- Turkijos filė - 500 gramų
- Kardamono vieta - 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai - 1 str. šaukštas
- Aliejai kreminės - 1 Art. šaukštas
- Apelsinai - 2 vienetai
- Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai, druska - pagal skonį
- Žalioji svogūna - skoniui (apdailai)
1. Supilkite kalakutienos filė ir išdžiovinkite ją popierine servetėle. Mes supjaustyti 4 dalimis. Išmeskite plaktuku, iš anksto padengdami kiekvieną dalį maisto plėvele. Norėdami skonį pridėti pipirų ir druskos. 2. Nuplaukite apelsinus. Supilkite žievelę aštriu peiliu ir švelniai iškirpkite karčiojo balto sluoksnio. Storosios skiltelės supjaustomos į vieną oranžą. Iškirpkite minkštimą iš antrojo apelsino ir nuimkite kaulus, supjaustykite minkštimą į mažus kubelius. 3. Mes dedame ant oranžinio puodelio kiekvieno mušto gabalo kalakuto centre. Kiekvieno gabalo kraštai supakuoti į voką. Nuo pusės iki dviejų centimetrų apvyniokite kraštus. 4. Sumaišykite miltus su miltais. Šiame mišinyje supilkite vokus. Kepkite sviestą keptuvėje ir kepkite vokus iš abiejų pusių prieš raudonai rudą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo, užpilkite filė dar 7 - 8 minutes. 5. Paruoškite padažą. Likęs apelsinų minkštimas nušluostomas per smulkią sietą, į skonį įpilama pipirų, sezono su tarkuotu apelsinų žievelės, druskos ir viską sumaišykite. Į keptuvę supilkite oranžinį mišinį ir padėkite ant silpno ugnies. Į vandenį praskieskite krakmolą ir supilkite į puodą su plonu lašeliu. Nuolat maišydamas. Nors padažas netirpsta, nepašalinkite nuo ugnies. 6. Filė gabaliukus iš kalakuto išpilame į indą ir užpilame karštu padažu. Puošome žalius svogūnus su plunksnomis.
Porcijos: 4