Burrito su įdaru Senosiomis dienomis tortilija buvo suprantama kaip vakarinio maisto liekanos, sumaišytos su daržovėmis ir kepintos ugnyje. Tačiau Pietų Amerikoje tortilija yra plona tortas su visais įdaru. Meksikiečiai netgi mano, kad šis patiekalas yra nacionalinis. Tačiau ispanai pasirenka jį bulvėmis ir kiaušiniais, bet be burrito. Iš pradžių tortilja tuo pačiu metu yra ir vargšų patiekalas, ir "maistininkų maistas". O jei pirmuoju atveju vakarienės liekanos buvo sumaišytos, tada antrasis metodas buvo daug rafinuotas: tortiljė buvo įdaryta mėsos gabalėliais ir virtais kiaušiniais, patiekiama po aliejumi padažu. Taip pat yra saldžios šio patiekalo versijos, bet tai jau mėgėjas.
Ingredientai:- Bulvės 250 g
- Riešutas 80 g
- Vištienos krūtinė rūkyta 200 g
- Kiaušiniai vištiena 5 vnt.
- Žaliasis svogūnas 0,5 krūva
- Pipirai juodai sumalti 0,25 šaukštelio.
- Alyvuogių aliejus 20 ml
- Druska 4 pinch
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti šią patiekalą, paimkite: bulves, žalius svogūnus su svogūnais, rūkytą šonine, kiaušinius, graikinius riešutus, alyvuogių aliejų.
- 2 žingsnis. Apvyniokite graikinius riešutus į šildomą keptuvę 5-7 minutes. Išimkite iš šilumos ir atidėkite 10 minučių.
- 3 žingsnis Tada sumaišykite riešutus maišytuve.
- 4 žingsnis. Nuplaukite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- 5 žingsnis. Kepkite į keptuvę ir 10 minučių įpilkite alyvuogių aliejaus, kol bus aukso rudas. Šiek tiek druskos ir pipirų.
- 6 žingsnis. Nuplaukite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
- 7 žingsnis: perpjaukite kiaušinius į gilius indus Druska, pipirai ir šiek tiek šveisti.
- 8 žingsnis. Smulkiai supjaustykite rūkytą šoną.
- 9 žingsnis. Įdėkite bulvių sluoksnį į ugniai atsparią formą, po to užpilkite rūkytos šoninės sūrio ir vėl bulvių sluoksnį.
- 10 žingsnis. Iš tortiljos pabarstykite graikinius riešutus ir pusę žalią svogūną.
- 11 veiksmas Supilkite kiaušinį ir 20-30 minučių nusiųskite į pašildytą orkaitę iki 180 ° C.
- 12 žingsnis. Pasiruoškite apibarstyti tortilę su likusiais svogūnais ir tarnauti.