cukrų ir padėkite kepimo popierių su keptuvu. Kepkite 20 minučių 180 ° kampu. 4. Gatavus meduolius galite dekoruoti, tada įdėti į kartoninį dėžutę, padengtą popieriniu rankšluosčiu, uždarykite ir palikite kelias valandas, kad kepama būtų minkštesnė. Paruošimo laikas: 60 minučių Vienoje porcijoje 390 kcal Baltymai - 12 g, riebalai - 11 g, angliavandeniai - 34 g.
Šventinė Šarlotė
8 porcijos
Bandymui:
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 5 lentelė. šaukštai miltų
- 3 saldžiarūgščių obuolių
- 1/2 arbata. šaukštai kepimo miltelių
- 1 lentelė. šaukštas augalinio aliejaus
- kokoso skutimo.
Glazūrai:
- 3 lentelė. šaukštai cukraus
- 2 lentelė. šaukštai kakavos
- 3 lentelė. šaukštai pieno
- 50 g sviesto
Virimas:
1. Paruoškite tešlą. Voverės yra atskiriamos nuo trynių ir įmaišomos su cukrumi į kietą putojimą. Įdėkite trynius, miltus, kepimo miltelius ir suminkštinkite tešlą. 2. Obuoliai valomi ir išimami. Supjaustykite kubelius kubeliais ir sumaišykite su tešla. Tešla įdėti į formą, aliejaus su augaliniu aliejumi, lygiu ir kepkite 30-40 minučių 180-200 ° temperatūroje. 3. Paruoškite glazūrą. Sumaišykite cukrų ir kakavą. Sviestas ištirpinamas vandeninėje vonioje, užpilamas pienu, cukrumi įpilkite į kakavą ir nuolat virkite, maišydami. 4. Paruoštą glazūrą į vandenį šerlotku ir pabarstykite kokosų skutimosi. Kepimo laikas: 65 min. Viename porcijoje - 450 kcal. Baltymai - 23 g, riebalai - 8 g, angliavandeniai - 42 g.
Aguonų pyragas
Dėl 12 porcijų:
- 1 can of konservuotų persikų
- 250 g sviesto
- 200 g granuliuoto cukraus
- 6 kiaušiniai
- 400 g miltų
- 1 maišą kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis. tarkuotų citrinų žievės šaukštelis
- 5 lentelė. šaukštai pieno
- 50 g aguonų
Virimas:
1. Supilkite persikų į duoną, palikite skysčio nutekėjimą, supjaustykite vaisius skiltelėmis. 2. Paruoškite tešlą. Palikite sviestą 10 minučių kambario temperatūroje, tada sumaišykite su cukrumi. Maišykite kiaušinius. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, sumaišykite su kiaušinių masa, citrinų lazda, pienu ir gerai sumaišykite. 3. Sumaišykite trečdalį tešlos su aguonomis ir įdėkite į konditerijos krepšį. Likusi tešla turi būti plokščia ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Iš viršaus išspauskite "tinklelį" iš tešlos su aguonomis. 4. Į kiekvieną suformuotą ląstelę įpilkite 2 griežinėlių persikų ir šiek tiek paspauskite į tešlą. Kepkite 30-40 minučių 200 ° kampu. Valgymo laikas: 75 min. Viename porcijoje 435 kcal. Baltymai - 15 g, riebalai - 17 g, angliavandeniai - 46 g.
Imbiero sausainiai
Dėl 8 porcijų:
- 130 g sviesto
- 200 g granuliuoto cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 2 arbatos. šaukštai tarkuoto imbiero
- 4 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis kepimo miltelių
- 200 g razinų
- 300 g tamsaus šokolado
- 1 lentelė. augalinio aliejaus šaukštas, kad suteptų pelėsių
- prieskoninių vaisių apdailai
Virimas:
1. Sviestą supjaustykite į gabalus ir palikite 10 minučių. Tada sumaišykite su cukrumi, miltais, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir imbierais, kol išnyks cukraus grūdai. Pridėti kiaušinius. Išrinkite razinus, pusę šokolado rutuliuokite ant vidutinio kepalo ir sumaišykite su razinais į tešlą. 2. Kepkite ant kepimo skardos, sutepto augaliniu aliejumi, 20-25 minučių 180 ° kampu. Likutis likusį šokoladą ištirpinkite vandens vonioje. Atidarykite pyragą, supjaustytą kvadratais 4 x 4 cm, riebalų su šokoladu ir papuošti saldainiais. Virimo laikas: 50 min. Viename porcijoje - 475 kcal. Baltymai -14, riebalai - 28 g, angliavandeniai - 29 g.
Porceliano keramzelis
- 50 g šviežių mielių
- 1,5 puodeliai cukraus
- 2 puodeliai pieno
- 250 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- 200 g razinų be sėklų, graikinių riešutų ir marmeladų branduoliai
- 5-6 stiklinės miltų
Virimas:
1. Ištirpinkite mieles 1/3 puodelio šilto vandens su 1 arbatiniu šaukštu. šaukštą cukraus ir palikite 10-15 minučių. 2. Išrinkite razinus, riešutus ir marmeladą. Sviestas, ištirpinkite, sumaišykite pieną, paruoštus mieles, 3 kiaušinius, 1 stiklinį cukraus, razinų ir miltų. 3. Iš gauto bandymo išpjaukite 3 juostas, kurių storis 5 mm. Pabarstykite likusiu cukrumi, riešutais, marmeladu ir ranka. 4. Pjaukite juostelę ir įdėkite ją į kepimo skardą, kaip keramzelę. Tepkite likusį kiaušinį. Leiskite stovėti ir kepti 1 valandą 180 ° kampu. Paruošimo laikas: 90 min. Vienoje porcijoje 560 kcal. Baltymai - 23 g, riebalai - 25 g, angliavandeniai - 27 g.
Migdolų kremas
4 porcijoms:
- 2 arbatos. šaukštai želatina
- 1 piniginė vanilino
- 1 puodelis pieno
- 2 kiaušiniai
- 1 lentelė. šaukštas migdolų likerio
- 2 lentelė. šaukštai cukraus
- 2 lentelė. šaukštai maltos migdolos
- 1/4 puodelio kremas su 35% riebalų
Virimas:
1. Sugerti želatiną. Pienas virinama, įpilamas vanilinas ir pašalinamas iš šilumos. 2. Ryžių tryniai su pienu, likeriu, cukrumi ir migdolais vandens vonioje (15 min.). Išimkite iš karščio ir sumaišykite sugadintą želatiną. 3. Konteineris su susidariusia kremu turėtų būti dedamas į šaltu vandeniu, trinamas dar 15 minučių. Kremas supjaustomas su baltymėmis ir sumaišomas į atvėsintą grietinėlę. Paruošimo laikas: 120 min. Vienoje porcijoje 260 kcal. Baltymai - 8 g, riebalai - 19 g, angliavandeniai - 25 g.
Kavos pertrauka
- 3 baltymas
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštelis druskos
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 pakelis (10 g) vanilinio cukraus
- 1 stiklo migdolo branduolių
- 1 lentelė. šaukštas bulvių arba kukurūzų krakmolo
- 2 arbatos. šaukštai greito kavos miltelių
- 2 arbatos. šaukštai cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą kakavos miltelių
Virimas:
1. Padažykite baltymus citrinų sultimis, druska, cukrus ir vanilinis cukrus, kol susidaro stori putplasčiai. 2. Pašalinkite migdolus ir išleisk juos per mėsmalę. Sumaišykite migdolus su krakmolu, kava ir cinamone. Riešutų krakmolo trupiniai keletą būdų, kaip sumaišyti su plakta balta. 3. Uždenkite keptuvę popieriumi. Gautas baltyminės migdolos masė dedama į konditerijos maišelį su dideliu antgaliu ir išspaudžiama ant paruoštos kepimo plokštės mažų piramidžių, esančių atstumu viena nuo kitos. 4. Kepkite 35-40 minučių 100 ° kampu. Leiskite paruoštą užkandžius atvėsti ir, jei norite, pabarstykite kakavos milteliais. Paruošimo laikas: 90 min. Vienoje porcijoje 235 kcal. Baltymai - 14 g, riebalai - b g, angliavandeniai - 27 g.
Šokoladiniai krepšeliai
6 porcijoms:
- 250 g tamsaus šokolado
- 100 g baltojo šokolado.
Pildyti:
- 2 baltymas
- 3 lentelė. šaukštai cukraus
- 1 pakelis (14 g) želatinos
- 3 lentelė. šaukštai vandens
- 300 ml šampano
- 300 ml kremo
- 100 g bet kokių vaisių apdailai
Virimas:
1. Į šaldiklį įdėkite 6 vienkartines stiklines (1 minutė). Juodai baltas šokoladas atskirai kaitinamas vandens vonioje. Ant paruoštų vienkartinių puodelių vidinių sienų pirmiausia užklijuokite kelias baltojo šokolado juosteles. Tada užpildykite tuščią vietą juodais šokoladais. Uždėkite stiklines vėl šaldytuve. 2. Bakstelėkite baltymus cukrumi ir vandeniu. Želatina turi būti paruošta, kaip nurodyta ant pakuotės ir kartu su šampanu. Grietinėlė suplakite ir sumaišykite su šampanu su želatina. 3. Vienkartines akinius iš šaldiklio išimkite, atsargiai išimkite šokolado krepšelius ir užpilkite šampano kremu. Tada įdėkite į šaldytuvą 45 minutes. Patiekite su vaisiais. Paruošimo laikas: 95 min. Vienoje porcijoje 497 kcal Baltymai - 8 g, riebalai - 11 g, J angliavandeniai - 23 g.
Spanguolių desertas
4 porcijos
Dėl želė:
- 250 g šaldytų spanguolių
- 250 g granuliuoto cukraus
- 1/2 citrinos sulčių
- 30 g želatinos.
Gėrimas:
- 500 g šaldytų spanguolių
- 4 didelės morkos
- 5 lentelė. šaukštai cukraus
- 8 kubinių valgomojo ledo
- 1/2 citrinos dekoravimui
Virimas:
1. Paruoškite želė. Spanguolių atšildykite ir išspauskite sultis. 2. Spanguolių sultys pašildomos, įpilama 1 stiklinė vandens, cukraus, citrinų sulčių ir, maišant, virinama. Tolydami, virkite, kol cukrus ištirps. 3. Gautas spanguolių sirupas šiek tiek atvėsinamas, įpilama želatina. Mišinys filtruojamas ir supilamas į pelenus arba kremankius. Įdėkite į šaldytuvą 2-3 valandas. 4. Paruoškite gėrimą. Spanguolių atšildykite ir išspauskite sultis. Morkos išvalomos, drožtos ant smulkių grotelių ir išspaudžiamos sultys. Sumaišykite morkų ir spanguolių sultis. 5. Įpilkite 500 ml atvėsinto virinto vandens, cukraus ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. 6. Supjaustykite pusę citrinos į supjaustytas dalis. Gautas gėrimas išpilamas į akinius, įdedamas į 2 kubelius maisto ledo ir kokteilio šiaudų. Garnyras su citrininiais griežinėliais. Spanguolių jelės patiekiamos atskirai formose arba kremenke. Paruošimo laikas: 140 min. Vienoje porcijoje 185 kcal. Baltymai - 5 g, riebalai - 3 g, angliavandeniai - 22 g.
Kavos gėrimas
2 porcijoms:
- 20 ml šokolado likerio
- 2 arbatos. šaukštai natūralaus žemės ar kavos
- 3 lentelė. šaukštelis, kurio sudėtyje yra riebalų 35%
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą cukraus
- 1/2 tamsaus šokolado be priedų
Virimas:
1. Natūralią kruopščią kavą išpilkite 100 ml karšto vandens, sudeginkite, užvirkite ir nedelsdami pašalinkite iš karščio (niekada nevirkite!). 2. Jei kavos tirpumas, tiesiog jį užpilkite karštu vandeniu ir sumaišykite. Gautą stiprią kavos gėrimą palikite atvėsti kambario temperatūroje, o paskui 20-30 minučių laikykite šaldytuve. 3. Sumaišykite šokoladą šaldytuve 10-15 minučių. Tada supjaustykite nedidelę dalį ant smulkios grotelės (apie 1 arbatinį šaukštą, tik apdailai), pertraukite likusią dalį su kvadratais ir padėkite ant plokštelės. 4. Sumaišykite grietinėlę su cukrumi su maišytuvu tvirtą putojimą. 5. Supilkite nedidelį kavos likerį į aukštą stiklą. Tuomet atsargiai išilgai stiklo sienos, kad sluoksniai nesimaišytų, užpilkite šalto kavos gėrimą. 6. Top su "dangteliu" įdėti plakta grietinėlė. Papuoškite gėrimą su tarkiu šokoladu. Šokoladiniai gabaliukai turėtų būti pristatomi atskirai. Paruošimo laikas: 60 minučių Vienoje porcijoje 390 kcal Baltymai - 12 g, riebalai - 20 g, angliavandeniai - 21 g.
Želatiniai pyragaičiai
- 30 g želatinos
- 3 tryniai
- 1 stiklinė cukraus
- 150 g varškės
- 1 citrinos sultys
- 350 ml natūralaus jogurto
- 1 puodelio kremas su 35% riebalų kiekiu
- 400 g konservuotų persikų
- 100 g vyšnių konfetūra
Pasirengimas:
1. Švelniai išmaišykite trynius su cukrumi, kepkite grietinę. Želatina įsiurbti 4 šaukštai vandens. 2/3 ištirpusio želatino ištirpinama vandens vonioje ir sumaišoma su tryniais, varšku, citrinų sultimis ir jogurtu. Įdėkite šaltu 10-15 minučių, tada sumaišykite su plakta grietinėle. Persikai trina per žarijų. Likęs želatinas ištirps ir sumaišomas su persikų tyrėmis. 3. Iš maisto plėvelės padengtos formos įdėkite varškės ir persikų masės sluoksnius. Įdėkite šalčiu 3-4 valandas. Patiekite su vyšnių konfetracija. Virimo laikas: 240 min. Viename porcijoje 385 kcal. Baltymai - 23 g, riebalai -12 g, angliavandeniai - 28 g.
Desertas su smiltainiais ir vyšnios
- 300 g šviežių zefyrai
- 300 g šaldytų vyšnių be duobių
- 1 lentelė. šaukštą cukraus
- 30 g želatinos
- 1/2 puodelio vaisių arba uogų (pageidautina vyšnių) sulčių
- 100 g plakies grietinėlė
- mėtų lapai apdailai
Virimas:
1. Pabarstykite vyšnias su cukrumi ir supilkite į duoną. Sultys išskiriamos atskirame konteineryje, ovus supilkite į vieną sluoksnį. 2. Želatinos mirkymas 2 lentelėse. šaukštai šalto vandens (30 min), tada išspausti. Želatina derinama su vaisių arba uogų sultimis ir ištirpinama vandens vonioje. Tada sumaišykite su šaldytų vyšnių sultimis. Gautą mišinį supilti uogas ir įdėti į šaldytuvą 40-60 minučių. 3. Kiekvieną pusgamzdį išpjaukite į 2 plonesnius sluoksnius. Iš užšaldyto vyšnių želė su uogomis kruopščiai supjaustykite kruopas, kurių skersmuo lygus skalūnui. 4. Užpilkite želė gurkšnies ant gryno žiedo ir padėkite su kitu marsvandeniniu puodeliu. Pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka. 5. Degkite desertą 15 minučių šaldytuve. Prieš patiekdami papuoškite putotomis grietinėlėmis ir mėtų lapais. Paruošimo laikas: 195 min. Vienoje porcijoje 295 kcal Baltymai -12 g, riebalai -13 g, angliavandeniai -18 g.