Italijos sriuba
4 porcijoms:
- 1 krūva baziliko
- 2 gvazdikėliai česnako
- 200 g šaldytų špinatų
- 30 g sūrio
- 65 ml alyvuogių aliejaus
- druska
- 1 žalia svogūnai su svogūnais
- 1 nedidelis augalinis pilvasis
- 1 litras daržovių sultinio
- 200 g makaronų ar spagečių
- 50 g pušų riešutų
Virimas:
Bazilikas, sūris, 1 česnako skiltelė ir šaukštelyje susmulkintos špinatai - maišytuvo smulkintuvas. Svogūnai ir likę česnakai taip pat rupi ir alyvuogių aliejuje. Cukinijos supjaustytos dideliais gabalėliais. Daržovių sultinys užvirkite, įpilkite cukinijų ir svogūnų su česnaku, virkite 10 minučių. Tada sumaišykite su maišykle. Kitame puodelyje, virkite makaronus ar spageti ir supilkite kartu su žaliu padažu. Patiekite riešutais.
Pyra su morkomis
12 porcijų
- 2 morkos
- 3 obuoliai
- 200 g migdolų
- 1/2 citrinos sulčių
- 100 g lydyto sviesto
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 3 lentelė. šaukštai kremo
- 4 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 2 lentelė. šaukštai krakmolo
- 2 arbatos. šaukštai kepimo miltelių
- 100 g abrikoso džemo
- 2 lentelė. šaukštai miltelių cukraus
- 25 g pistacijų
Virimas:
Morkos, obuoliai ir pusė migdolų supjaustomi dubenėlių-mėsos maišytuvu ir apibarstyti citrinų sultimis. Naudodami metalo maišytuvo antgalį, sumaišykite su cukrumi, druska, grietine ir kiaušiniais. Sumaišykite miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, sumaišykite su kitais paruoštais ingredientais. Kepkite 45 minutes 200 ° temperatūroje. Pusę likusių migdolų ir pistacijų sumalama į dubenėlį-chopper maišytuvą. Uždenkite uogiene su džemu, papuoškite milteliniu cukrumi, smulkintus ir sveiki riešutus.
Mėsa su ančiuviais
4 porcijoms:
- 1 gabaliuko baltos duonos
- 1 krūva petražolių
- 3 ančiuvių filė
- 2 lentelė. šaukštai kaparių
- 200 g susmulkintos mėsos
- 1 kiaušinis
- Druska
- juodieji pipirai
- 4 veršienos šniceliai (kiekvienas po 140 g)
- 1 svogūnas
- 200 g morkų
- 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis. pomidorų pastos šaukštelis
- 100 ml vermuto
- 400 ml sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis krakmolo
Virimas:
Su baltą duoną supjaustykite pluta, supjaustykite kubelius kubeliais. Pjaustyk petražoles. Ančiuvių ir kaparių filė smulkiai pjaustoma. Sumaišykite viską su kapotų mėsa ir kiaušine. Druska ir pipirai. Schnitzels sumušė ir sezono metu. Įdėkite įdarą ir supilkite ritinius. Siūlome kulinarinį siūlą. Šildykite orkaitę iki 200 °. Sumaišykite svogūnus ir morkas ir supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite sviestą į puodą ir kepkite ritinius. Perkelkite į dubenį. Tuo pačiu aliejumi kepkite daržoves. Įpilkite pomidorų pastos ir rudą. Supilkite vermutai, sultinys, supilkite ritinius ir kepkite po dangteliu 40 min. Įdėkite ritinius ant plokštelių. Padažas virkite 5 minutes, sezonas ir sezonas su praskiestu 1 stalu. šaukštelis vandens su krakmolu. Suteik šiek tiek kojos. Valgykite ritinius.
Stiebų ir uogų kremas
4 porcijoms:
- 250 g kremas
- 2 maišeliai vanilinio cukraus
- 400 g dietinio varškės
- 1 citrinos sultys
- 3 lentelė. šaukštai granuliuoto cukraus
- 125 ml uosto
- 300 g asorti sušaldytos uogos
- 1 lazda cinamono
- 2 žvaigždės iš anizo
- 50 g melionų
Virimas:
Padažas kremu su vaniliniu cukrumi. Kepta sūrio mišinys su citrinų sultimis ir derinys su grietine. Chill 1 valandą. Sumaišykite cukraus su 1 stale. su šaukšteliu vandens ir šilumos, kol pasirodys ruda karamelė. Įpilkite uoste arba uogų sultis. Įdėkite uogas, cinamoną, anizą ir virkite 5 minutes. Leiskite atvėsti. Beze smulkinti. Pašalinti cinamoną ir anizą. Uogos ir meringos, sumaišyti su varškės kremu.
Salotos su sūriu ir skrebučiais
6 porcijoms:
- 2 gvazdikėliai česnako
- 200 g jogurto
- Druska
- juodieji pipirai
- 3 lentelė. šaukštai citrinų sulčių
- 8 lentelė. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 300 g salotų lapų
- 2 čiobrelių šakelės
- 200 g baltos duonos, supjaustytos
- 60 g sūrio
Česnako gvazdikėlė valoma, smulkiai pjaustoma arba perduodama rankiniu būdu, sumaišoma su jogurtu, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi (2 stalo šaukštai). Sultys su druska ir pipirais. Nuplaukite salotų lapus, džiovinkite ir išdžiovinkite smulkiais gabaliukais, smilkiniu smulkiu smilkytuvu. Česnakai švarūs, supjaustyti ir sumaišyti su čiobreliais. Išvalykite likusį aliejų duonos kubelius. Sumaišykite su salotomis ir sumaišykite su gautu padažu. Pabarstykite su tarkuotu sūriu.
Švelnus graikinių riešutų salotos
4 porcijoms:
- 2 lapai cikorijos salotų
- 125 g rucola
- 1 lentelė. šaukštas vyno acto
- 2 lentelė. šaukštai citrinų sulčių
- 1 lentelė. šaukštas medaus
- 1/2 arbata. šaukštai garstyčios
- druska
- juodieji pipirai
- 2 lentelė. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 kriaušės
- 120 g sūrio su mėlyna forma
- 4 stalas. šaukštai kapotų graikinių riešutų
Virimas:
Salotos supjaustytos juostelėmis, suimkite rukolą. Actas, sumaišytas su citrinų sultimis, medumi, garstyčiomis, druska, pipirais ir sviestu, Salotos sumaišomos su puse padažu ir supilamos į plokštes. Kriaušės nuplaukite, supjaustykite ir nuimkite šerdį. Supjaustykite skiltelėmis, padėkite salotas ir supilkite likusį padažu. Sūriai susmulkinti. Pabarstykite salotas su riešutais ir sūriu.
Ryžiai su vištiena
4 porcijoms:
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 arbatinis šaukštelis. pomidorų pastos šaukštelis
- kario milteliai
- 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas medaus
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas lapų rozmarino
- 8 vištienos kumeliukai
- 1/2 arbata. šaukštai ciberžolė
- 1 lentelė. šaukštą sviesto
- 300 g ilgagrūdžių ryžių
- 700 ml sultinio
Krosnelę pašildykite iki 180 °. Nulupkite česnaką ir smulkiai pjaustykite. Sumaišykite su pomidorų pasta, kario milteliais, augaliniu aliejumi, medumi ir rozmarinu. Vištienos bambukai turėtų būti dedami į kepimo indą ir tepami paruošta marinatu. Įdėkite orkaitėje ir kepkite 30 minučių. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdarykite ryžius ir virkite 5 minutes. Supilkite karštą sultinį ir sumaišykite su ciberžolėmis. Užvirkite ir išjunkite ugnį. 20 minučių palikite indą ant dangtelio po dangteliu. Gatavi ryžiai skleidžiami ant plokštelių su vištienos kojomis.
Risotto su moliūgu ir sūriu
4 porcijoms:
- 1 česnako skiltelė
- 2 svogūnai
- 2 lentelė. šaukštai sviesto
- 300 g ryzoto ryžių
- 75 ml baltojo vyno
- 1 litras sultinio
- 2 lentelė. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 lentelė. šaukštai šalavijų lapų
- 400 g moliūgų mėsos
- 3 lentelė. šaukštai kremo
- 30 g rutulinio sūrio
- druskos malti juodieji pipirai
Virimas:
Česnakai ir 1 svogūnas pjaustyti, antrasis supjaustytas skiltelėmis. Ištirpinkite sviestą ir kepkite smulkintus česnakus ir svogūnus. Įdėkite ryžius, kepkite 5 minutes. Įpilkite vyno ir sultinio, troškinkite 20 minučių. Alyvuogių aliejuje kepkite šalavijas ir padėkite. Toje pačioje keptuvėje rudi moliūgų kubeliai ir svogūnai. Įpilkite grietinėlės, sūrio, šalavijų, ryžių ir sezono.
Motley ryžiai su žuvimi
4 porcijoms:
- 1 puodukas paprikos
- 1 svogūnas
- 1 lentelė. šaukštą sviesto
- 300 ml žuvies buljonas
- 300 g ryžių mišinio
- druska
- 6 jūrų ešerių filė
- juodieji pipirai
- miltai
- 2 lentelė. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 ml grietinės
Virimas:
Supjaustykite pipirų minkštimą ir sumaišykite. Supjaustykite svogūną ir kepkite aliejuje. Įpilkite pipirų, sultinio, troškinio 10 minučių padažo. Virkite ryžius. Žuvies filė sezonas, supjaustykite miltais ir kepkite alyvuogių aliejuje. Kepkite keptuvę. Keptuve įdarykite grietinę, troškintą pipirą su svogūnais, sezamą ir virkite 2 minutes. Ryžiai patiekiami su žuvimi ir padažu.
Ryžiai su pomidorais
- 350 gramų ryžių
- druska
- 4 pomidorai
- 100 g sūrio
- 75 g žemės riešutų
- 2 lentelė. šaukštai sviesto
- 2 lentelė. šaukštai alyvuogių aliejaus
Išrinkite ryžius sietu ir leiskite vandeniui nutekėti. Virkite 20 minučių verdančiu sūdytu vandeniu. Supjaustykite pomidorus per pusę. Sūrio rutuliuką padėkit. Įpilkite sūrio, lazdyno riešutų ir 1 stalo ryžių. šaukštelis sviesto. Didelėje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, supjaustykite ir supjaustykite ryžius. Paruoškite paruoštus pomidorus iš viršaus (supjaustykite aukštyn) ir švelniai išspauskite keptuvą iki apačios, pav. Pabarstykite druska ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Uždenkite ir vidutiniškai pašildykite 20 minučių. Jei pageidaujate, papuoškite patiekalą su kopūstais.
Pilafas iš pilafo
4 porcijoms:
- 150 g šaldytų žirnelių
- 750 gramų avienos minkštimo
- 2 svogūnai
- 2 gvazdikėliai česnako
- 3 lentelė. šaukštai lydyto sviesto
- 3 lentelė. šaukštas prieskoniai plevui
- 500 ml sultinio
- 275 g ryžių
- 3 lentelė. šaukštai razinų
Virimas:
Žalia žirneliai atšildyti Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai pjaustykite ir kepkite į mėsos keptuvę ant lydyto sviesto. Įpilkite mėsos, apibarstykite plausais ir kepkite 5 minutes. Įpilkite sultinį, uždenkite dangteliu ir 50 minučių verdykite nedidelį ugnį. Į mėsą įpilkite ryžių, žaliųjų žirnelių ir razinų, įpilkite vandens (300-350 ml) ir virkite dar 20 min. Galutinį patiekalą galima apkepti smulkintomis migdolais.
Bulvių pyragas
4 porcijoms:
- 200 g jautienos, kiaulienos ir ėrienos mėsos
- 4 svogūnai
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 čiobrelių spyna
- 1 lauro lapai
- 800 ml baltojo vyno
- 500 g bulvių
- 5 morkos
- 1 kiškis porai
- druska
- juodieji pipirai
Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. 1 svogūnas ir 1 česnako skiltelė nulupta, supjaustyti svogūnų žiedus, supjaustyti česnaką. Švelniai nuplaukite ir išdžiovinkite. Įdėkite viską į didelę puodą, įpilkite vyno, dangtelėkite ir palikite per naktį. Kruopščiai nuplaukite bulves, virkite žievelėmis, leiskite atvėsti ir supjaustyti į apskritimus. Morkos ir porai žievelės, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Šildykite orkaitę iki 200 °. 3 žievelės ir smulkiai pjaustykite svogūnus. Vieną didelę ar keturias mažas formas reikia tepėti ir pusę jų sudėti bulves. Druskos, pipirų ir supilkite nedidelį kiekį marinato iš mėsos. Tada sumaišykite mėsos, svogūnų, porai ir morkų sluoksnius, kiekvieną sluoksnį druskos ir pipirų. Uždenkite likusias bulves ir išpilkite visą marinatą. Uždenkite dangčiu arba aliuminio folija ir įdėkite į orkaitę 3 valandas. Nuimkite dangtelį 30 minučių iki galo.
"Naujųjų metų medžiai"
8 gabalėliams:
- 100 g sviesto
- 250 g miltelių cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis iš tarkuotų apelsinų žievelių
- 150 g miltų
- 1-2 stalas. šaukštai apelsinų ar citrinų sulčių
Virimas:
Supjaustykite šaltu sviestu smulkiais gabalėliais, sumaišykite su 50 g miltelių cukraus, kiaušinių, dumblių ir miltų. Su šaltais rankomis minkykite tešlą, sutepkite rutulinę formą, apvyniokite ją plastikine plėvele ir įdėkite ją 30 minučių į šaldytuvą. Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Tešla išplaunama ant miltų pilstomo stalo ir išpjautoma su figūromis iškirptais žvaigždute ir įvairių dydžių gėlėmis. Iš tešlos ritininių kamuoliukų laužas. Uždenkite popieriumi kepimui, padėkite į orkaitę ir kepkite 12-15 minučių. Leiskite atvėsti. Likutis cukraus miltelius ištirpinkite apelsinų ar citrinų sultimis. Gautas storas glazūra įdedamas į nedidelį maišelį, nukerpamas kampe ir puošia visus figūros ant kontūro. Galite iš karto įdėti į glazūrą cukraus kamuoliukus ar kitus gatavus papuošalus. Užsukite figūras kartu su cukraus glazūra, kad padarytumėte kalėdines eiles.
"Žiemos nameliai"
10 vnt.
- 75 g karčiojo šokolado
- 30 galleonų ar kitų slapukų
- 1 kiaušinio baltymas
- 500 g cukraus miltelių
- 12 saldainių barai
Kukurūzų šokoladas supjaustykite gabalais ir ištirpinkite karšto vandens vonioje. Atsargiai sudėkite į mažą celiuliozės maišelį, nukirpkite kampą ir įdėkite plonus pleistrus į grotelių pavidalą iki 20 galleonų. Sulenkite šokolado šulinį. Kiaušinių baltą plakti maišytuvą iš tvirtos putos, palaipsniui pilti cukraus miltelius, kad gautumėte storą glazūrą. Likusius 10 virtuvių patiekalus užklijuokite šiek tiek, taip pat įdėti į saldainių barą. Padengti juos baltymų glaistu ir klijais viršuje su 2 sausainiais su šokoladu, kad pagamintų stogą. Kiekvieną likusį barą supjaustyti 5 apskritimai. Įdėkite juos į gaunamus namus vamzdžių pavidalu ir padėkite viską, naudodami cukraus apdegimą. Vietoj glazūros, namelis gali būti padengtas kreminiu kremu (laikomas šaldytuve!).
Sumuštiniai slapukai "snaigės"
Kiekvienos vietos viduryje valgomieji sidabriniai kamuoliai
30 vnt.
- 200 g miltų
- 320 g malto cukraus
- 140 g sviesto
- 2 arbatos. šaukštai iš tarkuotų citrinų žolelių
- 1 kiaušinio trynys
- 1-2 stalas. šaukštai citrinų sulčių
Virimas:
Aliejus smulkiai pjaustytas, sumaišytas su miltais, 70 g miltelių, dumbliais ir tryniu. Susmulkinkite tešlą, padėkite jam dubenėlę, apvyniokite ją plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių. Tešla išpjaukite ir supjaustykite figūromis paruošta snaigė. Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Vieta kepsnys ant kepimo skardos, padengto kepimo popieriumi, ir kepkite 12-15 minučių. Užbaigti sausainiai palikti atvėsti. Sumaišykite likusius miltus su citrinų sultimis ir gerai sumaišykite. Tada gaunama glazūra, padengianti atvėsintus slapukus. Iš karto pritaikykite piešinį su dantų picu.
Apiformuotos meduoliai su ruginiais miltais
25 vienetų:
- 200 g sviesto
- 250 g granuliuoto cukraus
- 1 maišelis prieskonių meduolių
- 200 g rugių miltų
- 300 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltelių cukraus
- 1-2 stalas. šaukštai apelsinų sulčių
Supjaustykite sviestą mažais kubeliais, sumaišykite su rugių miltais ir prieskoniais. Įtraukite sijotus kviečių miltus, kepimo miltelius ir kiaušinius. Mėsinkite tešlą, apvyniokite maisto plėvele ir 30 minučių įkiškite į šaldytuvą. Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Tešla išvyniota ir supjaustoma figūrėlės išpjovomis. Švelniai uždėkite ant lakštinio, apvilktą kepimo popieriumi, ir kepkite 15 minučių. Sumaišykite cukraus miltelius su apelsinų sultimis ir gerai sumaišykite, kad gautumėte storą glazūrą. Padėkite jį stipriu plastikiniu maišeliu, nukopijuokite kampą ir papuoškite aušinančias morkas.
Žąsis su raudonaisiais kopūstais
Ma 6 servings:
- 1 žąsys paruoštas virimui (5 kg)
- druska
- juodieji pipirai
- 3 obuoliai
- 3 svogūnai
- 1,2 kg raudonųjų kopūstų
- 2 lentelė. šaukštai lydyto sviesto
- 250 ml grietinės uogų sultys
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis cinamono
- 2 gvazdikų pumpurai
- 250 ml vištienos sultinio
- 1 lentelė. šaukštas džiovintų raudonėlių
Krosnelę pašildykite iki 220 °. Išskalaukite žąsą ir išdžiovinkite. Iš išorės ir viduje skerdeną reikia trinti druska ir pipirais. 2 obuolius ir 2 svogūnus supjaustyti dideliais kubeliais ir sumaišyti su raudonu. Užpildykite žąsį, supjaustykite kraštus ir susiriškite. Panaudokite žąsį keptuvėje su krūtimi žemyn. Įdėkite orkaitę į apačią ir kepkite 30 minučių. Tada pasukite paukštį ir palikite jį orkaitėje dar 30 minučių. Temperatūra krosnyje sumažinama iki 80 ° ir gurkšnokite žąsyną mažiausiai 7 valandas. Pjaukite kopūstus ir trinkite druska. Likusi obuolių ir svogūnų padažas ir ruda ant lydyto sviesto. Įpilkite kopūstų, po 2 minučių sumaišykite uogų sultis ir prieskonius. Stew 30 minučių daugiau, tada sezonas. Ištraukite žąsą iš orkaitės, pakelkite temperatūrą iki 220 °. Į likusius riebalų užpilti sultinį, padermę ir virkite. Supjaustykite žąsį ir, be užpildymo, 6 minutes kepkite keptuvėje aukštyn kojeliu po griliu. Patiekite su kopūstu ir padažu.
Žąsų kojos padaže
4 porcijoms:
- 4 žąsų kojos
- Druska
- juodieji pipirai
- 1 svogūnas
- 1 obuolys
- 2 morkos
- 250 g salierų šaknis
- 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 lentelė. pomidorų pastos šaukštelis
- 200 ml sauso raudono vyno
- 400 ml vištienos sultinio
- 2 lauro lapai
- 2 lentelė. šaukštai sviesto
- 12 vnt. slyvos
- 4 stalas. šaukštai konjako
Šildykite orkaitę iki 160 °. Išvalykite žąsų kojas, išdžiovinkite jas, nulupkite druska ir pipirais. Nulupkite svogūną, nuimkite šerdį iš obuolių. Morkos ir salierų šaknys švarios. Visi supjaustyti kubeliais ir kepti daržovių aliejuje. Įpilkite pomidorų pasta ir 5 minutes užkauskite. Įpilkite vyno ir pusę sultinio. Pridėti lauro lapą. Įdėkite kojas ir sutepkite jas sviestu. Kruopas 3 valandas orkaitėje, pilamas padažu. Sumaišykite likusį sultinį, virkite 30 minučių.
Žąsų krūtinė su morkomis
4 porcijoms:
- 2 žąsų krūtys (po 350 g)
- 1 lentelė. šaukštą lydyto sviesto
- Druska
- juodieji pipirai
- 400 ml sauso baltojo vyno
- 2 mažos morkų kekės (800 g)
- 2 lentelė. šaukštai medaus
- 1 lentelė. šaukštą sviesto
Šildykite orkaitę iki 160 °. Krūtinės nuplaunamos, džiovinamos, odelės supjaustomos lazdele. Iš visų pusių traškuokite druską ir pipirais, gerai supjaukite su lydytu sviestu. Krūtys yra ant orkaitės grotelės, pakeičiant jų keptuvę. Kepkite 30 minučių. Krūtinę apvyniokite folijoje ir palikite iš krosnies. Riebalai nusausinti, surinktuose sultyse nuo kepimo užpilkite šiek tiek vyno ir sumaišykite. Įpilkite į puodą, pridėkite likusią vyno dalį ir virkite iki pusės tūrio. Morkos švarios. Į medus pridėkite padažą. Į jį įpilkite morkų, padengkite ir virkite 8 minutes. Tada sumaišykite šalto sviesto. Padažas druskos ir pipirų. Supilkite gabaliukus ir supjaustykite gabalais. Įdėkite morkas ir užpilkite padažu.
Riešutas
Dėl 15 porcijų:
Bandymui:
- 500 g miltų
- 40 g mielių
- 225 ml pieno
- 75 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 75 g minkšto sviesto
- tarkuotų citrinų žievelės ant peilio galo
- 1 šaukštelis druskos
Užpildyti ir dekoruoti:
- 200 g žemės riešutų
- 100 g žemės migdolai
- 50 g cukraus
- 4 stalas. šaukštai romo
- 1 kiaušinis
- 5 lentelė. šaukštai miltelių cukraus
- 2 lentelė. šaukštai kapotų lazdyno riešutų
Padauginkite miltų į dubenį su stikleliu. Padarykite gilesnį ir sutramdykite mieles. Pridėti 4 lentelę. šaukštai šilto pieno, 1 stalas. šaukštą cukraus ir sumaišykite. Uždenkite salve ir palikite 15 minučių. Tada pridėkite likusias sudedamąsias dalis, mėsinkite tešlą ir palikite ją 45 minutes. Krosnelę pašildykite iki 180 °. Sumaišykite žemės riešutus, migdolus, cukrų, romą ir kiaušinį. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir sumaišykite, kol gaunama kreminė masė. Tešla supilama į sluoksnį ir tepama su gautu riešutų sviestu. Sutraukti ritinį. Įdėkite siūlę ant kepimo popieriaus suvynioti indo ir palikite stovėti 15 minučių. Kepkite 40 minučių. Cukraus milteliai praskiesti šiek tiek vandens, sutepkite viršutinį ritinį ir pabarstykite susmulkintus lazdyno riešutus.
Bananų riešutų duona
Dėl 15 porcijų:
- 700 g prinokusių bananų
- 1 citrinos sultys
- 140 g granuliuoto cukraus
- 25 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 2 arbatos. šaukštai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą malto cinamono
- 100 g kapotų graikinių riešutų
Krosnelę pašildykite iki 180 °. Giliai stačiakampio formos cupcakes supjaustyti riebalais ir lengvai apibarstyti miltais. Bananai plaunami, nulupami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Nedelsiant pabarstykite citrinų sultimis, padėkite į maišytuvių dubenį ir išmaišykite. Šiltą sviestą šildykite cukrumi, kol gaunamas homogeniškas konsistencija. Po to kiekvieną kruopščiai suminkant masę vienu metu užmuškite vieną kiaušinį. Įpilkite bananų bulvių koše ir sumaišykite dideliu dubeniu. Sift miltus su kepimo milteliais ir žemės cinamonu. Sumaišykite gautą aliejaus ir bananų masę. Galiausiai pridėkite susmulkintus graikinius riešutus ir suminkškite tešlą. Gauta tešla turėtų būti paruošta ir išlyginta. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 1 valandą. Praėjus 45 minutes po kepimo pradžios, paimkite duonos kepimo formą ir padėkite viršuje aliuminio maisto foliją. Pasiruošę ištraukti duoną iš orkaitės ir šiek tiek atvėsti formoje. Tada švelniai pereikite prie virtuvės grotelės, kad visiškai atvėstumėte. Prieš patiekiant, galite pabarstyti miltelių cukraus miltelius, sumaišytus su malto cinamono kepsniu.
Kavos puodelis
14 porcijų:
Bandymui:
- 200 g sviesto
- 3 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 200 g miltų
- 50 g maltų migdolų
- 1 lentelė. šaukštas kavos miltelių
- 50 g susmulkintų graikinių riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis kepimo miltelių
- 50 ml kavos
Užpildyti ir dekoruoti:
- 50 g miltų
- 50 g žemės riešutų
- 75 g cukraus
- 75 g sviesto
- 50 g susmulkintų riešutų mišinio
Krosnelę pašildykite iki 180 °. Alyva sudrėkinkite cukrumi, po vieną įdėkite kiaušinius. Sumaišykite miltus, migdolus, kavos miltelius, susmulkintus riešutus ir kepimo miltelius. Kartu su šilta kava papildykite alyvos masę. Tešlą padėkite riebalais. Sumaišykite miltus su lazdyno riešutu ir cukrumi, sumalkite sviestu. Išmaišykite riešutus ir pabarstykite pyragą. Kepkite 45 minutes.
Pyragai su lazdyno riešutais, pekanais ir kedro riešutais
Dėl trumpo pyragaičio:
- 180 g miltų
- druska
- 70 g granuliuoto cukraus
- 1 kiaušinio trynys
- 120 g sviesto
Dėl tešlos:
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- druska
- 4 kiaušiniai
- 120 g žemės riešutų
- 60 g miltų
- 200 g pekano riešutai
- 100 g pušies riešutų
- 1 lentelė. šaukštą miltelių cukraus
Greitai sumaišykite miltus, druskos, cukraus, trynio, šalto sviesto, supjaustyto skaldytuvu ir sumaišykite trumpą pyragą. Įsukite į maisto plėvelę, 30 minučių įkiškite į šaldytuvą. Krosnelę pašildykite iki 180 °. Darbinį paviršių miltų paviršių tešlą supilkite į ploną sluoksnį ir padėkite jį ant 26 cm skersmens. Iš viršaus uždėkite popieriaus lapą kepimui ir išpjaukite džiovintus žirnius arba pupeles. Įdėkite 20 minučių orkaitėje. Dėl tešlos sumaišykite šiltą sviestą, cukrų ir druskos kibesį. Beat ir vienas po kito pristatyti kiaušinius. Įtraukite lazdyno riešutų, miltų, minkykite tešlą. Jei jis išsausėja, galite užpilti šiek tiek pieno. Nulupkite nėrinius iš orkaitės, išimkite popierių ir žirnius. Viršutinė tešla. Nuleiskite orkaitės temperatūrą iki 160 °. Pekano riešutai ir pušies riešutai suskaido iš viršaus ir lengvai į tešlą spaudžiami. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite cukraus milteliais.
Sausainiai su migdolais
40 vnt.
- 80 g šviesios nugos
- 200 g miltų
- 75 g granuliuoto cukraus
- 100 g žemės migdolai
- 100 g sviesto
- 2 lentelė. šaukštai kremo
- 150 g karčiojo šokolado
- druska
Nugą supjaustykite kubeliais. Aliejaus padažas, sumaišykite su nuga, miltais, cukrumi, šaukšteliu druskos ir migdolų. Įpilkite grietinėlės ir suminkškite tešlą. Įsukite į plėvelę ir 30 minučių uždėkite šaltai. Šildykite orkaitę iki 200 °. Iš tešlos sudėkite 40 rutulių ir pastatykite ant paviljono, padengto popieriumi kepimui. Kiekvieno viduryje padarykite mažą griovelį. Kepkite 12-15 minučių. Šokoladas ištirpinama, įdedamas į maišelį, nukerpamas kampe ir išspaudžiamas į spiralę ant aušintų kamuoliukų, pripildant griovelius.
Sausainiai su lazdyno riešutais
Labai kvapnus!
40 vnt.
- 100 g nago
- 200 g miltų
- 50 g cukraus miltelių
- 150 gramų lazdyno riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą malto cinamono
- 1 šaukštelis grikių gvazdikėlių
- 150 g sviesto
- 20 ml romo
- 1 kiaušinis
- 250 g karčiojo šokolado
- 120 g baltojo šokolado
Nugą supjaustykite kubeliais. Aliejaus padažas, sumaišykite su miltais, milteliais, nuga, riešutais, cinamonu, gvazdikėliais, romais ir kiaušiniais. Mėsinkite tešlą ir gerai atvėsinkite. Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Tešla supilama į sluoksnį ir iškirpti mažus ratus. Kepkite 12 minučių. Abu šokoladai atskirai ištirpina ir aušina slapukus.
Tortas "Mocha"
12 porcijų
Sausainiams:
- 4 kiaušiniai
- druska
- 150 g granuliuoto cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis kavos
- 125 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis (be viršaus) kepimo miltelių
Dėl migdolų pluta:
- 125 g graikinių riešutų nugaros
- 100 g smulkintų migdolų slapukų
Dėl kavos masės:
- 6 g želatinos
- 125 g baltojo šokolado
- 2 kiaušinių tryniai
- 30 g cukraus miltelių
- 200 ml stiprios kavos
- tarkuotų žievelių 1 oranžinė
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 250 ml kremo
Įmirkimui:
- 125 g cukraus sirupo
- 125 ml espreso kavos
- 2 lentelė. šaukštai migdolų likerio
Krosnelę pašildykite iki 180 °. Kiaušiniai suskirstyti į voveres ir trynius. Baltykite baltymus su druska ir cukrumi. Maišykite trynius, vanilinį cukrų ir kavą. Iš viršaus išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir gerai sumaišykite. Tešlą padėkite į popierių, kurio skersmuo yra 26 cm, išklotas popieriumi kepimui, ir atsargiai lyginkite jį. Įdėkite 20 minučių orkaitėje. Tada jį paimkite ir leiskite jam atvėsti. Nougou supjaustoma, lengvai šildoma ir sumaišoma su sudaužytais slapukais. Gautoji masė dedama ant 26 cm pločio, išskaidytos formos dugno, išklotos kepimo popieriumi. Viršutinis dangtelis su maisto plėvele ir keletą kartų ritininis ritinys. Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Pjaustyti smulkiai pjaustyti. Praskalaukite trynius su cukraus milteliais, sumaišykite į metalinę dubenėlį karšto vandens vonelėje su kavos, apelsinų dervos ir vanilinio cukraus, kad būtų lygi. Želatina išspauskite ir ištirpinkite karštoje kavos masėje. Tada supilkite į kapotų šokoladą ir gerai sumaišykite, kad jis ištirps.