- Alyvuogių aliejus - 2 Art. šaukštai
- Vištienos mėsa - 1,4 kg
- Tigrinės krevetės - 150 gramų
- Oisteriai - 6 vnt
- Risa - 350 gramų
- Vištienos sultinys - 1 litras
- "Bacon" - 150 gramų
- Luka - 1 vnt
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt
- Česnakai - 2 dantys
- Paprika - 1 arbatinis šaukštelis
- Cayenne pipirai - 1/4 arbatinis šaukštelis
- Saffronas - 1/2 šaukštelio
- Pomidorai - 225 gramai
- Pupelės - 75 gramai
- Žirniai - 50 gramų
- Druska ir pipirai - - skoniui
1. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir šilkite vidutinės karštu vandeniu. Virkite pusę supjaustyto vištienos keptuvėje ir kepkite, kol mėsa šiek tiek išblukinama iš visų pusių. Į kepta vištieną įdėti ant plokštelės ir likusį vištieną rudi taip pat. Nuimkite vištienos gabaliukus iš keptuvės. Alyvuogių aliejų palikite keptuvėje. Švelniai kepkite keptuvę keptuvėje. Iškirpkite smulkiai. Alyvuogių aliejų palikite keptuvėje. 2. Supjaustykite bulgarų pipirus į dvi dalis, supjaustykite vidurį ir sėklą, supjaustykite papriką smulkiais gabalėliais. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje vidutine karštimi, įpilkite bekono, svogūnų ir pipirų ir kepkite 8 minutes, kol ingredientai sušvelninami. 3. Nulupkite ir sumaišykite česnaką. Pjaukite pomidorus smulkiais gabalėliais. Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų, česnako, pomidorų, kapierninių paprikų, paprikos, šafrano, vištienos gabalėlių ir vištienos sultinio. Paruoškite ingredientus, kol jie pradeda virti, tada pasukite ugnį ir virkite mažai ugnyje 12 minučių. 4. Paimkite vištą iš keptuvės ir supilkite ryžius į keptuvę. Gerai sumaišykite ir 12 min. Palikite švelniu šilumos kiekiu. 5. Supjaustykite pupeles. Padaže pridėkite vištienos gabaliukų, žirnių ir tigrinių krevečių. Virkite dar 20 minučių. Išmaišykite paelę kas 5 minutes, kad paruoštumėte tigrinius krevetes iš visų pusių. Jei reikia, įpilkite skysčių. Prieš patiekdami išbandykite ryžius, kad įsitikintumėte, jog jis yra visiškai paruoštas. Jei reikia, pridėkite daugiau druskos ir pipirų. 6. Papuoškite paella su citrina, supjaustyta skiltelėmis ir austrėmis. Patiekite šildomose plokštelėse.
Porcijos: 6