- Džiovinti balti grybai - 70 gramų
- Sūdyti arba marinuoti grybai - 250 gramų
- Švieži grybai - 100 gramų
- Srutinės kruopos su sūrymu - 250 gramų
- Švieži kopūstai - 300 gramų
- Lemputė - 3 vnt
- Morkos - 2 vnt
- Petražolės, krapai - - pagal skonį
- Pomidorų - 2-3 vienetai
- Juodieji pipirai - - pagal skonį
- Bay Leaf - 1 vnt
- Augalinis aliejus - 2-3 str. šaukštai
- Citrinų sultys - 1-2 arbatinius šaukštelius
Pirmasis žingsnis yra iš anksto supilti balti džiovinti grybai su vandeniu (maždaug 2 litrai). Po valandos uždėkite šį dėklą ant ugnies, pridedame visą morką ir petražolių šaknį. Užvirkite ir virkite mažai šilumos 30-40 minučių. Tuo tarpu, keptuvėje su augaliniu aliejumi, supjaustykite pusę žiedus supjaustytu svogūnu iki skaidraus, tada įmaišykite smulkiai pjaustytus pomidorus ir išmaišykite 3-4 minutes. Toliau į keptuvę įdedame raugą su nedideliu sūrymu ir porą žirnių. Maišykite ir troškinkite. Tada mes siunčiame susmulkintus šviežius kopūstai į keptuvę. Maišykite, mes darome keletą minučių. Skrudintuvėje išgaruoja beveik visas skystis, todėl mes pridėsime porą grybų sultinio kepinių, kurie ir toliau virti žemai ugniai. Išrinkite daržoves, kol kopūstai bus paruošti. Dabar galite vėl pasiimti sultinį, kuris jau yra užvirtas lėtai šiluma minėtoms 40 minučių. Dabar iš sultinio mes išmetame iš sultinio morkas ir petražolių šaknį, pašaliname grybus ir dedame juos į atskirą plokštelę. Grybų sultinys turi būti filtruojamas ir grąžintas atgal į keptuvę. Dabar įdarykite sultinį smulkiai pjaustytus sūdytus arba marinuotus grybus, taip pat smulkiai pjaustytus virtus džiovintus baltieji grybai. Kai sriuba užvirsta, pridėkite ją prie mūsų daržovių padažu. Kai vėl verda, pridėkite šiek tiek šviežių grybų. Vėl pakartotinai užvirkite ir eikite į finišo liniją - pridedame smulkiai supjaustytus žalius, druskos ir pipirų. Mes išbandome skonį, ištiesinkite jį druskos ir pipirų, jei reikia rūgštinti - pridėti šiek tiek citrinų sulčių. Praėjus kelioms minutėms, pašalinkite indą nuo ugnies, džiovinimo spąstus padėkite maždaug po 10 minučių po dangčiu, tada įpilkite į plokštes ir pasidėkite. Malonu apeiti!
Porcijos: 6-7