Japonų virtuvė
Visi žinome, kad japonai laikomi ilgaisiais kepenimis. Įvairūs produktai, įskaitant žuvį, yra bejėgūs. Šie žmonės tikrai yra labai geri žuvys ir gali virti tikrus kulinarinius šedevrus iš jo. Tuo pačiu metu jie stengiasi pakelti jūros gėrybes iki minimalaus terminio apdorojimo. Ieva yra vienas iš populiariausių produktų Japonijoje. Dažniausiai ji naudojama ruošinių gamybai. Todėl mes jums pasakysime, kaip parengti tokius skanius ritinius namuose. Visus produktus galite lengvai rasti prekybos centruose.
Unagi (sugrem ritiniai)
Norint paruošti tokius ritinius, jums reikės šių produktų: 150 gris už suši, 3 nori lakštai, rūkyti unguriai, šaukštai sezamo, stalo kojos su sojos padažu, žaliu svogūnu, vazabu ir marinuotu imbieru.
Įdėkite drėgnas rankas ant norio lakštų. Tai turėtų užimti apie 2/3 vietos. Lapo viduryje supjaustykite dryžias svogūnas ir ungurius. Naudokite specialius cinko ritininius ritinius ir supjaustykite juos 6-8 gabalais. Prieš patiekiant, supilkite kiekvieną ritinį su sojų padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Rolls ingveras ir isabi į ritinius.
Europos virtuvė
Europos virtuvėje yra labai populiarus receptas pyragas su unguriu. Kaip jį paruošti, mes jums pasakysime.
Paimkite porą vidutinio dydžio juodmedžių ir nuimkite odą nuo jų, nepamirškite pašalinti pelekų. Tada supjaustykite žuvį į gabalus ir padėkite juos į lydytą sviestą (30 g). Pridėkite šalotes, grybus, prieskonius, petražoles, šerių, muskato sode ir šiek tiek vandens žuvims. Nustatykite ugnį ir leiskite jam virti. Verdant išimkite žuvį ir perkelkite ją į iš anksto paruoštą kepimo indą. Skysčiuose, kuriuos palikote į keptuvę, įpilkite dar 30 grietinėlės sviesto, tokio paties kiekio miltų. Iš to turėsite padažą. Padažas turi būti virintas žemoje temperatūroje, o pabaigoje pridėti šiek tiek citrinų sulčių. Į paruoštą padažą supilkite žuvis, virtus su virtų kiaušinių tryniais ir uždenkite pyrago dujų tešla. Norėdami, kad puras pasidarytų, riebalų viršuje sutepkite kiaušinio trynį. Kepkite pyragą 180 laipsnių per valandą. Žuvis gali būti šaltas ir karštas.
Rūkytos salotos rūkytos salotos
Norint paruošti šį patiekalį jums reikės: 300 g rūkytos ungurių, 2 šviežius agurkus, vieną bulgarų pipirą, salotų lapus, sezamą, soklimoną, alyvuogių aliejų, prieskonius pagal skonį.
Salotos virtos labai greitai ir paprastai. Supjaustykite šiaudinius ungurius, paprikos ir agurkus. Salotos paliekamos atsargiai supjaustyti į smulkius gabalėlius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, į salotas įpilkite salotų, pipirų ir citrinų gabalėlių. Prieš patiekiant, sezono metu sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikės šių ingredientų: kilogramo ungurių, kilogramo svogūnų, alyvuogių aliejaus, 2 puodeliai baltojo vyno, česnako (3 gvazdikėlių), lydyto sviesto, miltų ir prieskonių.
Nuvalykite ungurius nuo odos, dugnų ir kaulų, supjaustykite jo gabalėliais. Skrudinime kepkite visas svogūnų galvas ir tada pridėkite žuvį. Įpilkite druskos, pipirų ir supilkite į baltąjį vyną. Vos tik vynas pradeda virti, įmeskite į žuvų česnaką (tarkuotą arba smulkiai pjaustytą). Virkite viską pusvalandį. Prieš kepdami penkias minutes, į žuvį pridėkite miltų šaukštą. Eglės baltasis vynas yra paruoštas. Prieš patiekiant žuvį galima paprėti susmulkinta vištiena.
Rusiška virtuvė
Juodadis yra ne tik mėgstamiausias delikatesas užsienyje. Mes, Rusijoje, taip pat jį myliu. Taigi, kai kurie patiekalai išmoko iš jo pagaminti gerai. Garsiausias patiekalas yra ausis. Štai kodėl mes jį paruošti.
Paimkite ungurius, sveriančius pusantro kilogramą, ir išvalykite jį iš nugaros. Kai kurios odos iš žuvų nėra pašalintos, bet anksčiau gerai išvalytos (druskos). Po to žarnas gerai iš vidaus ir atsargiai nuvalykite jį švaria šluoste. Tada užpilkite vandenį į keptuvę ir įpilkite 2 salierų šaknų ir karietą, paprikos, 2 puodelius šviežių žalių žirnių, 2 svogūnų dydžio. Kai sriuba užvirsta, išmeskite žuvį ir virkite bent 45 minutes. Negerti unguriai yra labai kenksmingi. Prieš išimdami iš ugnies, pamirškite petražolių ir lauro lapų ausis. Ausis yra pasirengusi. Malonus linksmas.
Skrudintos ungurys
Reikia nepamiršti, kad unguriai yra riebi žuvys. Todėl vieną kartą valgykite valgį ir jums reikia jį puošti. Todėl iš anksto paruoškite bulvių košes arba keptą ungurių košę.
Jums reikės ungurių, sveriančių 1 kg. Iškirpkite jį išilgai dalies viršuje, gerai išmaišykite žarnas, kad pašalintumėte visas vidines dalis ir pašalintumėte kaulus. Tada paruoškite žuvų padažą. Paruošimui jums reikės sojos padažo, sojų pasta, imbiero ir česnako. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite juos į ugnį. Padėkite padažą virimui. Kai jis bus paruoštas, sutepkite gryną ir tęskite žuvies kepimą. Žuvis turi būti kepta didelėje šilumą, kol ji tamsiai ruda. Prieš patiekdami papuoškite patiekalą su žolelėmis.
Uogos su krienais
Norėdami paruošti šį patiekalį jums reikės: pusę kilogramo gurkšnies, 100 ghrenos, 1 šaukštą miltų, 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus, acto ir druskos.
Srutos keptuvę tepkite aliejumi ir ten pat įdėkite žemuogių krieną. Žuvis nuimamas nuo dugno, odos ir kaulų, supjaustoma vidutinėmis gabalėlėmis ir dedama ant krienų. Jūs galite paskleisti žuvį eilėmis, tačiau tuo pačiu metu kiekviena eilutė turi būti apibarstyta arklių ridikliu. Į ledus įpilkite druskos, acto ir vandens, kol pusiau virti. Tada įpilkite sultinio iš žuvies ir įpilkite sviesto ir miltų. Virinama padažu. 15 minučių iki upinių ungurių paruošimo pridėkite padažą. Kai patiekiama, papuošti petražolėmis ar salotų šakomis. Bon appétit!
Įvairių upinių ungurių patiekalų sąrašas tęsiasi ilgą laiką. Jis gali būti vartojamas receptuose vietoj bet kurios žuvies. Tai maitina ir skanu. Tačiau nepamirškite, kad unguriai yra labai riebaluoti. Todėl geriau jį valgyti su garnyru. Jei darai salotas, tada tokios salotos gali pakeisti pagrindinį patiekalą. Kitas svarbus dalykas, į kurį reikėtų atsižvelgti rengiant šios žuvies patiekalus: ungurių kraujas yra nuodingas. Todėl vengti jo patekimo į rankas. Siekiant užtikrinti, kad šis produktas būtų visiškai saugus, ungurius reikėtų kepti, kepti arba virti bent 45 minutes. Nepamiršk apie tai! Linkime, kad visi ungurių patiekalai būtų skanūs ir gražūs.