Veršienos kalbos su pipirais
• 2 veršienos liežuviai
• 2 dideli raudoni pipirai
• 1 didelė geltona pipira
• 2 didelius svogūnus
• 1/2 puodelio mėsos sultinio
• stiklo balto sauso vyno
• 2 šaukštai l alyvuogių aliejus
• 2 šaukštai l bulvių ar kukurūzų miltų
• kelis juodųjų pipirų grūdus
• keli lauro lapai
• 1 valgomasis šaukštas l pomidorų pasta
• 1 šaukštelis. saldžiosios paprikos
• Cayenne pipirų žiupsnelis
• druska
Virimas:
Kalbos užpildyti vandeniu ir mirkyti 2 valandas. Tada nuimkite plėvelę, įpilkite sūdyto verdančio vandens ir kepkite 1 valandą ir 30 minučių. Nulupkite paprikas ir svogūnus, supjaustykite juosteles. Dideliame puodelyje šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite daržoves 3 minutes. Įpilkite pomidorų pasta, paprika ir lauro lapas, supilkite sultinį ir vyną. Kuko, kol minkštas. Sezonas su cayenne pipirais ir druska. Suplakite šiek tiek vandens. Virti liežuviai, žievelės, supjaustyti juostelėmis ir įdėti į padažą. Patiekite su ryžiais.
Aštrus širdis
- 300 g vištienos širdžių
- maža lemputė
- 100 g rūkyto bekono
- 2 skardines iš marinuotų svogūnų
- lauro lapas
- druska
- pipirai
- 1 / g art. l čiobreliai
- 1 šaukštelis. aštrių garstyčių
- 2 šaukštai l ūminio kečupo
- kepimo aliejus kepimui
- žalia apdailai
Virimas:
Širdelės nuplaukite, išdžiovinkite. Nulupkite lemputę mažuose kubeliuose, krūtinėlė - didelė. Ant augalinio aliejaus kepkite kriaušą, įpilkite svogūno ir kepkite, kol jis bus skaidrus. Pridėti širdis į keptuvės turinį, kepkite. Įpilkite stiklinę karšto vandens. Pridėti marinuotų svogūnėlių, lauro lapų ir čiobrelių. Sultys su druska ir pipirais. Vidutinėje karšto vandens tempkite 30 minučių. Pridėti garstyčių ir kečupą. Virkite dar vieną minutę.
Kepta su sojos padažu
• 400 g jautienos kepenų
• 2 mažos porai
• 3 šaukštai l alyvuogių aliejus
• 3 šaukštai l tamsiai sojos padažas
• 1 valgomasis šaukštas l brendis
• 1 valgomasis šaukštas l miltai
• cukraus žiupsnelis
• druska
• pipiras
• mirkymas pienui
Virimas:
Kepenys valomi, užpilkite pieną ir palikite valandą. Nuimkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepenys pabarstyti miltais, kepti ant šildomo aliejaus abiejuose šonuose iki aukso. Išimkite iš keptuvės ir toje pačioje alyvoje, išpjaukite porankius porai. Grąžinkite kepenis į keptuvę, supilkite sojos padažą ir brendį. Sultys su druska, pipirais ir cukrumi. Maišykite. Stew 1-2 minutes. Jei padažas yra per sūrus, pridėti 1-2 šaukštai. l vanduo. Virtos kepenys įdėti į šildomą plokštelę. Patiekite su ryžiais, sumaišytais su razinomis ir troškintomis morkomis.
Kepenys su citrina
• 400 g veršingumo kepenys
• Pienas
• 250 g citrinų
• 2 puodeliai alyvuogių aliejaus
• 50 g kečupo
• 30 g garstyčių
• 10 miltų
• riebalai
• druska
• karis
• saldieji pipirai
Virimas:
Citrinų padažas, žievelė. Supjaustykite gabalais. Pabarstykite druska ir įdėti į stiklainį. Uždarykite ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Po to užpilkite verdančiu alyvuogių aliejumi, įdarykite kečupą, garstyčias ir kitus pagardus. Palikite dar 2 dienas. Kepenys išvalomos iš filmų, užpilkite pieną ir palikite 2 valandas. Supjaustyti skiltelėmis. Pabarstykite su pipirais, karis ir miltais. Skalauti su šiltais riebalais. Įpilkite citrinų su marinatu, išpjaukite. Tuomet kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
Kepta kepama alumi
• 500 g kiaulienos kepenų
• 2 šaukštai l miltai
• riebalai kepti
• 1/2 puodelio lengvo alaus
• 20 g razinos
• 30 g migdolų
• 100 g varškės
• druska
• pipiras
Virimas:
Kepkite, nuimkite plėvelę, supjaustykite mėsos gabaliukus įstrižai. Pabarstykite su pipirais ir miltais. Greitai rudi ant abiejų stipriai šildomų riebalų pusių. Perkelkite į karščiui atsparų indą. Įpilkite kepenų alaus, pabarstykite razinomis ir keptais ir nuluptais migdolais. Krosnelę įkaitinkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 10 minučių. Pašalinkite, pabarstykite terminiu varškės sūriu ir dar kartą trumpai įdėkite į orkaitę. Patiekite su šviežių pomidorų, paprikų ir svogūnų salotomis.
Veršienos kepenys su citrina
• 600 g veršelių kepenų
• didelė porai
• 1 puodelio čili pipiras
• mažas gabaliukas imbiero
• gvazdikėlių česnakai
• stiklo baltojo vyno
• 6 šaukštai l alyvuogių aliejus
• 2 šaukštai l miltai
• druska
• pipiras
Dėl pulkovo:
• 2 puodeliai ryžių ir sultinio
• didelis svogūnas
• didelės morkos
• 2-3 šaukštai. l migdolų dribsniai ir razinos
• 2 šaukštai l sviestas
• augalinis aliejus kepimui
• druska
• pipiras
Virimas:
Kepkite plauti, nulupkite iš filmų ir supjaustykite į gabalus, perkelkite į dubenį. Pridėti smulkiai supjaustytą čili, tarkuotą imbierą ir česnaką, perduodamą per spaudą. Pridėti vyną ir alyvuogių aliejų. Maišykite ir 20 minučių laikykite šaldytuve. Tuo metu virkite pilį: supjaustykite svogūną ir supjaustykite, kol jis bus skaidrus sviesto puodelyje. Įpilkite išplautų ryžių ir kepkite 2-3 minutes, kol maišoma ryžiai. Užpildykite karštu sultiniu. Pridėti morkas supjaustyti į apskritimus, razinas, sumaišyti ir virti po dangteliu mažai karščio 25 minučių. Paimkite kepenis nuo marinato, apibarstykite miltais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pasidarys rudas pluta. Pašalinti iš keptuvės. Tame pačiame aliejuje užpilkite 5 arbatinių porų šaukštą. Dar kartą įdarykite mėsą, užpilkite marinatą ir išvirkite. Stew 3-4 minutes. Paruoštas mišrus pilas su migdolų dribsnių (geriau juos iš anksto kepti be aliejaus, tada jie bus aromatinti) ir pasidaryti su kepenimis.
Tortilla su daržovėmis
• 2 tortiljes (arba plonu lavash)
• 6 lapai salotų
• 10 svogūnų plunksnų
• Džiovinti pomidorai
• 2 šaukštai l kapariai
• raudonėlis
• marinuoti pipirai
• puodą pâté
• 3 pomidorai
• 1 šaukštelis. paprika
Virimas:
Išmeskite sultys iš varpų kaparių, smulkiai supjaustykite marinuotą pipirą. Džiovinti pomidorai supjaustyti juostelėmis. Į kelias sekundes iškepkite tortilijų lakštus keptuvėje. Tada supjaustykite kiekvieną pyragą su pasta, viršuje su salotos lapais, tada dar kartą su tešlos sluoksniu. Pabarstykite su kaparėliais, džiovintiems pomidorams, smulkintam raudonmedžiui ir paprikos. Tvirkškite abu lakštus į storus ritinius. Kiekvienas supjaustytas porcijomis. Tada supjaustykite žalią svogūną ir virkite juos gaunamais ritiniais.