Lazanja su tunais
6 porcijoms:
- 2 galvijų svogūnai
- 3-4 gvazdikėliai česnako
- 2 ankštiniai raudonųjų paprikos pipirai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 puodą (850 ml) pomidorų
- druska, pipirai, cukrus
- 1 can (850 ml) raudonųjų pupelių
- 2 tunas be aliejaus (po 185 g)
- 150 g kieto sūrio
- 125 g mozzarella
- 12-15 lazanijos sluoksnių
Virimas:
Svogūnai ir česnakai yra šepečiu ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Supjaustykite čili pipirų ilgį ir, pašalinus sėklą, nuplaukite ir smulkiai pjaustykite. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje padažinėje ir supjaustykite svogūną, česnaką ir čili pipirą. Padažykite pomidorų pasta ir šiek tiek pabarstykite. Pomidorus pridėkite su sultimis ir 125 ml vandens. Pomidorai šiek tiek sumaišomi. Palaukite, kol skystis virs, o po dangčio dengsite, mirkykite maždaug 10 minučių. Skonio skonį su druska, pipirais ir cukrumi. Pupelės skalaukite ir išleiskite. Išimkite iš tunų skardinių, taip pat leiskite nutekėti ir išplauti šakute. Kietos sūrio grotelės, mozzarellu supjaustyti plonais griežinėliais. Tunas ir pupelės sumaišomos su pomidorų padažu. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Ant stačiakampio kepimo indo dugno paskleiskite ploną šiek tiek padažo. Tešlos sluoksnius padėkite į sluoksnius, pasidėkoję padažu ir apibarstykite kietu sūriu (2 šaukštus padažo ir supjaustytą sūrį). Viršuje lazanja likusį padažą išpilkite mocarelos gabaliukus, pabarstykite likusiu kietu sūriu ir kepkite karštu oru per 45 minutes.
Lasagne bolognese
4 porcijoms:
- 1 svogūnėlio galvutė
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 500 g sumaišytos mišrios kiaulienos / jautienos
- druska, pipirai
- cukrus
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 500 g pomidorų gabaliukų
- 1 šaukštas itališkų žolelių mišinio
- 100 g Parmezano
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 250 ml pieno
- 9-12 lazanijos sluoksnių
Paruoškite bolognese padažu, nulupkite svogūną ir česnaką, supjaustykite mažais kubeliais. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite smulkintą smulkintą mėsą. Įpilkite svogūnų ir česnako ir kepkite šiek tiek daugiau. Įpilkite pomidorų pasta ir lengvai išgelbėk. Įpilkite pomidorų, 125 ml vandens ir žolelių, paskui užvirinkite skystį ir palikite po dangčiu maždaug 10 minučių. Skonio skonį su druska, pipirais ir cukrumi. Tuo tarpu, pomidorų Bechamel, supjaustykite parmezaną. Šildykite sviestą ir švelniai purskite miltus ant jo. Palaipsniui įpilkite, maišant, pienas ir 250 ml vandens. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Užbaigus 2 šaukštus Parmezano, sumaišykite likusį padažą ir ištirpinkite. Druska ir pipirai. Krosnelę įkaitinkite iki 175 ° C. Didelės stačiakampės formos apačioje paskleiskite ploną bituminio padažo sluoksnį. Tešlos sluoksnius lazanijoje sudėkite, sukdami juos iš karto su bolognese ir bešeliu padažais. Viršutinį tešlos sluoksnį reikia tepti bekamelio padažu. Supjaustykite mocarellą į ploną griežinėlę, padėkite lazaniją, pabarstykite likusiu parmezanu ir kepkite karštu oru per maždaug 45 minutes.
Lasagna Carbonara
4 porcijoms:
- 2 stiebai porai
- 400 g česnakovių
- 100 g rūkyto bekono su riebalinėmis venomis
- druska, pipirai
- 5 kiaušiniai
- 500 ml pieno
- 150 g grietinėlės
- 1 šaukštas krakmolo
- 150 g parmezano (gabalas)
- 3-4 čiobrelių spygliai
- riebalai tepalui formuoti
- 9-12 tešlos sluoksniai lazanijai
Virimas:
Nulupkite porai, plaukite ir supjaustykite plonais žiedais. Grybai, jei reikia, išvalyti, supjaustyti ir supjaustyti ketvirčiais. Sumažinkite krūtinkaulį į kubelius ir kepkite, kol traškuos keptuvėje be aliejaus. Grybus supilkite į bekoną ir kepkite juos maždaug per 5 minutes. Įdėkite porai ir toliau kepkite dar 2-3 minutes. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Pieno šveitiklis su kiaušiniais, grietine ir krakmolu. Supjaustykite parmezaną ant trintuko. Švelniai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nukeldami 2 šaukštus parmezano sūrio, sumaišykite sūrį ir čiobrelį prie kiaušinių kreminės masės. Stačiakampio kepimo indų tepalas. Krosnelę įkaitinkite iki 175 ° C. Formos apačioje paskleiskite ploną kiaušinių ir grietinėlės masę. Įdėkite tešlos, krūtinkaulio su svogūnų ir kiaušinių mišiniu sluoksnius. Viršuje turėtų būti tešlos sluoksnis, įmirkytas kiaušinių masė. Laistyti lazanija su dviem šaukštais Parmezano ir kepkite karštu oru per maždaug 45 minutes.
Spagečiai su datomis
4 porcijoms:
- 600 g žalios krevetės (su apvalkalu, bet be galvos)
- 75 g datų
- 200 g vyšnių pomidorų
- 2 galvos česnakai
- 2 gvazdikėliai česnako
- druska, pipirai
- 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus
- 250 ml sauso baltojo vyno
- 200 g grietinėlės
- 400 g spagečių
- 2-3 oregano šakos
Virimas:
Krevetės, jei reikia, leiskite jam atšildyti. Išvalykite, palikdami užkietėjusį peleką, nulupkite nugarą ir nuimkite tamsią veną. Nusiplaukite ir išdžiovinkite. Kumpiai supjaustyti ilgiu, pašalinti kaulus ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Nuplaukite pomidorus. Sumalinkite šalotes ir česnaką, smulkiai pjaustykite. Alyvuogių aliejų kepkite keptuvėje ir kepkite krevetes. Druska ir pipirai. 3-4 litrus sūdyto vandens išvirkite. Likusiose po kepimo krevetės tepkite svogūnus ir česnaką. Įpilkite pomidorų ir datas, kepkite 2 minutes. Supilkite vyną, užvirkite. Padažu sumaišykite su padažu ir virkite 8 minutes, kol jis susitrenks. Kuko makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Kartais juos sumaišykite. Moliūgai nuplauti ir nulupti nuo lapų. Padažykite krevetės ir raudonėlio padažą. Sultys su druska ir pipirais. Sumaišykite spagečių su padažu.
Šnicele iš kalakutienos iš žemės riešutų kepimo
4 porcijoms:
- 1 kg bulvių
- 1 kalkės
- 1 puodukas čili pipirų
- 1 svogūnėlio galvutė
- 1 imbiero gabalas (2 cm)
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai l vyno actas
- druska, pipirai
- cukrus
- 4 plonieji kalakutienos šnicezai (po 200 g)
- 75 gramų sūdytų žemės riešutų
- 75 g džiūvėsių kruopos arba smulkios kepsnys
- 3-4 šaukštai l miltai
- 4 šaukštai. l lydytas sviestas
- 1 salotos gurmanys
Virimas:
Padaryti salotas, virti bulves. Išmeskite vandenį, švelninkite bulves su šaltu vandeniu, išvalykite ir leiskite atvėsti. Kalkių plovimas, grotelėkite tarkuotą agresiją. Iš minkštimo išspauskite sultis. Iškirpkite čili ešerį, išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Nulupkite svogūną ir imbierą ir supjaustykite. Supjaustykite bulves ratuose. Įdėkite svogūnus į karštą aliejų. Įpilkite 200 ml vandens, įdėkite actą, užvirkite ir pamerkite. Sumaišykite sultis ir kalkių nuosėdas, imbierą, čili, druską, pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Su gautu mišiniu supilkite bulves, sumaišykite ir mažiausiai 1 valandą išlakite. Nuplaukite šniceles, supjaustykite, supjaustykite į tris dalis. Žemės riešutas smulkiai pjaustykite ir sumaišykite su džiūvėsėliais. Kiaušiniai supjaustyti, sezonas su pipirais. Sulenkite šnicezus miltais. Tada supilkite į kiaušinį ir supjaustykite. Šildant didelėje keptuvėje, 2 šaukštus lydyto sviesto, kepkite ant jo šnicezių - vidutinėje karštyje 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Nuplaukite agurkus, supjaustykite keturiais gabalais, paskui į griežinėliais ir sumaišykite su bulvėmis. Patiekite šią salotą su karštais šnicelais.
Šniceliai, pagaminti iš kaimyniško duonos kruopos iš didelių džiūvėsių
4 porcijoms:
- 1 ridikas
- 2 žalia svogūnai
- 1 salotos salotų galva
- 3 šaukštai l obuolių sidro actas
- druska, pipirai
- cukrus
- 2 šaukštai l alyvuogių aliejus
- 4 rūkytos šoninės griežinėliais
- 4 plonu kiaulienos šnicele (po 150 g)
- 4 šaukštai. l saldžioji garstyte
- 75 g sūdyto šiaudų arba sūdyto sausainio "keramzių"
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai l miltai
- 3 šaukštai l lydytas sviestas
- 4 mediniai kepsniai
Virimas:
Paruošti salotos ridikėlius švarus, nuplauti ir supjaustyti į plonus ratus. Žalioji svogūna, švari, nuplauti ir supjaustyti žiedais. Valykite salotas, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalais. Sumaišykite actą, druską, pipirus ir šaukšteliu cukraus, supilkite alyvuogių aliejų ir sezono padažu iškepkite žalius svogūnus, ridiklius ir salotas. Gerai sumaišykite. Kepkite krūtinę į keptuvę be aliejaus. Pakelti Šniceliai išdžiūsta ir švelniai nuplaunami. Tepkite garstyčių ir sezono metu su druska ir pipirais. Uždėkite krūtinkaulio gabaliukus ant šniceelio taip, kad kiekvienas imtų pusę mėsos gabalėlio, padengtų kitomis pusėmis, prispaustų ir užfiksuotų medinėmis iešmo. Įmaišykite tešlą (šiaudų arba keptuvių keraminius) į šaldytų maisto produktų krepšį, uždarykite ir naudokite ritininį ritinį, kad išpjautumėte į trupinius. Išplakite kiaušinį. Pirma, supilkite šnicezius miltais ir supilkite perteklių. Tada supilkite į kiaušinį ir, paskui, įkepkite iš šiaudų pagamintas džiūvėsenas. Išskilkite lydytą sviestą didelėje keptuvėje ir kepkite šnicezius vidutine ugnimi 4-5 minutes kiekvienoje pusėje. Patiekite su ridikėlių salotomis ir aštriais garstytais.
Veršienos šnicelio, supjaustyto parmezanu ir čiobreliais
4 porcijoms:
- 15 g džiovintų baltųjų grybų
- krūva čiobrelių
- 75 g parmezano
- 75 g kepimo
- 4 veršienos šniceliai (po 150 g)
- druska, pipirai
- 1 svogūnėlio galvutė
- 1 česnako skiltelė
- 5 šaukštai l alyvuogių aliejus
- 4-5 šaukštai. l miltai
- 100 g kremo
- 125 ml sauso baltojo vyno
- 2 kiaušiniai
- 400 g tešlos
- 2 šaukštai l sviestas
Virimas:
Grybai 20 minučių mirkyti 250 ml šilto vandens. Švelniai nuplaukite ir smulkiai pjaustykite. RUB 50 g parmezano, likusi dalis supjaustyti smulkiu lustu. Sumaišykite sausainius, čiobrelių ir tarkuotą parmezaną. Supjaustykite šnicelius į tris dalis ir juos išmuškite. Svogūnai ir česnakai, šepečiai, supjaustyti kubeliais. Grybų grybai supilkite į duoną; Vanduo, kuriame jie yra pamirkta, atidėtas. Grybai supjaustyti. Uždėkite 1 šaukštą. l alyvuogių aliejaus česnakai, grybai ir svogūnai. Pabarstykite 1 valgomąją šaukštu. l miltai ir gelbėjimas. Įpilkite likusio vandens iš grybų, vyno ir grietinėlės, užvirkite. Kietas 5 minutes, sezonas su druska ir pipirais. Išvirkite 3 litrus sūdyto vandens. Schnitzel pipirai ir druska. Kiaušiniai plakti. Sulenkite šnicezus miltais, tada įmerkite į kiaušinį ir supilkite į maišymą. Kuko makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Šnicelių kepkite 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus ir 1 valgomasis šaukštas. l kreminė. Sumaišykite makaronus su grybų padažu. Visai išplakite ant plokštelių ir pabarstykite parmezano skiltelėmis.
Krevetės su lęšių salotomis
5 servings
- 24 didelės krevetės (maždaug 250 g, su apvalkalu, bet be galvos, atšaldyta arba sušaldyta)
- 2 galvos česnakai
- 2 morkos
- 4 šaukštus augalinio aliejaus
- 200 g lęšių
- 2 lauro lapai
- 5 šaukštai balto balzamiko acto
- druska, pipirai
- cukrus
- 1 krūva petražolių
- 1 citrina
- 1 česnako skiltelė
Virimas:
Krevetės, jei užšaldytos, leiskite atšildyti. Salotos ir morkos išvalomi, supjaustyti labai maži kubeliai ir leisti šilti į puodą 2 šaukštai augalinio aliejaus. Pridėti lęšius, lauro lapus ir 600 ml vandens. Užvirkite, padėkite ir virkite 25-30 minučių. Iš lentynės keptuvėje išimkite lauro lapą ir, jei reikia, išleiskite. Sušaldykite actu, druska, pipirais ir 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Nuplaukite petražoles, supjaustykite vandeniu, supjaustykite juosteles ir sumaišykite su salotomis. Leisk jam atvėsti. Nuplaukite citriną karštu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis. Nulupkite česnaką ir smulkiai pjaustykite. Krevetės išvalomos nuo apvalkalo, paliekant tik užuominą. Iškirpkite ant nugaros ir nuimkite tamsią veną. Skalauti, išdžiūti. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite krevetės ant jo 3-4 minutes. Įpilkite česnako ir citrinos, o visa tai dar šiek tiek kepkite. Padažu su druska, pipirais ir padėkite ant lęšių salotų pagalvės.
Turkija sidro su keptais obuoliais
5 porcijoms:
- 1 kalakutienos šlaunys (maždaug 1,75 kg be kaulų)
- druska, pipirai
- 125 g rūkyto bekono su riebalų sluoksniais
- 850 g morkų
- 3-4 gudrybės spygliai
- 1,5 kg bulvių
- 450 ml sidras (obuolių vynas)
- 6 maži obuoliai
- kulinarijos siūlai
Virimas:
Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite, sumaišykite su druska ir pipirais. Naudodami kulinarinius sriegius, traukite juos kartu, kad pasuktų volelis. Iškirpkite krūtinę kubeliais. Morkos išvalykite, nuplaukite, supjaustykite pusiau ir paskui į gabalėlius. Sage plauti, išdžiovinkite ir šaknies lapus iš stiebų. Nulupkite bulves ir plaukite, jei didelė - supjaustykite puselėmis. Krosnelę įkaitinkite iki 175 ° C. Skrudintuvėje be alaus, kepkite krūtinę. Išdėstykite kalakutieną, kepkite iš visų pusių, tada nuimkite ir atidėkite. Į krūmapelį įpilama bulvių, morkų ir šalavijų, sezonas su druska ir pipirais. Įpilkite 300 ml vandens ir sidru. Uždenkite daržoves, kepkite kalakutienos dangtelį ir padėkite į orkaitę maždaug 2 valandas. Nuplaukite obuolius, o praėjus valandai po kepimo kepimo orkaitėje paskirstykite jas į indą. Po to tęskite kepti be dangčio. Smulkiai kepkite keptuvę ant storių skiltelių. Daržovės ir padažo sezonas su druska ir pipirais. Viską pastatykite ant stalo.
Citrininis pyragas su aviečių sirupu
- 250 g šaldytų aviečių
- 5 citrinos
- 200 g + daugiau miltų
- 50 g +100 g + 2-3 šaukštai cukraus
- 100 g + šiek tiek daugiau atšaldyto sviesto
- 4 kiaušiniai + 1 kiaušinio trynys
- 1 vanilės pudelis
- 2 šaukštai džiūvėsėliai
- 200 g + 50 g cukraus miltelių
- 1 šaukštas krakmolo
- 125 g kremas šaukštei
Padovanok avinas į Maliną. Skieskite citrina karštu vandeniu, du smulkiai pjaustytus zestą. Sumaišykite 200 g miltų, 50 g cukraus, 1 arbatinis šaukštai lazdos, 100 g sviesto griežinėlių, kiaušinio trynio ir 2-3 šaukštai šalto vandens. Susmulkinkite tešlą į homogeninę masę. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių. Atskira forma tortą (25 cm skersmens), taip pat pusvalandį, įdėti į šaldytuvą. Riebalą sumaišykite su riebalais ir pabarstykite miltais. Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° C. Į nedidelį kiekį miltų, supilkite tešlą į apskritimą (apie 30 cm skersmens), padėkite jį į formą ir paspauskite ją aplink kraštus. Pabraukite dugnu su šakute. Kepkite 12-15 minučių. Citrinai, iš kurių paėmėte lazdą, supjaustykite pusiau ir išspauskite sultis. Išvalykite vonią iš vanilės podo. Iš krosnies nuimkite pyrago bazę ir pabarstykite džiūvėsėliais. Temperatūrą orkaitėje sumažinkite iki 150 ° C. Sumaišykite 200 g miltelių, vanilės ir 4 kiaušinių. Beat su maišytuvu. Įpilkite citrinų sulčių ir krakmolo, maišykite. Sumaišykite citrinų žievelės ir grietinėlės likusią dalį. Perpilkite grietinę į tešlos pagrindą ir kepkite 40-50 minučių. Iškepkite pyragą iš orkaitės. Į 100 g cukraus virinukite 100 ml vandens. Supjaustykite 3 citrina plonais griežinėliais ir 2-3 minutes troškinkite sirupe. Avietė su 2-3 šaukštais cukraus mėsos su tyrine. Skrudintos citrinos įdaru ant pyrago ir pabarstykite 50 g miltelių cukraus. Įdėkite orkaitę prie grotelių 3-5 minutes. Patiekite su aviečių sirupu.