Kalbėti apie pieno vaidmenį žmonių mityboje turėtų prasidėti tuo, kad gamta iš esmės yra pašarų jaunimui. Genetiniame lygyje kiekviena žinduolių rūšis turi savo pieną, veršelių pieną tiekia veršeliai, katės pienas yra kačiukai, moters pienas yra jos vaikai. Ir mūsų genetinis kodas neleidžia virškinimui visiškai suvartoti ir įsisavinti pieno iš kitos rūšies "matron". Mielės nustoja maitintis savo motinos pienu, kai fermento fermentas dingsta virškinimo trakte, skirtu pieno baltymui - kazeinui suskaidyti. Ir neišplėstą kazeiną neabejoja vaikų organizmai. Mūsų vaikams tai trys metai. Jie pradeda valgyti pieną, o tėvai, nesuprasdami šio atsisakymo priežastys, verčia vaikus jį gerti, saldinti, įdėti į košė. Taigi, jie tiesiog apgaudinėja vaiko skonį ir naudoja jėgą bandyti mokyti vaikų kūną pieno.
Mitybos specialistai kategoriškai teigia, kad septyniasdešimt penki procentai pasaulio gyventojų negali virškinti pieno. Pasirodo, priešingai nei vyraujanti nuomonė, tai yra gebėjimas suvalgyti pieną, kuris yra taisyklių išimtis. Dauguma žmonių turi sumažėjusį laktozės kiekį, atsakingą už laktozės-pieno cukraus skilimą. Dėl šios priežasties laktozė nėra suskaidyta ir nepraeina į kraują, tačiau lieka žarnyne, pradeda pritraukti vandens. Vyras pradeda silpnėti iš pieno. Laktozės trūkumas taip pat lemia tai, kad žarnyno bakterijos pradeda fermentuoti laktozę. Dėl to padidėja dujų susidarymas. Virškinimo sutrikimas sukelia viduriavimą, pilvo pūdymą, spazmus ir gali sukelti kitas sveikatos problemas, galinčias turėti įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai.
Lauren Slayton, maisto trenerių mitybos specialistas, padarė išvadą, kad genetiškai modifikuotų karvių piene yra hormonai, tokie kaip RBGH ir RBST (jie yra švirkščiami su karvėmis, kad padidėtų pieno gamyba), o moters kūnas gali paveikti viską, negu naudotojo odos tonas vaisius nėščioms moterims. Be to, hormonai, esantys piene, padidina nuo hormonų priklausomų vėžio tipų - krūties, prostatos, kiaušidžių - išsivystymo riziką. Pieno rūgšties produktai ir sūriai yra mažiau kenksmingi dėl jų minimalaus apdorojimo ir stokos hormonų ir antibiotikų. Po to, kai mes vaikystėje atsiskyrė nuo motinos krūtinės, mūsų organizme nėra biologinių mitybos specialistų. Dietininkai suprato, kad pieno produktų vartojimas mums padės sustiprinti kaulus. Iš tiesų kalcio ir mineralinių medžiagų yra piene. Tačiau, norint užpildyti kasdienį kalcio poreikį, suaugęs žmogus neturėtų gerti mažiau kaip 1 litro pieno per dieną. Ne visi gali tai padaryti. Be to, didelis baltymų kiekis pieno produktuose "rūgština" vidinį organizmo pH lygį ir, lyginant pH skirtumus, kalcio išsiskiria iš kaulų, kuris juos natūraliai silpnina. Amerikos gydytojai padarė griežtą nuosprendį: pienas yra turtingas gyvulinių baltymų šaltinis, tačiau jis prisideda prie neigiamo kalcio balanso mūsų organizme, dėl kurio atsiranda osteoporozė.
Ženklu pieno gėdą, mitybos specialistai yra tvirti kitoje: jūs galite saugiai vartoti rauginto pieno produktus. Jogurtas, kefyras, ryazhenka, jogurtas tiesiog nepakeičiami mūsų kūnui. Jie lengvai virškinami ir padeda atkurti normalią žarnyno funkciją. Moterims jie rekomenduoja jogurtą "stebuklingu maistu", kaip idealų baltymų ir probiotikų šaltinį su mažu riebalų kiekiu. Grietinėlės natūralūs produktai yra lengviau virškinami nei įprasti pieno produktai ir fermentuoti produktai, ir jie teigiamai veikia jūsų imuninę sistemą. Imūnstimuliuojantys probiotikai, esantys jogurtuose ir vitaminuose bei mineraluose, taip pat serume aptinkamas laktoferinas, padidina organizmo gebėjimą sustiprinti savo skeletą. Taigi, jei jūs siūlysite laikyti kai kuriuos pieno produktus savo dietoje, tai gali būti natūralus natūralus jogurtas. Ne paslaptis, kad geriausias ojurtas yra naminis jogurtas.
Jei tikrai norite visiškai išvengti pieno, ponia Slayton rekomenduoja perjungti sardines, žalias pupeles ir pupeles, nes jose yra didelis kalcio kiekis. Kaip kiaušinių ar avižinių dribsnių pieno pakaitalas, mitybos specialistas siūlo migdolų pieną, neturi jokios praktinės patirties - pats pats pienas tam pačiam gaminti, kad būtų išvengta kenksmingų priedų, tokių kaip karagenas.
Mitybos ekspertų suvestinė: pieno produktai nėra būtini jokiose dietose, tačiau vidutinio sunkumo, išmatų nėra mirtina, racionalaus vartojimo leidžiama vartojant sveiką mitybą. Todėl, jei turite gerai apgalvotą subalansuotą mitybą, reguliariai sportuokite, tada valgykite keletą kartų per savaitę jogurto analogija su pica) gali būti be didelės žalos. Klausykitės savo kūno ir sužinokite, kaip jautriai esate pieno produktų. Mūsų sugebėjimas virškinti pieną sumažėja su amžiumi. Kas dirbo dvidešimt metų, neveikia penkiasdešimt. Jums tiesiog reikia žinoti savo maisto sudėtis ir kilmę. Niekas nėra tobulas, ir net jei jūs viską stengiatės išlaikyti sveiką mitybą, galite apsispręsti dėl sūrio ir ledų, visą vartojimo nuosaikumo klausimą.