Džiovinti obuoliai ilgą laiką saugomi ir išlaiko daug medžiagų ir naudingų šviežių obuolių savybių, yra skanios ir naudingos. Norint džiovinti obuolius, geriau pasirinkti kietą rūgščiąsias ar rūgštus veisles, pageidautina vasarą ar rudenį. Pavyzdžiui, Titovka, Antonovka. Rūšiuoti obuolius, nuplauti šaltu vandeniu, išpilti vandenį ir palikti vaisius ore išdžiūti. Tada išpjaukite obuolių šerdį ir nulupkite vaisių iš žievelės. Tada obuolius supjaustykite ratuose ar skiltelėse apie 1 cm storio ir įmerkite į druskos vandenį (20 g druskos už 1 l vandens), kad išsaugotumėte šviesiai atspalvį obuolių.
Obuolius galima džiovinti orkaitėje arba saulėje. Jei pasirinksite pirmąją parinktį, supjaustykite obuolius į kepimo skardą ir išdžiovinkite orkaitėje 75-80 ° temperatūroje 6-8 valandas, periodiškai sukratykite, kad įsitikintumėte, jog jie yra tolygiai išdžiovinti. Jei norite saulėje išdžiovinti obuolius, įdėkite juos į sausą paviršių (pavyzdžiui, ant dėklo) stačiu kampu į saulės spindulius ir kasdien juos pasukite. Jei oras yra palankus, tada obuolius galima džiovinti 2-4 dienas. Galite pakabinti obuolius ant stygos, kaip girlianda. Jei obuoliai nėra sausi, juos išdžiovinkite virykle arba orkaitėje.
Jei obuoliai teisingai išdžiovinami, jie turi būti minkšti ir elastingi, turi šviesiai grietinėlės spalvą. Verta paminėti, kad 10 kg šviežių vaisių yra apie kilogramą džiovintų vaisių. Džiovinti obuoliai turėtų būti laikomi uždarytuose konteineriuose, tada jie tinka maistui ilgiau nei vienerius metus. Džiovinti obuoliai yra patogu, nes jie yra sausoje formoje, taip pat galite gaminti kompotus.
Kas yra naudinga džiovintiems obuoliams? Ilgai laikant, švieži obuoliai praranda didelę dalį vitaminų ir įvairių medžiagų, naudingų mūsų organizmui. Džiovinti obuoliai išlaiko naudingus elementus, esančius juose, daug ilgiau, yra daug medžiagų, kurių neapima terminis apdorojimas. Džiovintiems obuoliams daug vitaminų: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, yra daug įvairių naudingų elementų: kalio, natrio, fosforo, magnio, kalcio, geležies, mangano, vario, seleno, cinko, jodas ir kt. Be to, džiovinti obuoliai yra skaidulos, baltymai, įvairios rūgštys, katechinai, eteriniai aliejai, phytoncides, flavonoidai, dietiniai pluoštai, pektinai ir kt.
Dėl šios naudingos kompozicijos džiovinti obuoliai palankiai veikia įvairius procesus organizme, virškinimo, nervų, kraujotakos sistemą, skatina medžiagų apykaitą.
Obuoliai prisideda prie naudingų bakterijų žarnyne formavimo, todėl pagerėja jo veikimas. Džiovinti obuoliai padeda užpildyti storosios žarnos uždegimą. Ir viskas, nes obuolyje daug skaidulų, kuris normalizuoja virškinimą, padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo. Pektinas, esantis obuoliuose, sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje, neutralizuoja toksiškus junginius. Džiovinti obuoliai taip pat turi šiek tiek diurezinio poveikio, palankiai veikia inkstus, kepenis, šlapimtakius.
Be to, obuoliai padeda absorbuoti kalciumą, kuris, savo ruožtu, yra osteoporozės ir kitų skeleto-raumenų sistemos ligų prevencija. Džiovinti obuoliai skatina greitesnį riebalų ir baltymų virškinimą. Jie yra suderinami su mėsa ir daugybe kitų produktų. Obuoliai yra geras nutukimo prevencijos būdas. Dėl kalio kiekio jose obuolys taip pat pašalina iš organizmo perteklinį skysčio kiekį.
Obuoliai pagerina atminties, intelekto, padidina imunitetą. Reguliarus džiovintų obuolių valgymas žymiai sumažina senyvo demencijos ir atminties sutrikimo riziką. Be to, obuoliai sumažina vėžio riziką. Be to, obuoliai apsaugo kūną nuo ankstyvojo senėjimo.
Kai anemija taip pat naudinga valgyti obuolius, nes juose yra geležies kiekis. Obuoliai taip pat naudingi tromboflebitui, hipertenzijai. Jie pagerina kraujotaką, mažina širdies priepuolių riziką. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu džiovinti obuoliai taip pat bus labai naudingi.
Obuose yra daug piridoksino (vitamino B6), kuris labai svarbus kūno gyvenimui. Tai reikalinga žmonėms, ilgą laiką vartojantiems antibiotikus, taip pat moterims, vartojančioms kontraceptikus, ir vėl nėštumas, ypač toksikozės atveju. Vitamino B6 stoka blogina kraujotaką ir smegenų funkciją. Šis vitaminas turi puikią kokybę - atsparus aukštai temperatūrai.
Obuoliuose yra daug jodo, nes jie naudojami kaip prevencinė priemonė skydliaukės, ypač goiterio, ligoms. Jodas taip pat pagerina smegenų procesus, todėl rekomenduojamas studentams ir psichiniams darbuotojams.
Džiovinti obuoliai padės nuo kosulio, su širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos ligomis. Jei kasdien valote džiovintus obuolius, po dviejų savaičių pastebimai pagerėsite plaukus, nagus ir odą.
Obuolių naudojimas maiste pagerina regėjimą, gerina dantų būklę, apsaugo nuo kanistinių dėl savo antibakterinių savybių. Džiovinti obuoliai gali būti pakeisti, jei reikia, krekeriai, traškučiai, saldainiai, tk. jie yra natūralūs, naudingi, juose nėra riebalų, jie turi mažiau kalorijų ir daugiau vitaminų. Be to, jie pakankamai patenkinti badą.
Kaip matote, džiovinti obuoliai yra labai naudingi. Sąrašas jų orumo ir naudingų savybių gali būti labai ilgas. Jie saugo beveik visas šviežių vaisių biologines ir maistines vertybes, be to, beveik nėra ligų, kurios būtų kontraindikacijos valgyti obuolius maistui. Kruopščiai valgykite džiovintus obuolius su diabetu. Taigi valgykite obuolius tiek šviežio, tiek džiovintojo pavidalu ir būkite sveiki!