Berry želė su vanilėmis ir citrina
4 porcijoms:
- už 250 g aviečių, vyšnių, mėlynių ir braškių
- 1 vanilės pudelis
- 500 ml vyšnių ar juodųjų serbentų sulčių
- 1/2 citrinos sulčių
- 35 g krakmolo
- 100 g cukraus
Kombinuokite uogas, švelniai praplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Pašalinti vyšnius iš vyšnių. Kiekviena braškė, priklausomai nuo pjūvio ar ketvirčių dydžio. Vynuogių puduras supjaustomas ir išmuštas iš mėsos. Ir pod, ir minkštimas įdėti į sultis, sudeginti ir išvirti. Krakmolas praskiedžiamas 4-5 lentelėje, šaukštai šalto vandens, tada plonu šaukšteliu maišant supilkite į verdančias sultis ir virinama. Nuimkite indą nuo šilumos. Įdėkite paruoštą želė paruoštų uogų, cukraus ir sumaišykite. Leiskite mišiniui atvėsti, pašalinkite vanilės pintą. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus. Paruošta užpilti želė mažuose dubenyse ar stiklose. Atskirai galite patiekti plakta grietinėle arba vanilės ledais. Galite pagaminti geltoną arba žalį želė, priklausomai nuo pasirinktų vaisių (iš persikų, ananasų ir mangų arba iš obuolių, kivi ir vynuogių). Šiuo atveju į želė reikia įpilti obuolių sulčių.
Paruošimas: 40 min.
Viename porcijoje - 245 kcal. 2 g baltymų, 1 g riebalų, 54 g angliavandenių
Susijusios sielos arbūzų ir melionų priklauso moliūgų šeimai, todėl yra glaudžiau susijusios su agurkais ir cukinijomis. Tačiau skirtingai nuo jų, didelės "uogos" yra sultingesnės ir, žinoma, saldesnės, todėl jas būtina laikyti ir tuo pačiu metu - gerti. Didžiulė melionų šeima yra įvairių veislių: veislių yra daug ir vaisiai skiriasi dydžiu ir forma. Pavyzdžiui, prekės ženklas "Cantaloupe": paviršius yra briaunotas, pluta yra grubiai, spalva yra žalsvai geltona, minkštimas yra oranžinis su labai saldžiu aromatu. Tinklelio melionai privalo paversti savo pavadinimą paviršiumi, atsižvelgiant į tekstūrą, panašią į lengvą kamštieną. Jų žalsvos gaivinčios skonio minkštimas turi aromatą su ryškiu vaisių užrašu. Na, medus melionas kvepia, kaip turėtų būti - medus.
Brandos sertifikatas
Kramtant prinokusį arbūzą reikia atsakyti giliai, visiškam garsui. Negimtas vaisius skamba kaip tuščia tara. Atkreipkite dėmesį į "uodegą": ji turi būti sausa. Melionas yra prinokęs, jei būdingas meliono aromatas kilęs iš vaismedžių.
Desertas "Cantaloupe"
Su 4 mažais "Cantaloupe" rūšiuoti vaisiais galima iškirsti dangtelį ir pašalinti sėklas. Tada pasirinkite mėsą (800 g), paliekant sienas 1 cm storio. Iš minkštimo išmaišykite 5 tabletes. šaukštai citrinų sulčių ir 60 g cukraus. Tada įpilkite 500 ml putojančio vyno ir 250 ml grietinės. Išsiliejus melionams ir patiekite su šiaudais.
Meliono kokteiliai
Maišytuve arba maišytuvu pagaminkite 100 g melionų minkštimo tyrę su 400 ml vandens, 1 st. šaukštas jogurto ir 2 stalo. šaukštai purpuraus želė. Paskleiskite į platus stiklą ir kiekviename susmulkinto ledo įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. šaukštas aviečių drebučių, meliono gabaliukas. Papuoškite mėtų altinę ir nedelsdami tarnuokite.
Meliono kamuoliai
... geriausia iškirpti su šaukštu ledui su aštriais kraštais. Pasukite savo ranką - ir tvarkingas rutulys yra pasiruošęs!
Kokteilių
Alternatyva sušaldytai vaisių leidei: išpjaukite meliono kamuoliukus ir užšaldykite juos - graži ir skanu.
Salotos iš arbūzos su feta
4 porcijoms:
• 600 g arbūzo minkštimo
• 300 g feta
• 125 g kriauklės
• 6 stalo, šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 šaukštus baltojo vyno acto
• 50 g pjaustytų pistacijų
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas džiovintų kmynų
Arbūzų minkštimas supjaustytas dideliomis griežinėlėmis. Iškirpkite fetą į plokštes. Kresso salotos rūšiuoti, skalauti šaltu vandeniu, išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio ir supjaustyti sluoksniais su gabalėliais iš arbūzų ir feta plokščių mažų "bokštų" forma. Alyvuogių aliejus, sumaišytas su baltojo vyno acto ir lengvai sumuštas. Druska ir pipirai. Jūs taip pat galite pridėti šiek tiek žemės kumino. Susidariusios "arbūzų, fetos ir raiščio" ramsčių padažu padažu, pabarstykite susmulkintomis pistacijomis, džiovintą kmyną ir padėkite ant stalo.
Paruošimas: 15 min.
Vienu servisu 380 kcal. 15 g baltymų, 18 g riebalų, 14 g angliavandenių
Meliono sriuba su čili
4 porcijoms:
• 4 mažos "Cantaloupe" kantalupės
• sulčių ir 2 laimų dumblių
• Imbiero gabalas (1 cm)
• 5 arbatinius šaukštelius. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai balto balzamiko acto
• 200 ml grietinėlės
• 2 ankštinių raudonųjų paprikų
• 300 gramų virtų krevečių
Plaukite melionus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada nukopijuokite viršutinę dalį "dangteliais". Išimkite sėklas, plaušienos parinkti (800 g), paliekant sieneles 5 mm storio. Iš melionų minkštimo, sulčių ir laimų dribsnių, imbiero, alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto ištirpinkite. Maišykite 200 ml grietinėlės (galite pridėti šiek tiek vandens). Česnakai čili pipirų nuplauti, išdžiovinti, pašalinti sėklos, plaušienos supjaustyti žiedais. Sriuba turėtų būti išpilstyta į gaunamas meliono "puodelius" ir įdėti į šaldytuvą 30-40 minučių. Prieš patiekiant, supjaustykite atšaldytą patiekalą su kapotos paprikos. 300 g virtų krevečių, įstrigtų ant medinių ąsočių ir patiekiama su sriuba.
Paruošimas: 1 valanda
Viename 310 kcal, 8 g baltymų, 20 g riebalų, 35 g angliavandenių
Meliono salotos su mozzarella
4 porcijoms:
• 50 ml sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis. garstyčių stenograma
• 125 g arugulio
• 200 g mozzarella sūrio
• 1 lentelė. šaukštas medaus
• 1 arbatinis šaukštelis. garstyčių šaukštas
• 3 stalas. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 stalas. šaukštas acto
• 2 kumpio gabalėliai
• druska
• malti juodieji pipirai
Sultinys užvirinti, supilkite garstyčių sėklą ir virkite dangtelyje 2-3 min. Išimkite iš šilumos ir leiskite gerai atvėsti. Iš meliono minkštimo nupjaukite nedidelę šaukštą ledams. Rukkolu valykite, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Mozzarella išpjaukite į kubelius. Atidarykite sultinį medumi, garstyčiomis, alyvuogių aliejumi ir actu. Padažas druskos ir pipirų. Visos salotos sudedamosios dalys sumaišomos ir supilamos su gautu padažu. Įdėkite kumpį į viršų.