Blyneliai yra greitai judantys. Pirmiausia turite gaminti tešlą. Mums reikia poros kiaušinių, tris šimtus gramų kviečių miltų, litro pieno, cukraus šaukštai, trečdalio arbatinio šaukštelio druskos, šaukštai augalinio aliejaus. Suplakite druską, cukrų ir kiaušinius su švilpimu ar maišytuvu. Sumaišius, įmaišykite įmaišytą šilto pieno. Tada įpilkite miltų, nes ji turėtų būti sumaišyta ir pridėti daugiau augalinio aliejaus. Tačiau nepamirškite, kad jums reikia pridėti alyvą tik sumaišius tešlą su miltais, kitaip blynai gali pasišalinti. Perpilkite miltus per sietą, tai sumaišys jį su deguonimi, tada įtrauksite į tešlą. Kaip jį sumaišyti, kad nebūtų gabalėlių. Bet jei jūs negalėsite visiškai atsikratyti jų, jūs galite praleisti skystą tešlą per sietą, tada pastatykite ją dvidešimt ar trisdešimt minučių, o plonu sluoksniu įpilkite į keptuvę, pradėkite paruošti blynus.
Gurievo blynai. Šiems blyneliams mums reikia keturių kiaušinių, šešis šimtus gramų kviečių miltų, pusę litro kefyro ir šimtą gramų augalinio aliejaus. Pagal skonį dedamas cukrus ir druska. Pirmiausia mes atskirti triušius nuo baltymų. Tada sumaišykite trynius su sviestu, druska ir cukrumi, įmaišykite miltų ir kruopščiai sumaišykite. Po to mes mišiniui įmaišome kefyru, sudrėkinkite jį, sudrėkinkite grietinę. Ir galų gale mes pridedame kiaušinių baltymus prie gautos masės, mes atsidursime ir nedelsdami pradėsime kepti blynus.
Grikių blynai. Mums reikia dviejų stiklinių kviečių miltų, taip pat daugybę grikių, keturių stiklinių pieno, trijų kiaušinių, šimto g grietinėlės, du valgomieji šaukštai sviesto, arbatinis šaukštelis iš augalinio aliejaus, valgomoji šaukštai cukraus ir druskos pagal skonį. Visų pirma, turite šildyti du stiklinius pieno ir praskiestų mielių piene. Tada užpilkite grikių miltus į tuščius indus, įpilkite pieno su mielėmis ir padėkite į šiltą vietą. Kai pradedama tekėti blynų tešla , sumaišykite su šaukštu, sulietykite pieno likučius, įmaišykite kvietinius miltus ir kruopščiai sumaišykite. Tešla vėl paimama į šiltą vietą, o tada įpilami kiaušinių tryniai, auginami su sviestu, cukrumi ir druska. Išmaišykite gautą masę. Tada padaukite kremą, įpilkite kiaušinėlio baltymų ir vėl įmaišykite ir įmaišykite tešlą. Mes viską sumaišome paskutinį kartą. Po to, kai nuimame galutinę masę šiltoje vietoje, po ketvirčio valandos galite pradėti paruošti blynus.
Blyneliai soda. Mums reikia stiklo kviečių miltų, stiklinės grikinės, trys kiaušiniai, keturi stiklai pieno, keturi šaukštai sviesto, pusė arbatinis šaukštelis sodos, citrinų rūgštis (peilio viršūnėje), valgomoji šaukštai cukraus ir druskos pagal skonį. Visą miltą įpilkite į keptuvę, atskieskite šiltu pienu, įmaišykite trynius, sviestą ir cukrų su druska. Gautą masę gerai sumaišykite. Mes gaminame soda ir citrinos rūgštis skirtinguose stikliniuose vandeniu, proporcingai nuo vieno iki šešių. Tada sumaišykite turinį ir, kol soda dar šypso, sumaišoma visa tai su tešla. Tada į tešlą pridėkite kruopščiai supusius kiaušinių baltymus ir nedelsdami pradėkite kepti blynus.
Riešutai blynai Tešlos gamybai reikia dviejų stiklo kviečių miltų arba stiklo grikių ir kviečių, kiaušinio, dviejų stiklinių pieno, dvidešimt gramų sviesto, tokio paties kiekio mielių, šaukšto cukraus ir pusė šaukštelio druskos. Mes šildome tris ketvirtadalius viso pieno, į jį pridėkite mieles, kiaušinius, miltus ir cukrų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus į homogeninę masę, pridėkite lydytą sviestą ir dar kartą sumaišykite. Tada mes tešlą pašaliname šiltoje vietoje tris ar keturias valandas. Kai jis pradeda pakilti, įpilkite karšto pieno liekanas ir sumaišykite. Tada, kai tešla pradeda vėl pakilti, pradedame paruošti blynus.
Kepimui blynai yra tinkami ketaus ar specializuoti keptuvės. Krosnis juos ant viryklės. Prieš ruošiatės blynus, jums nereikės plovimo keptuviu vandeniu, jį reikia uždėti ant ugnies, padengti plonu sviesto sluoksniu ir dideliu druskos kiekiu ir šiltu šuliniu. Kai keptuvė šiek tiek atvėsta, ją reikia nuvalyti drėgnu popieriumi, todėl pašalinsime nešvarumus ir anglies nuosėdas. Norėdami iškepti blynus, jums reikia gerai šildomos keptuvės, kurios turi būti sutepamos augaliniu aliejumi, naudojant šakę šakutėje žaliosios bulvės. Patiekti blynai turėtų būti karšta forma, su sviestu, grietine, uogiene ar medumi.