Šviežia arba atšaldyta žuvis
• Akys ryškios, su juodais moksleiviais ir skaidrios ragenos. Įtemptos ir nuobodžios akys yra stagnacijos ženklas.
• žiaunos ryškiai rausvos arba raudonos.
• Plaušiena yra tanki ir elastinga,
Negalima sugauti ir nekrauti.
• Odos yra lygios ir blizgios, skalės gerai tinka.
• uodega yra tiesa, elastinga, drėgna. Jei sausas ar sulaužytas, geriau ne pirkti žuvis.
Šaldyta žuvis
• Spalva: tamsios arba gelsvos filejos - pasenusi ar užšalusi.
• Forma: gabaliukai - tvirti, nepažeisti ir nepažeisti.
• Būklė: jei žuvis išdžiūvo, tai reiškia, kad ji buvo laikoma ilgą laiką.
• Stiklo glazūra: vienalytis, be kristalų.
Kaip virti?
• Pora.
• Kepkite pergamentą ar foliją.
• ant grotelių.
• keptuvėje be riebalų.
• Druskos masėje (svarbu, kad skerdena būtų sveika ir oda būtų nepažeista, kitaip indas bus sūdytas).
Tilapija
Naudingos medžiagos ir savybės - jos sudėtyje yra daug baltymų ir labai mažai riebalų - apie 2 g 100 g produkto. Tai puikus fosforo, kalio ir vitamino B12 šaltinis. Sudėtyje yra seleno - galingas imunomoduliatorius, kuris padidina odos atsparumą gleiviniams uždegimams ir turi antikarcinogenines savybes. Niacinas, dalis tilapijos, padeda užkirsti kelią širdies priepuoliui. Savaitinis tarifas du kartus per savaitę 200-300 g. Kaip virti. Žuvis be kvapo. Kepinkite, virkite, troškinkite, virkite kotletas. Ką pakeisti - Raudonoji virvė, raudona lusiška.
Pangasius
Naudingos medžiagos ir savybės - daug vitamino D: jis reguliuoja kalcio ir fosforo įsisavinimą ir jų laiku įeina į kaulinį audinį. Padeda išvengti karieso, dantenų sveikatos, apsaugos nuo diabeto. Iš riebiųjų polinesočiųjų rūgščių pangazyje dauguma omega-6, kurie didina organizmo atsparumą uždegimui. Savaitės norma - kartą per savaitę 200-250 g. Kaip virti. Kepkite, troškinkite, kepkite arba naudokite užpilams pyragams. Ką pakeisti - Tilapia, raudona Lutsian.
Shig
Naudingos medžiagos ir savybės - balta žuviena priklauso lašišų šeimai, todėl ji turi tokią pat maistinę vertę. Tai naudinga įtampoms ir sunkiems kroviniams, padeda atsispirti depresinei nuotaikai, palaiko nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų sveikatą, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Savaitės norma - du kartus per savaitę 300 g. Kaip virti. Kepti sveiki arba įdaryti žolelėmis, citrinų ar imbiero, kepsnys, virti ausį. Ką pakeisti - Forelė.
Sazan
Naudingos medžiagos ir savybės - šioje upės žuvyse yra daug kalio ir fosforo. Jie dalyvauja energijos apykaitoje, yra būtini sveikam metabolizmui, veikia kepenų ir inkstų funkcionavimą. Du dar svarbesni elementai: kalcis - osteoporozės ir geležies prevencijai - kraujo atnaujinimui ir ląstelių prisotinimui deguonimi. Savaitės norma - kartą per savaitę 300 g. Kaip virti. Grilis, virkite foliją su imbierais ar žolelėmis, kepkite druskos. Ką pakeisti - Karp.
Šamas
Naudingos medžiagos ir savybės - didelis sieros kiekis padeda išlaikyti odą, plaukus, nagų sveikatą, reguliuoja deguonies apykaitą ląstelėse, pagerina tonusą ir atsparumą radiacinėms taršoms. Šamai turi jodą - prisideda prie skydliaukės funkcijos ir reprodukcinės sistemos normalizavimo. Savaitės norma - kartą per savaitę 250 g. Kaip virti. Kepkite daržovėmis foliją, griliu, troškinkite, virkite. Ką pakeisti - vaivorykštinių upėtakių, upėtakių, raudonųjų liucianų.
Ledkalnis
Naudingos medžiagos ir savybės randamos ekologiškai švariuose arktiniuose vandenyse, taigi jie nekeičia toksinų raumenyse. Tuo pačiu metu riebalai yra tik 1-2 g / 100 g, o vidutinis jodas, magnis, fosforas, kalis yra 0,5-1,5 karto didesnis nei šiltos jūros klasėse. Kitas fluoras, būtinas dantų ir kraujo kūnelių sveikatai bei cinkui, atsakingas už odos grožį ir lytinį potraukį. Savaitės norma - du kartus 200-300 g. Kaip virti. Žuvis be kvapo. Paruoškite želė, kepkite orkaitėje, virkite pora. Ką pakeisti - Menkė, jūrų ešerys.