Kaip paruošti marinatą, užpilamą ant rankovės?
Labai svarbu, prieš pradedant kepti paukščius, paimti tinkamas marinato sudedamąsias dalis, kad minkštintumėte mėsą, kad ji būtų sultinga ir kvapnė.
Ingredientai:
- česnakai - 4 gvazdikėliai
- druska - pagal skonį
- prieskoniai - pagal skonį
- medus - 2 šaukštai. šaukštai
- augalinis aliejus - 2 šaukštai
- vynuogių actas - 2 šaukštai. šaukštai
- raudonas sausas vynas - 2 šaukštai. šaukštai
Pasirengimas:
- Į indus pridėkite susmulkintą česnaką, druską ir prieskonius, augalinį aliejų ir medų. Maišytuve tinkamai išmaišykite marinatą, kad jis būtų vienalytis masė;
- Dabar padėkite viduje keletą šaukštų acto ir dar kartą maišykite mišinį;
- Norėdami suteikti daugiau švelnumo ateityje dekoruoti stalą - raudonas sausas vynas yra tai, ko jums reikia. Pridėkite jį prie kitų produktų ir sumaišykite paskutinį kartą. Marinatas neturėtų būti pernelyg vandeningas ar storas, kaip košė. Galite pridėti šiek tiek daugiau skysčių (vyno, acto arba aliejaus), kad praskiedus mišinį arba atvirkščiai, padidėtų konsistencija dėl medaus ir česnako;
- Paruoškite paukštį, nulupdami riebalų perteklių, odą aplink kaklą ir nugrimzdę sparnus ir uodegą. Žarnos skerdenos.
- Kai marinatas bus paruoštas, išplaukite paukštį iš išorės ir viduje, supilkite jį į pelėsį ir supilkite likusį skystį ant viršaus. Patariama uždengti indus, kad būtų apribotas oro srautas;
- Palikite paukštį 2-3 valandas kambario temperatūroje. Po šio laiko dar kartą užpilkite marinade, pasukite ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 8 valandas.
Kaip ruošti ančiuką krosnies rankovėje?
Po parengiamųjų procedūrų galite pereiti prie paskutinio etapo - kepimo antis į rankovę.
Ingredientai:
- česnakai - keli dentists
- juodieji pipirai - pagal skonį
- druska - pagal skonį
Pasirengimas:
- Po to, kai marinuojate ir paruošėte mėsą keliauti į orkaitę, lieka padaryti paskutines paliečia: nedidelius pjūvius ant odos, uždėkite ant česnako skiltelės. Tai bus pakankamai 5-6 česnakų kopūstai;
- Visą skerdeną sumaišykite su pipirais ir druska, jei manote, kad būtina papildyti šias sudedamąsias dalis (jos taip pat yra marinade, tačiau tai gali būti, kad to jums nepakaks);
- Įdėkite ančių į kepimo rankeną ir padėkite į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 ° C. Priklausomai nuo svorio (1 valanda už 1 kg), nustatykite laikmatç. 15-20 minučių prieš valgio pabaigą supjaustykite maišą, kad susidarytumėte traškią plutos formą.
Nieko sunku kepti porciją rankovėje. Svarbiausias niuansas yra marinatas ir marinatas. Tai yra keletas variantų, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas. Svarbiausia prisiminti, kad kiekvienas iš jų turi tam tikrą "rūgščiojo" kiekį, kuris yra toje pačioje actui ar vynui. Tai padės padalinti pluoštus ir padaryti jūsų patiekalą tikrai "karališku". Malonu apeiti!