Kepant, imbieras puikiai tinka cinamonui ir gvazdikams. Kepimas Aromataka tuoj pat siejamas su daugeliu Naujųjų Metų ir Kalėdų atostogų, kai yra įprasta gaminti įvairius patiekalus ir kepimo pyragaičių imbierus. Jei nežinote kokių nors receptų imbiero kepimui, tai mes gerai pasakysime.
Imbiero sausainiai
Imbiero sausainiams tešlą įpilkite 400 g miltų (sijojami), pridėkite į ją vieną arbatinį šaukštelį cinamono ir smulkintą imbiero šaknį. Po to tešloje įpilkite minkštintą aliejų (apie 120-150 g), pusę šaukštelio sidro acto ir kruopščiai sumaišykite. Atskirame dubenyje mažame ugnyje pašildykite 4 šaukštus medaus ir 200 g cukraus. Šilta iki kirkščio, kol masė tampa vienalytė. Po to įpilkite medaus ir gerai sumaišykite. Įtraukite vieną maištą kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Dabar sudėkite tešlą. Jos storis turėtų būti maždaug 5 mm. Iš tešlos iškirskite įvairius figūros. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite slapuką 20 minučių. Kai slapukas atvės, papuoškite glazūru.
Uždenkite glazūrą, kepkite maišytuvu keletą kiaušinių baltymų ir pridėkite jiems citrinų sultis. Tada palaipsniui supilkite miltelių pavidalo cukrų (100 g), turėtumėte gauti storą masę. Jei norite suteikti neįprastą glazūros spalvą, naudokite maisto spalvas. Naudojant glaistymą geresniam slapukui naudojant pergaminį maišelį. Pyragai taip pat gali būti dekoruoti įvairiais maisto dekoratais, kurie parduodami daugelyje parduotuvių.
Meduoliai su padažu
Jei norite atlikti medžiojo bandymo testą, jums reikės šių ingredientų: 350 g miltų, 180 gsahara, 100 ghee riešutų, 100 g šokolado, 100 ghee 20% riebalų, 120 ghee aliejaus, 3 šaukštai medaus, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių, 2 kiaušiniai ir 2 šaukštai susmulkintas imbieras.
Didelėje dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, imbierais, sviestu. Geriausia kepti tešlą su maišytuvu. Tada įpilkite medaus, cukraus, kiaušinių ir graikinių riešutų. Kruopščiai minkykite tešlą ir šaldykite pusę valandos.
Paruošta tešla supilama į sluoksnį 1 cm storio ir supjausto įvairias formas. Tam galite naudoti liejimo formas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Imbieras turi būti kepamas 15 minučių ant pergamento popieriaus. Nors meduoliai bus virti, užkepkite juos. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, pridėkite sviestą ir grietinėlę. Turėtumėte gauti sklandų vienarūšį mišinį. Kai glazūra ataušėja, ją naudokite su meduolių šepetėliu ir leiskite jam išdžiūti.
Pastaba: tokia kepykla puikiai derinama su oranžiniu medžiu. Galite įsigyti pagamintą arbatą parduotuvėje arba užsisakyti ją savarankiškai. Uždirbkite arbatos užpilą, užvirkite juodąją arbatą ir pridėkite keletą oranžinių spalvų.
Rudieji sausainiai
Šio slapuko receptas buvo iš Austrijos. Čia jis visada pasiruošęs Kalėdoms ir gydyti svečius. Dažniausiai šis slapukas yra žvaigždžių formos, bet jūs galite nutraukti šią tradiciją ir suteikti jai reikiamą formą.
Norėdami pagaminti šį skanų slapuką, turite skaldyti 250 skrudintų migdolų. Po to, švelniai sudrėkinkite trijų kiaušinių voveres, kol bus putos. Balinimas palaipsniui įpilama 150 g cukraus miltelių, šaukštelis cinamono, keli šaukštai vanilinio cukraus ir 10 šaukštų miltų. Tešlos pabaigoje tu turi būti šiek tiek lipni ir vienalytė. Kai tešla yra paruošta, įdėkite ją į foliją ir pusę valandos įdėkite į šaldytuvą. Po to išpjaukite tešlos gabalus, kad jo storis būtų apie pusę centimetro. Iškirpkite žvaigždutes (ar kitus figūras) ir padėkite juos ant pergamento popieriaus. Įkaitinkite orkaitę 160 laipsnių kampu ir kepkite cinamono slapukus 15 minučių.
Kad slapukas ilgiau laikomas, jis gali būti dedamas į talpyklą su griežtu dangteliu. Taigi jis bus šviežią savaitę.
Imbierinis pyragas
Skaniai imbiero pyrazui jums reikės: 175 gmuki, sviestas - 300 g, 100 nulupta cukranendrių cukraus, kepimo milteliai (1 šaukštelis), 4 arbatiniai šaukštai gruntinio imbiero, 2 šaukštai imbiero vyno, 175 g šviesiosios burokėlės, 2 kiaušiniai, švieži imbiero šaknys (smulkiai supjaustytas), 150 g konservuotų imbierų, 75 g cukraus miltelių.
Sumaišykite cukrų ir sviestą iki tolygiai. Proseytemuku ir žemės imbieras. Sumaišykite su sviestu ir cukrumi. Tada tešla lėtai prideda šviesųjį pyragą, vyną ir kiaušinius. Kai tešla yra paruošta, sumaišykite ją su konservuotu ir šviežiu imbieru. Gautas mišinys dedamas į kepimo indą ir įkaitinamas iki 160 laipsnių orkaitės. Kepkite valandą. Kartu su medine stenograma patikrinkite pyrago pasirengimą: kai tik tešla nebeprisilies prie jo, viskas bus paruošta. Palikite paruoštą pyragą atšaldyti pelėsiais. Kai jis visiškai atšaldomas, sudrėkinkite. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltelių cukrų ir likusį imbiero vyną. Gerai glazūruokite pyragą su glazūra. Centro pyrago garnyras su kapotų vištienos žiedais.
Meduolių kepiniai su skorijomis
Imbiero sausainius su cinamonu išgerkite šiais ingredientais: 100 gsahara, 100 sviesto, 150 g medaus, 2 arbatinius šaukštelius grūdo imbiero, 1 arbatinio šaukšto malto cinamono, 1,5 šaukštelio soda, 2 kiaušiniai ir 450 g miltų.
Į padažą supilkite medaus, cukraus ir įdėkite imbierą su cinamonu. Kruopščiai sumaišykite ir iškeiskite. Pašalinti iš karščio. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir pridėkite soda. Kai mišinys bus putotas, įpilkite supjaustyto sviesto ir sumaišykite, kol aliejus visiškai ištirps. Tada įpilkite kiaušinių ir miltų. Išmaišykite tešlą ir palikite 5 minutes. Po to supilkite 1 cm storį ir iškirpkite būtinų figūrų figūras. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir kepkite sausainius 15 minučių. Kai jis yra paruoštas, sutepkite jį glazūra. Glazūra gali būti paruošta pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Jūs taip pat galite tiesiog šviesti tamsų šokoladą ir naudoti jį kaip glazūrą.
Norėdami papuošti slapukus, naudokite tešlą: papuošalus, figūras, žvaigždutes, lašelius ir pan. Jei jums patinka minkštas sausainis, o ne traškus, tada išrinkite tešlą storesnę. Be imbiero sausainių, be cinamono, imbiero, apelsinų prieskonių ir vanilės. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Geriausia išgerti imbiero kepamą pyragą. Tada imbiero skonis yra geresnis. Norėdami papuošti imbiero pyragą, galite naudoti ne tik šviežią imbierą, bet ir šviežius obuolius bei cinamono lazdeles. Jie bus gerai sumaišyti su imbieru ir pabrėžti jo skonį.