- žuvis (bet kokia, tu gali įtrūkti ar mergautų) - 700 gramų
- Sviestas - 300 gramų
- sūris, olandų ar šveicariškas - 200 gramų
- Garstyčios - 120 gramų
- juodieji pipirai - - skoniui
- paprika raudona žemė - - pagal skonį
- druska - - skoniui
- lauro lapas - 3 vnt
- petražolės - - skonio (apdailai)
- Citrina - 0,5 vienetai
Mes apdorojame žuvis ir mes supjaustome filė be odos ir kaulų. Filė pašalinama šaldytuve. Kaulams ir žuvies odai išpilamas šaltas vanduo, virinamas ir virinamas 30 minučių mažai ugniu. Siekiant pagerinti skonį, įpilkite svogūnų ir petražolių šaknies. Sultinio filtras. Žuvies filė įdedama į vieną sluoksnį sekliajame padaže, įpilama karšto sultinio, kad žuvis šiek tiek padengtų. Užvirkite, įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų ir leiskite užmerkti 15-20 minučių žemoje ugnyje. Jei žuvis bus paruošta, tada, kai vėrimas prasideda, šakutė laisvai pateks į kūną. Paruošta žuvis atšaldoma, neatsiranda iš sultinio. Atvėsinta filė du kartus praeina per mėsos malūną arba paprasčiausiai smulkiai sumalama maisto perdirbėju kartu su sviestu, smulkiai sietu. Visa masė gerai sumaišoma su maišytuvu. Šaukštelio pabaigoje įpilkite garstyčių, raudonųjų pipirų. Dabar uždėkite masę ant indo, suteikiant jam žuvies figūrą. Iš viršaus įdėkime piešinį sviesto pagalba į konditerijos švirkštą. Mes patiekiame patiekalą su petražolių šakelėmis ir citrinomis. Malonu apeiti!
Porcijos: 6