Šiuolaikinio straipsnio tema "Skanūs receptai pirmiesiems kursams".
Sriuba yra būtinas patiekalas kiekvieno žmogaus mityboje. Jis vadinamas pirmuoju patiekaliu ir iš pradžių valgo pietus, tk. tai stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją, pagerina virškinimą ir padidina apetitą. Todėl ypač rekomenduojama valgyti pirmąjį patiekalą tiems, kurie turi skrandžio sutrikimų.
Be to, pilna vakarienė, įskaitant pirmąjį patiekalą, padeda numesti svorį, nes sriuba suteikia sotumo jausmą, todėl žmonės suvartoja beveik trečdalį mažiau maisto nei tuo atveju, jei jis valgo "sausą". Tačiau turime prisiminti, kad sriubos skiriasi: pavyzdžiui, riebalų sultinys ar storas guliažas gali būti laikomas pirmuoju ir antruoju patiekalais vienoje plokštelėje, o po tokio pirmojo yra keptos bulvių su kiaulienos kruopšteliu, vis dar verta.
Čia yra keletas paprastų skanių receptų pirmiesiems patiekalams.
Sorrelių sriuba.
Norėdami virti, jums reikės:
• kaulai su kiauliena - 1 vnt;
• vanduo - 1,5-2 l;
• vidutinės bulvės - 3 vnt.
• rūgštynė - 1 krūtinė;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• petražolės;
• žalieji svogūnai,
• druska pagal skonį.
Pirma, paruoštas sultinys. Vanduo užvirinamas, įmaišykite kaulą su mėsa, virkite, nuimkite putplasčio ir virkite mažai šilumos maždaug 1 valandą. Po to, kai mėsa virsta, išimkite akmenį, į bulvę pridėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Kuko 25-35 minučių, kol minkštas. Mėsą reikia atvėsinti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti į sultinį. Sumažinkite kiaušinį dubenyje ir purtykite jį šakute. Į kiaušinį įpilkite kiaušinį. Supjaustykite smulkiais svogūnais ir petražolėmis, sumaišykite, supilkite į indą ir po 2-3 minučių išimkite iš karščio. Druska pagal skonį.
Gazpacho iš pipirų.
"Gaspacho" yra ispanų šalta sriuba. Vienas iš jo parengimo variantų yra toks.
Kaip sudedamosios dalys imamas:
• didelis saldžiųjų raudonųjų pipirų - 4 vnt .;
• Ciabatta duona (itališkoji balta duona) - 1 skiltis;
• pomidorai - 1,4 kg;
• agurkai - 2 vnt.
• nuluptos pistacijos - 100 g;
• Sour vinegar - 75ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 300 ml;
• miltelių cukrus - 15 g;
• druska, malti pipirai - pagal skonį;
• Garnyrui - žalieji svogūnai ir pistacijos.
Krosnelę įkaitinkite iki 220 ° C. Pipirai plauti, nulupti, supjaustyti į keturias dalis, įdėti į lakštą ir įdėti į orkaitę 15-20 minučių. Po to, nešaldydami šildomo papriko, įdėkite jį į plastikinį maišelį ir uždarykite. Po aušinimo, kai papriką lengva nuimti, nuvalykite.
Nuplaukite pomidorus, supjaustykite į alkį ir nuleiskite verdančiu vandeniu 30 sekundžių. Po to nedelsdami įdėkite juos į šaltą vandenį ir nulupkite. Pjaukite pomidorus į keturias dalis ir pašalinkite sėklas.
Pjaustykite agurkų gabaliukus. Sumaišykite pipirų, pomidorų, agurkų, pistacijų, smulkintą duoną, česnaką, actą, alyvuogių aliejų ir cukrinius miltus. Visus ingredientus supilkite į maisto perdirbimo dubenį arba maišytuvą ir supjaustykite iki tolygiai. Jei paaiškėjo, kad jis yra per storas, galite pridėti virinto šaltojo vandens.
Keletas pistacijų užšaldykite vandeniu ledo formoje. Kepdami patiekalą, įdėkite į ledo kubelių dubenį ir pabarstykite smulkiai supjaustytus žalius svogūnus (arba plonius svogūnų žiedus).
Grybų užkandis.
Paruošimui reikia imtis:
• švieži grybai (raudoni, rudi, balti ir tt) - 500 g;
• švieži kopūstai - 1 kg;
• svogūnas - 1 galvutė;
• marinuotas agurkas - 1 gabalėlis;
• pomidorų tyrės - 2 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1-2 arbatinius šaukštelius;
• duonos trupiniai;
• druskos, pipirų pagal skonį.
Supjaustykite kopūstus ir kepkite maždaug 1 valandą keptuvėje, įpilkite acto ir sviesto. 15-20 minučių prieš pasirengimą pridėti pusę supjaustytų agurkų, pomidorų tyrės, pipirų, cukraus, druskos, lauro lapų. Grybai išvalyti, nuplauti, įdėti 10-15 minučių į verdantį vandenį. Po to supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje. Po kepimo įdėkite grybus į dubenį ir kepkite svogūną toje pačioje keptuvėje, tada sumaišykite su grybais, likusiais agurkais, druska ir pipirais.
Pusė puodo kopūstų įdedama į keptuvę, supilkite paruoštą grybų masę viršuje, o ant jos - likusius kopūstai. Pabarstykite džiūvėsėliu ir pabarstykite aliejumi, tada įdėti į orkaitę.
Kepant ant stalo, "Hodgepodge" gali būti papuoštas citrinos arba alyvuogių lapais. Jūs taip pat galite pakeisti šviežius grybus su sūdytais arba džiovintiems.
Lenten boršas.
Paruošimui reikalingi šie ingredientai:
• bulves, kopūstus, morkas, pomidorus, svogūnus, runkelius - priklausomai nuo reikalaujamo boršio kiekio;
• alyvuogių arba sviesto;
• druska, prieskoniai pagal skonį.
Į verdantį vandenį supjaustykite kapotų kopūstų su prieskoniais. Apkepkite smulkintus daržoves vidutinio ugnies tvarka tokia tvarka: svogūnai, morkos, pomidorai ir runkeliai, ir tokiu pačiu būdu pridėkite juos į virimo kopūstą. Bulvės pridėtos paskutinė. Po to virkite sriubą 15-20 minučių.
Malonu apeiti!