- Sviestas, plius aliejus formai - 2 st. šaukštai
- vidutine spanguoliu, supjaustyta - 1 gabaliukas
- asorti miško grybai, dideli griežinėliai - 900 gramų
- sausas baltojo vyno - 1/4 stiklo
- druska - 5,5 arbatiniai šaukštai
- Šviežiai malti pipirai - - skoniui
- smulkiai supjaustytas sūris Gruyer - 1 stiklo
- smulkiai suptruotas parmezano sūris - 1 stiklas
- bulvės, nuluptos ir supjaustytos į puodelius - 900 gramų
- smulkiai pjaustytų čiobrelių lapų - 1 st. šaukštas
- pienas - 0,75 puodelio
- storas kremas - 0,5 puodeliai
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Tepkite kepimo indą ir atidėkite. Lydyti sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų, virkite, sumaišykite iki minkštos, apie 5 minutes. Įpilkite pusę grybų. Kuko, kol šiek tiek suminkštės. Pridėkite likusius grybus, kepkite, sumaišykite, kol grybai neleis jų sultims ir didžioji dalis skysčio išgarins nuo 8 iki 10 minučių. Įpilkite vyno, virkite, maišykite, kol skystis išgarins, nuo 3 iki 5 minučių. Pašalinti iš karščio. Sultys su druska ir pipirais. Sumaišykite sūrius mažame dubenyje, atidėkite. Padėkite paruoštą formą bulvių griežinėliais. Pabarstykite pusę čiobrelių ir šiek tiek druskos ir pipirų. Išdėstykite 1/3 sūrio ir pusės grybų mišinio. Pakartokite procesą su likusiais ingredientais, paliekant 2 šaukštus sūrio. Išdėstykite likusius bulvių gabaliukus išilgai indo kraštų. Sumaišykite pieną ir grietinę dubenyje ir supilkite viršuje. Indą galima laikyti 1 dieną šaldytuve. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 30 minučių prieš kepinimą. Uždenkite formą folija ir kepkite apie 1 valandą. Nuimkite foliją ir pabarstykite sūriu. Kepkite iki aukso rudos, nuo 20 iki 30 minučių. Įdėkite indą ant grotelių, leiskite atvėsti 10 minučių prieš patiekiant.
Porcijos: 10-12