- Švieži bazilikai - 70 gramų
- Avinėlių minkštimas - 300 gramų
- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
- Didelės grūdų ryžiai - 100 mililitrų
- Saldžiosios žaliosios paprikos - 5 vnt
- Svogūnai - 2 gabaliukai
- Zira - 1 arbatinis šaukštelis
- Juodųjų pipirų žemė - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 2,5 arbatinius šaukštelius
- Raudoni pomidorai - 500 gramų
- Cilantro - 70 gramų
- Baklažanai - 500 gramų
- Jautiena - 700 gramų
- Česnakai - 4 gabaliukai
1. Pirmiausia paruoškite įdarą. Per mėsmo malūną mes suktiname mėsą, mėsos pjaustymui geriau riebaluoti jautiena, į ją pridėti kiaulienos ar ėrienos. Mes užsiimame jautiena - 70%, o ėriena su riebalais - 30%. 2. Dabar, kol pusė virti, užvirsime apvalius ryžius, vandenį druska ir ryžius išplaukite šaltu vandeniu. Smulkiai supjaustykite svogūną ir šiek tiek kalendros (galite naudoti maišytuvą). Visa tai mes pridedame prie mėsos. 3. Sumaišykite į skiedinį ziru, o kartu su kitais prieskoniais, juodaisiais pipirais ir druska, pridėkite prie mėsos. Minkytos gerai suminkštintos rankos. 4. Dabar galime spręsti daržoves. Paprikos viršūnės yra iškirptos, ištraukiami dujotiekiai, taip pat išvalome baklažanus iš vidaus, išpjaukime pomidorų viršūnes ir kruopščiai išvalome centrą šaukšteliu (mums nereikia mėsos išmesti, bet įdėti į dubenį). Daržovės tankiai ir tiksliai įdaryti. 5. Įpilkite augalinį aliejų iš dugno apie pirštą. Pomidorai, baklažanai ir pipirai yra dedami sluoksniuose. Jie turėtų būti gana griežti. 6. Užpilkite, supjaustykite pomidorų mėsą, švelniai išpjaukite česnaką, įpilkite pusę stiklinės vandens ir šiek tiek druskos. Užpildykite visas šias daržoves, pabarstykite viršuje su susmulkinto baziliko, virkite vidutine karštimi. Po virimo, sumažinkite ugnį ir valandą su puse ar du viršuje uždarytu dangteliu.
Porcijos: 6