- pienas - 2 puodeliai (pildymas)
- druska - 1/4 šaukštelių (įdaru)
- kukurūzų krakmolas - 4 str. šaukštai (pildymas)
- cukrus - 120 g (įdaras)
- kiaušiniai - 2 gabaliukai (dideli) įdarai)
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis (pildymas)
- kokoso ekstraktas - 1/4 šaukštelių (įdaras)
- nesūdyto sviesto - 4 daiktai. šaukštai (pildymas)
- Nesaldintas kokoso skustuvas - 1 1/4 puodeliai (pildymas)
- miltai - 1 1/4 puodeliai (pluta)
- kokoso miltai - 1/4 puodeliai (pluta)
- cukraus milteliai - 1/2 puodelio (pluta)
- druska - 1/4 šaukštelių (pluta)
- atšaldytas sviestas - 9 str. šaukštai (pluta)
- didelis kiaušinis, trynys - 1 gabalėlis (pluta)
- saldintos kepintos kokoso drožlės - 1/4 puodeliai (pluta)
- plakta grietinėlė - skoniui (neprivaloma)
1. Paruoškite įdarą. Supjaustykite sviestą į 8 gabalėlius. Įpilkite pieną ir druską į 1 litro puodą ir supilkite į vidutinį karštą. Sumaišykite cukrų ir krakmolą dubenyje, tada sumaišykite su kiaušiniais, vanilės ir kokoso ekstraktais. Kai pienelis užvirsta, užpilkite šiek tiek pieno į kiaušinių mišinį ir švilpkite. Palaipsniui pridėkite likusį pieną. Supilkite mišinį atgal į indą ir virkite vidutine karštimi, nuolat šveičiant, kol mišinys susitraukia ir pradeda virti. Tai užtruks tik keletą minučių. Greitai užpilkite grietinėlę per sietą, sumontuotą per dubenį. Komfortui naudokite guminę mentelę. Leiskite keletą minučių atvėsti, kartais maišydami. Tada sumaišykite užpildą su sviestu, tuo pačiu pridėdami 2 svogūnai. Uždenkite dubenį su užpildu plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandas arba naktį. 2. Padarykite plutos. Supjaustykite sviestą į gabalus. Maišykite miltus, cukrų ir druską maisto perdirbėjo dubenyje. Įpilkite sviestą ir 2-3 sekundes įmaišykite iki trupinių konsistencijos. Įdėkite trynį ir sumaišykite 30-45 sekundžių. Purškite formą aliejumi. Padėkite virtą tešlą pelėsiais, paspauskite ją ant paviršiaus ir formuokite kraštus kraštuose. Tešlą užšaldykite bent valandą prieš kepinimą. Keptuve iš anksto pašildykite stovą vidurinėje padėtyje iki 190 laipsnių. Pripilkite vieną pusę folijos aliejumi ir padėkite tešlą riebalais. Kepkite 25 minutes, tada išimkite foliją ir tęskite kepimą, kol pluta sukasi aukso, apie 8 minutes. Leiskite atvėsti. 3. Išimkite šaldytuvą iš šaldytuvo ir sumaišykite su nesaldytais kokoso skilinukais. Įdėkite užpildą ant plonos virvelės ir lyginkite su gumine mentele. Uždenkite tortą plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandas. Per šį laiką tešla taps įmirkusi užpildu ir tampa minkštesnė, o užpildas susilygins. Prieš patiekiant išimkite polietileno plėvelę iš pyrago, apibarstykite keptais kokoso drožlėmis ir prireikus papuoškite su plakta grietinėle. Padažykite pyragą į gabalėlius ir tarnauti.
Porcijos: 10