Atėjo laikas sugriauti stereotipus! Kiek galima trintis viską ant grotelių, supjaustyto kubeliu ir tepalu su majonezu!? Pakankamai kankinti svečius "Mimosa" ir "Olivier"! Bėda, nei neįprasta. Be to, kad šventinės salotos turėtų būti skanu ir naudingos, tai taip pat turėtų būti stalo apdaila, būti pastebima ir pritraukti svečių dėmesį, todėl pirmiausia bus valgoma. Ant mano stalo visi šie nuopelnus gavo salotos "Jūros viduramžių". Jame derinamos jūros gėrybės ir daržovės, o tai tikrai tinka tiems, kurie žiūri savo figūrą, ir gali būti patiekiami kai kurių valgymo dienų metu, jei išskirsite sūrio iš pesto "Pesto". Aromatiniai jūros gėrybės ir patiekalai nepaliks abejingų gurmanų.
Ingredientai:- Krevetės tigras 80 g
- Druska 3 g
- Citrina 10 g
- Alyvuogių aliejus 30 ml
- Šviežia gvazdikėlių gvazdikėlė (gvazdikų) 2 g
- Vėžys 100g
- Kvapiai 70 g
- Midijos 8 vnt.
- Alyvuogių aliejus 20 ml
- Švieži krapai 4 g
- Petražolės šviežios 5 g
- Juodųjų pipirų milteliai 2 g
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Česnakai 12g
- Kagotė 70 g
- 4 g druskos
- Žaliosios salotos 100 g
- Vyšnių pomidorai 5 vnt.
- Provanso žolės 4 g
- Bazilikas žalia šviežias 2 spinduliu
- Česnakas 3 denticles
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Sūris parmesanas 50 g
- Kedro riešutai 2 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis Norėdami paruošti salotas mums reikia tokių jūros gėrybių: midijos, tigrinės krevetės uodegos, kalmarai, švieži vėžys, citrinų, alyvuogių aliejus ir čiobreliai. Aš negalėjau gauti naujo vėžio, aš jau naudojamas virti.
- 2 žingsnis Taip pat daržovės ir žalumynai: vyšnių pomidorai, paprikos, cukinijos, česnakai, petražolės, krapai, salotų mišiniai, provanso žolės, alyvuogių aliejus ir Pesto padažas.
- 3 žingsnis. Paruoškite salotas, pradėkite nuo pipirų kepimo. Pipirų tepalas su aliejumi, dedamas ant kepimo skardos ir kepamas 10-12 minučių 260 ° C temperatūroje.
- 4 žingsnis Mes valyti jūros gėrybes ir pašalinti dalis, kurių mums nereikia. Su krevetėmis pašaliname apvalkalą, paliekant tik paskutinę falangą. Šiek tiek nukirpkite nugarą ir ištraukite žarną! Kruopščiai patikrinkite, ar obuolių midijos yra aptiktos, pašalintos. Su kalmarais pašalinkite plėvelę ir išimkite kremzlę. Po to, lengvai kalmarų skerdenos įpjova ir supjaustoma į patogius gabalus. Vėžys yra iš anksto suvirintas sūriame vandenyje, bet aš jau nudegino vėžį. Atskyrus kriauklę, nagus ir uodegą. Negalima pažeisti apvalkalo, papuošti salotas. Išvalykite uodegą, pašalinkite mėsą.
- 5 žingsnis. Išpjaukite likusius daržoves, cukinijos žiedus, vyšnių pomidorus, druską, pipirus, pridėkite tarkuotą česnaką, alyvuogių aliejų ir provanso žoleles.
- 6 žingsnis Šioje salotoje aš naudoju keletą rūšių salotų lapų, lapas neturėtų būti vangus, tankus ir gražus. Salotos lapai ir žalumynai kruopščiai nuplauti ir pasiimti smulkiais gabalėliais. Maišykite.
- 7 žingsnis Atėjo laikas kepti jūros gėrybes! Karštoje keptuvėje supilkite alyvą ir įdarykite čiobrelių, tada padėkite krevetės, midijų, kalmarų gabalėlių uodegą, vėžio ir uodegos nagus. Druska, pašalinkite čiobrelių, perverskite visas jūros gėrybes ir pabarstykite pakankamai citrinos. Pašalinti iš karščio.
- 8 žingsnis lygiagrečiai su jūros gėrybėmis, kepkite daržoves. Į šildomą keptuvę uždėkite daržovių šaukštą, šiek tiek kepkite, pasukite ir įmaišykite vyšnių pomidorus. Kepkite šiek tiek daugiau ir pašalinkite iš šilumos.
- 9 žingsnis. Išbėgęs pipirų terminas, jis turi būti pasiektas, nusausintas lediniame vandenyje ir atsargiai išvalytas nuo odos. Būkite labai atsargūs, nes galite pjauti ranką. Tada pipirus galima įdėti į daržoves.
- 10 žingsnis Atėjo laikas sumaišyti gatavus ingredientus ir paskleisti salotas, kol jis vis dar šiltas. Dėl saldžiųjų pipirų, jūs turite atsargiai pašalinti stiebą ir sėklas, stengdamiesi nepažeisti produkto vientisumo.
- Žingsnis 11 Tiksliai sujunkite mūsų ingredientus ir užpilkite Pesto padažu. Viena salotų dalis yra užpilti pipirą, iš anksto jį pritvirtinti.
- 12 žingsnis. Ant plokštelės įdedame nedidelius salotų lapus, panašius į pagalvę, stabilumui ir pridedame ne "Pesto" padažo.
- Žingsnis 13 Kitas, ant "pagalvės" atsargiai įdėti mūsų salotos ir viršų pipirų, įdaryti su salotos gabalas. Papuoškite plokšteles su nagais ir vėžio apvalkalu. Prieš patiekdami, švelniai apibarstykite citrinu ir papuoškite Pesto padažu. Valgyk sveiką maistą ir nepamirškite palapinti save ir savo artimuosius. Malonus apetitas !!!