- Kiaulienos nugarinė - 1,5 kilogramai
- Vanduo - 2 litrai
- Druska - 1/3 puodelio
- Cukrus - 1/4 puodelio
- Juodieji pipirai (žirniai) - 1 arbatinis šaukštelis
- Pankoliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Sage - 2 arbatiniai šaukšteliai (smulkiai supjaustyti, švieži)
- Rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis (smulkiai pjaustytas)
- Česnakai - 3 dantys (praleiskite spaudą)
- Česnakai - 2 šaukšteliai (smulkiai pjaustyti)
- Raudonasis pipiras - 2 arbatiniai šaukšteliai (šviežiai malta)
- Citrininė žievelė - 1 arbatinis šaukštelis
- Kiaulienos krūtinė be kaulų - 1 gabalas
1. Ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, įdėkite mėsą ir dvi valandas palikite šaldytuve. 2. Apkepkite pankolių ir pipirus, supjaustykite kavos malūnėliu. Sumaišykite su kitais prieskoniais. 3. Kiaulienos kriauše, padarykite pjūvius su puse centimetro peiliu (grotelėmis). Skleisk prieskonius ir kruopščiai masažuojate rankas. 4. Iš šaldytuvo pasirinkite mėsą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir apvyniokite jį krūtiniu. 5. Sultinį kepkite 70 laipsnių temperatūroje tris valandas.
Porcijos: 10