- sausos mielės - 2 1/4 šaukštelių
- šiltas vanduo - 1/2 puodelio
- miltai - 1 1/2 puodeliai
- kiaušinis - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 1/3 puodelio
- druska - 2 1/2 arbatinius šaukštelius
- pankolių sėklos - 2 arbatiniai šaukštai
- geltonieji svogūnai - 1,2 kilogramai
- garstyčios - 1 str. šaukštas
- Parmezano sūris - 1/2 puodelio
1. Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu dubenyje ir palikite stovėti apie 5 minutes. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Supjaustykite sūriu ant didelės dėžutės. Įdėkite 1/1 puodelio miltų į dubenį, supilkite miltų centre griovelį ir pridėkite mieles. Gerai sumaišykite. Maišykite kiaušinius, 1 šaukštą aliejaus, 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos ir šakutės atskirame dubenyje. Kiaušinių mišinį įmaišykite į mielių mišinį ir sumaišykite su medine šaukšteliu ar ranka, kol tešla tampa minkšta. Tešlą įpilkite į skaldytą paviršių ir suminkškite, jei reikia, papildomus miltus, maždaug 5 minutes. Tešlą įpilkite į tepamą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol padidės dvigubai, 1 - 1 1/2 valandos. 2. Kai tešla pakyla, įkaitinkite 1/3 puodelio aliejaus didelėje keptuvėje didelėje šilumą. Apkepk pankolių sėklą iki tamsaus atspalvio, apie 30 sekundžių. Sumaišykite sumaišytą svogūną, likusią šaukšteliu druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Tada šilumą supilkite į maistą ir kepkite, kol svogūnai tampa labai švelni ir aukstai rudi, nuo 1 iki 1 1/4 valandos. 3. Krosnelę pašildykite iki 190 laipsnių su skaitikliu centre. Susmulkinkite tešlą ant miltų paviršių. Sukurkite stačiakampį, kurio dydis yra 30x37 cm. Į tešlą įpilkite į didelę kepimo skardą, lyginkite grynaką, sumaišykite svogūnų įdaru, tada pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite pyragą aukso spalvos plutele nuo 30 iki 35 minučių. Iškirpti į kvadratus 5X5 sutriuoto deimantų ir tiekiami šiltai arba kambario temperatūroje.
Porcijos: 8