Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas salotoms iš šios skerdenos dalies, todėl šiame straipsnyje mes kalbėsime apie pagrindines kepimo taisykles ir pateikiame keletą ypač sėkmingų ir skanių salotų receptų.
Kaip teisingai paruošti gaminius?
Daugelis žmonių yra priversti atsisakyti šio delikateso rengimo, nes liežuvio mėsa yra per sunku ar be kvapo. Šis klausimas nėra pačiame gaminyje, bet jo rengimo taisyklėse.
- Būtinai praplaukite liežuvį šalto vandens sraute ir išvalykite nuo dulkių ir nešvarumų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti nelygios peilio ar šepetės pusės.
- Mažos kalbos gali būti visiškai virtos, o dideli - geriau supjaustyti pusiau ar net keliose dalyse.
- Užpildykite šaltu vandeniu ir išvirkite didelį ugnį. Kai ant paviršiaus atsiranda dideli burbuliukai, jūs galite sumažinti dujų kiekį iki minimumo, pašalinti putplasčio triukšmą ir paruošti. Norėdami tai padaryti, jūs turite praleisti bent dvi su puse valandos. Tačiau daugeliu atvejų kalbos paruošimas trunka tris valandas. Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, pertraukite jį peiliu. Ašmenys turi laisvai tilpti į minkštimą.
- Kai kurie žmonės turi problemų su valymu, nors iš tikrųjų viskas yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, iš karto po virimo, pamirk liežuvį į ledinį vandenį tiesiog tris minutes. Oda po to atsiranda savaime.
- Geriau, jei pridedate druskos, pipirų ir lauro lapus prie vandens trisdešimt minučių, kol būsite pasiruošę. Tada pati mėsa turės aštrų skonį.
Dabar galite pradėti gaminti salotas.
Su grybais
- Virtos liežuvis - 100 g
- grybai ir grybai - 80 g
- svogūnai - 1 vnt.
- švieži agurkai
- sūdyti agurkai
- majonezas
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska ir pipirai
Maisto gaminimo tvarka yra gana paprasta. Liežuvis supjaustomas plonais juostelėmis. Grybų kepkite grybais augaliniame aliejuje, o po aušinimo pridėkite prie mėsos. Agurkai yra trys ant trintuko. Visi ingredientai sumaišomi, jei reikia, druska ir pipirais ir sezonas su majonezu.
Kalba su daržovėmis
Šiai salotoms jums reikės:
- jautienos ar kiaulienos liežuvis - 300 g
- morkos - 1 vnt.
- bulvės - 2 vnt.
- marinuoti agurkai - 1 vnt.
- salierų šaknis
- Virtas kiaušinis - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 30 g
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska
- žalumynai krapų ar petražolių
Kepimo salotos
- Visos daržovės, išskyrus agurkus, virinama šiek tiek sūdytu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite.
- Visi salotų komponentai turėtų būti supjaustyti į tokio paties dydžio kubelius ir sumaišyti giliai dubenyje.
- Mes pradėsime paruošti užpildą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų su actu ir juodaisiais pipirais. Padaukite salotų mišinį, jei pageidaujate, galite šiek tiek druskos ir papuošti lapus žaliomis.
Italijos salotos
Šis patiekalas, be abejo, pritraukia jūsų svečių dėmesį su neįprastais komponentų deriniais.
Ingredientai:
- kalba - 200 g
- burokėliai - 150 g
- pomidorai - 1 vnt.
- ančiuviai - 10 g
- salotų lapai - salierų šaknis
- majonezas - 100 g
- druska ir pipirai
Procedūra:
- Mes dedame runkelius ir atšaldome juos šalto vandens srove. Tada mes pašaliname odą ir supjaustome į mažus gabalėlius.
- Maždaug tokios pačios griežinės dalys turėtų būti išgrūstos ir liežuvis, prieš tai virintas ir nuluptas iš odos pagal aukščiau aprašytą metodą.
- Nuplaukime salotas nuo smėlio ir iškaskite jį į savo didelį gilų dubenį.
- Ančiuviai negali būti supjaustyti, bet tiesiog palmėms įpilkite salotų, burokėlių ir liežuvio.
- Pomidorai nuplaunami verdančiu vandeniu, kad oda nusileistų ir supjaustytų kubeliais. Salierų šaknis virti ir susmulkinti į maišytuvą arba skiedinį iki homogeniškos skiltelės.
- Visi komponentai sumaišomi, sūdyti ir pipiruoti, o po to prieskonio su majonezu.