Biskvitai su lašiša yra gana tradicinė rusų virtuvės patiekalas. Prerevoliucinėje Rusijoje šias gėrybes tarnavo karališkojo kraujo atstovai, užsienio diplomatai ir turtingi aristokratai. Ir šiandien puikus patiekalas gali būti virti namuose ir pasimėgauti karališku elgesiu su giminaičiais ir draugais.
Kaip valgyti blynus su lašiša, receptas su nuotrauka
Net paprasčiausi blynai, sumaišyti su pasterizuotu pienu, per kelias sekundes gali tapti realiu delikatesumu. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite juos raudonąja žuvimi, apibarstytą citrinų sultimis ir padėkite ant stalo.
Būtini ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vnt
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- augalinis aliejus - 2 šaukštai
- aukščiausios kokybės miltai - 500 g
- pienas 3,2 - ½ litro
- soda - ½ šaukštai
- citrina - 1 vnt
- druska - 1/2 šaukštai
- lašiša šiek tiek sūdyta - 400 g
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Cukrus ir druską sumaišykite su kiaušiniais.
- Įmaišykite miltus ir soda, įpilkite šilto pieno, saulėgrąžų aliejaus ir gerai sumaišykite, kad išnyktų visi gabalai.
- Kepkite keptuvę su sviestu, kepkite kiekvieną blynelį, kol abiejų pusių ruda spalva, ir šiek tiek atvėsinkite patiekalą.
- Tešloje supjaustykite plonais lašišų gabalėliais, pabarstykite šviežiai spaustytomis citrinų sultimis ir vyniotiniais blyneliais su vamzdeliu. Patiekite prie stalo su grietine padažu arba majonezu. Jei norite, papuoškite kukurūzus raudonomis ikrais.
Blynai su lašiša ir grietinėlė Mascarpone
Blyneliai, virti pagal šį receptą, yra maistingi ir šiek tiek aštrūs. Aštri Dijono garstyčių derinys derinamas su subtiliu grietininiu sūriu ir nepertraukia specifinio raudonos žuvies skonio.
Būtini ingredientai:
Bandymui
- kiaušiniai - 2 vnt
- Kvietiniai miltai - 500 g
- kefyras 1,5% - 850 ml
- druska - 1 šaukštelis
- verdantis vanduo 170 ml
- augalinis aliejus - 5 šaukštai
- cukrus - 3 šaukštai
- soda - 1 šaukštelis
Už pildymas
- rūkyta lašiša - 350 g
- Mascarpone sūris - 300 g
- Dijonų garstyčios -2 šaukštai
- Šviežiai išspausti citrinų sultys - 2 šaukštai
- druska
- pipirai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Kefyru kambario temperatūroje įpilkite druskos, cukraus, soda, kiaušinių ir gerai sumaišykite. Tada supilkite augalinį aliejų.
- Įpilkite nedidelius kiekius просеиваемого miltų ir verdančio vandens, tada sumaišykite maišytuvu iki tolygiai.
- Ant karštos keptuvės, išplautos smaltzu, kepkite blynus 1 minutę kiekvienoje pusėje.
- Pancake riebalai su Mascarpone sūriu ir Dijon garstyčiomis. Į viršų smulkiai supjaustytą lašišą ir pabarstykite šviežiai spaustytais citrinų sultimis, druska ir pipirais, jei pageidaujate, sezonas su prieskoniais, sulenkite ir pasidėkite prie stalo.
Prabangūs blyneliai su lašiša ir agurkais, receptas su nuotrauka
Runkeliai su lašiša, sūriu ir daržovėmis gali būti patiekiami kaip užkandis į aperityvą arba siūlomi kaip lengvas pagrindinis patiekalas. Jei norite pridėti kokybišką patiekalą, galite pakeisti tradicinius agurkus su egzotinių vaisių avokadu. Tai sušvelnins sočiųjų sūrių žuvies skonį ir subtilų gaivumą suteiks subtiliu, šviežiomis kvepalais.
Būtini ingredientai:
Bandymui
- vanduo - 500 ml
- miltai - 375 g
- kiaušiniai - 3 vnt
- cukrus - 2 šaukštai
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- druska - ½ šaukštelis
Už pildymas
- Lašiša - 300 g
- Sūris kietas - 150 g
- švieži agurkai - 2 vnt.
- žali svogūnai - 1 pluoštas
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Kiaušiniai derinami su druska ir cukrumi ir sumaišoma sultinga, lygaus putplasčio.
- Mažomis porcijomis supilkite vandenį, supilkite sietus miltus, kepkite miltelius ir gerai sumaišykite tešlą. Pabaigoje įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
- Keptuvėje, tepkite riebalais ir kepkite plonus blynus. Sulenkite juos su krūva ir uždėkite dangčiu, kad jie neišdžiūtų.
- Sūrio rėklai šiek tiek kepkite ant grubios grikių, agurkų ir lašišos, padalinkite svogūnus į plunksną. Užpildykite tešlos dalį, supilkite blyną tankiu vamzdeliu ir supjaustykite aštriais peiliukais į nepertraukiamą identišką ritinį ir padėkite ant stalo.
Roses iš plonų blynelių su lašiša
Plonas tešlas, sumaišytas su šiuo receptu, turi pakankamai elastingumo ir stiprumo. Blizguotos gėlės puikiai palaiko formą, neatsidaro gamybos procese ir efektyviai išryškina net rafinuotą ir turtingą šventinį stalą.
Būtini ingredientai:
- lašiša šiek tiek sūdyta - 300 g
- pienas - 250 ml
- Kvietiniai miltai - 250 g
- kiaušiniai - 2 vnt
- verdantis vanduo - 250 ml
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- cukrus - 3 šaukštai
- druska - 1 šaukštelis
- stalo actas - ½ šaukštelio
- soda - 1/2 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Kiaušinius reikia šiek tiek sumušti ir sumaišyti su pienu kambario temperatūroje.
- Pabarstykite cukrų, druską, sijotus miltus ir gerai sumaišykite. Masė turėtų būti gana tanki ir lygi.
- Supilkite ploną verdančio vandens srovę ir sumaišykite iki homogeniško. Tada įpilkite soda, užpilta actu, ir palikite tešlą 15-20 minučių ant stalo.
- Keptuvėje, centre tešlos dalį ir tolygiai paskirstyti ant paviršiaus silikoniniu šepečiu. Skrudinkite blynus iš abiejų pusių į rudą ir vėsioje ant plokštelės.
- Lašiša supjaustoma į plonus juosteles, blynai kruopščiai supjaustyti pusiau, bandant neplyšti tešlos.
- Už pusę blynų supilkite lašišos lazdelę, uždenkite antrą pusę, supilkite ritinėlį ir priveržkite dantų picle ar plonu kevalu. Tada švelniai pasklinda ant žiedlapių ir išklijuokite ant patiekalo.
- Patiekite prie stalo su žalumomis ir šviežiais salotomis.
Karštas užkandis - blyneliai su grybais ir lašiša
Labai neįprastas ir itin efektyvus ieškoti blynelių su lašiša ir keptais grybais, jei jie patiekiami gražių maišelių tešlos, susieto su plonomis šviežių svogūnų plunksnomis. Kaip tai padaryti teisingai, visa informacija išsamiai paaiškina vaizdo įrašo autorių. Su tokia vizualine pagalba net pradedantysis mėgėjų kulinarinis ekspertas galės paruošti šviesią ir įsimintiną patiekalą.