Žiema yra labai menka vaisių, daržovių ir grybų. Ne veltui konservai daugelį amžių laikomi privalomais metiniais ritualais. Šventa šventė išvakarėse yra tokia graži, kad atvertų nekilnojamojo jausmo puodą. Na, pažiūrėkime, kaip parengti russula žiemai be nereikalingų problemų ir nedidelių rūpesčių.
Sūdyta russula žiemai: skanus receptas
Sūdyta russula yra mėgstamiausia slavų vyrų užkanda. Taigi kiekviena moteris turėtų stengtis šlovingai uždaryti grybus russula žiemai geriausiu būdu.
Būtini ingredientai:
- švieži rūsiai - 1 kg
- druska - 50 g
- lauro lapas - 2 vnt.
- švieži krapai - 5-7 šakeliai
- serbentų lapai - 3 vnt.
- česnakas - 3 dantis
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Norėdami žiurkėti russula žiemai kruopščiai paruošti juos. Imk visus grybus be jokios žalos. Nuplaukite du vandenis, nupjaukite kojų galus.
- Didelėje padaže virkite 3% druskos tirpalą. Tada įpilkite grybus ir virkite juos bent 10 minučių, reguliariai valydami putplasčio triukšmą.
- Mesti runkelius į minkštiklį, kad vandens perteklius nustotų.
- Įdėkite grybus į stiklinę indą, pabarstykite druska, įpilkite aštrų lapų ir tarkuotų česnakų.
- Padėkite ant masės apvalios dostochku ant indų skersmens. Padidinkite apkrovą.
- Po savaitės ar dvi, patikrinkite indą pasirengimui. Tvarkykite savo namų ūkius sūrus ruseles, užpilkite kvepiančiu aliejumi ir apibarstykite žaliu svogūnu.
Marinuota bulvytė su svogūnais žiemai: paprastas receptas
Nepaisant to, kad kai kurie grybų rinkėjai mano, kad russula yra "piktžolių grybais", jie yra beprotiškai skanūs, subtili ir subtili bet kokia forma. Tačiau labiausiai nuostabūs dar yra marinuoti grybai. Ryžiai, kruopščiai įmirkyti stipriu marinatu ir sumaišyti su pikantiškais svogūnais, suteikia malonumą visiems svečiams bet kokiose šventėse. Nesvarbu, ar tai gimtadienis, naujieji metai, ar vestuvių sukaktis.
Būtini ingredientai:
- russula - 1 kg
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
- vanduo - 2,5 t
- svogūnėliai - 8-10 vnt.
- cukrus - 0,5 šaukštai.
- stalo actas - 100-150 ml
- gvazdikėlių - 6 vnt.
- lauro lapai - 2 vnt.
- paprika kvepianti - 5 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Norėdami skaniai marinuotų rusulių stiklainius, būtina juos ruošti kompetentingai. Raudona virinama sūdytu vandeniu, o kitų spalvų grybai sumaišomi su druska ir virinama savo sultyse.
- Tada apverskite juos per sietą, kad atsikratyti nereikalingo skysčio.
- Giliai padaže supilkite šaltu vandeniu, įpilkite cukraus, druskos, prieskonių ir pusės svogūnėlių (visa). Įpilkite tirpalo virimui, pridėkite prie jo actą ir švelniai padėkite virtus grybus.
- Virkite visą mišinį 5 minutes, tada supilkite likusius svogūnus, supjaustykite žiedais.
- Nuimkite indą nuo šilumos. Paimkite rusulę švariu vandeniu ir padėkite juos sterilizuotuose induose, kurių talpa yra pusė litro.
- Likęs marinatas virinamas dar 15-20 minučių. Tik po to supilkite jį į stiklainius.
- Pakelkite konteinerį su metalinėmis dangtelėmis ir slėpkite tamsioje vietoje iki žiemos.
Marinuota rusula su cinamonu: greitas receptas
Žiemos žaliavinių rūsių derliaus nuėmimas yra ne tik paprastas, bet ir patrauklus verslas. Daržovių rauginimas ir marinavimas dažnai lydi nemažai nemalonių ir varginančių procesų. Grybų išsaugojimas yra malonus išimtis. Porą valandų laisvo laiko pakanka užpildyti visą saugojimo kamerą su tvarkingais stiklainiais su populiariausi ir visais mėgstamais ruošiniais. Žiemai rekomenduojame paruošti russula su cinamonu - neįprastą tipiškų receptų variantą.
Būtini ingredientai:
- Grybai russula - 3 kg
- actas - 2 šaukštai
- vanduo - 200 ml
- druska - 3 l.
- paprika kvepianti - 13 vnt.
- cinamonas - 3 šaukštai
- cukrus - 3 šaukštai
- gvazdikėliai - 9 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Paruoškite rusulius: plaukite juos tekančiu vandeniu, nuimkite mažą dėmelę, nukirpkite kojų galą.
- Padaže supilkite vandenį druska ir actu. Čiupk grybus ir virkite iki visiškai virti.
- Pasirengimo laipsnį lengva nustatyti: kai tik rudos pradeda nusileisti į apačią, procesas gali būti laikomas užbaigtu.
- 5 minutes prieš virimo pabaigą į grybus pridėkite visas prieskonius ir prieskonius.
- Galų gale pašalinkite indą nuo ugnies, paskleiskite grybus per švarius indus ir užpilkite augaliniu aliejumi. Už vieną pusę litro talpos pakanka 2-3 šaukštus.
- Sterilizuokite plastikinius dangtelius ir užkimškite juos skardine.
Pastaba! Toks konservavimas nerekomenduojamas dengti metaliniais dangčiais. Susiliečiantis su grybais, alavas gali sukelti butulizmo sukėlėją.
Pabandykite pasirengti žiemai pačioje rudens pradžioje, kai miškai iki viršaus užpildyti grybais. Bet kokį troškimą, gautą iš vaikščiojimo, galima sūdyti, marinuoti, džiovinti ir užšaldyti. Ir visai nesvarbu, jums ar kitam valgomam turtui tauta rusmedžių.