Pradėkime pokalbį, kaip padaryti arbatą kaip galima naudingesnę iš vandens. Kinijoje, arbatos tėvynėje, šaltinio vanduo laikomas idealiu šiai procedūrai. Bet vanduo iš šulinio yra mažiausiai tinkamas. Upės vanduo arbatui yra viduryje. Turėtumėte taip pat atsižvelgti į vandens standumą. Kad arbata būtų kuo naudinga, kietas vanduo turėtų būti suminkštinamas. Šiam tikslui tinka purificavimo filtrai, kurie mūsų laikais yra daug. Vanduo gali būti švelninamas, paliekant kelias valandas stovint įprastiniu vandentiekio vandeniu, kol chloro kvapas išnyks.
Specialiai paruoštu vandeniu nėra druskų, metalų ir kitų kenksmingų priemaišų. "Tinkamas" vanduo elgiasi taip aktyviai, kaip sausas alaus, kad visos naudingos medžiagos tiesiog paimamos į save ir prisotina juos gautą infuziją. Reikėtų prisiminti, kad verdantis vanduo pasiekia 100 laipsnių temperatūrą, arbatos lapai suskaidomi į sudedamąsias dalis, taip sunaikinant arbatos puokštę. Virdulyje su ilgu išvirrumu kaupiasi sunkusis vanduo. Toks vanduo neigiamai veikia arbatos kokybę ir kenkia mūsų organizmui. Norėdami pagaminti arbatą, vanduo virinamas tik vieną kartą. Vanduo tampa netinkamas pakartotinai verdant.
Rytuose yra šešiolika verdančio vandens. Kiekvienas iš jų tarnauja ne tik kaip signalas už tą ar tą manipuliavimą, bet taip pat turi savo pavadinimą. Pavyzdžiui: "krabų akis", "kristalų karoliukai", "žuvies akis" ir kt. Mūsų regionuose arbatos užvirinimo tradicijos nėra tokios rafinuotos (net ir atvirkščiai). Todėl mums labiau prieinamas būdas yra tas, kad iš ugnies būtina nedelsiant pašalinti vandenį, kai tik jis užvirsta "baltu raktu". Kada iš burbuliukų, važiuojančių iš apačios, jis bus baltas. Šią akimirką galima nustatyti ausies. Jei norite, kad arbata būtų naudinga, negalima šiek tiek kepti.
Mums, arbata pirmiausia atvyko iš Kinijos, per Mongoliją, ir ji buvo virti kinų kalba. Pirmasis šio egzotinio gėrimo kava buvo caras Feodoras. Jis 1638 m. Gavo 4 puodus arbatos iš Mongolijos Altynkhano. Bet arbatos užvirinimo būdas pasikeitė laikui bėgant, o ne dėl to, kad geriau. Šio pokyčio priežastis yra ekonomika. 1790 m. Vienam žmogui pasaulyje išaugo tik 5,6 gramai arbatos. Pakanka vienos arbatos vakarėlio. Tomis dienomis arbata buvo labai brangi. Dėl to jie pradėjo ruošti arbatą ne pagal Kinijos taisykles, bet praskiesti verdančiu vandeniu "alaus". Samovaras buvo išrastas tik tam tikslui. Ir iki šios dienos mes geriame tik tokią arbatą.
Tose šalyse, kur buvo išsaugotos arbatos gėrimo tradicijos, arbata gaminama kiekį, kuris yra būtinas. Ir netirpinkite jo verdančiu vandeniu. Užkepkite jį arbatyje. Virdulys negali būti metalo, bet turi būti porceliano. Porcelianiniai virduliai yra geresni už keramikos dirbinius, o tekstūra yra "minkštesni" stiklo. Į sausą virdulį, iš anksto pašildytą, supilkite arbatą 160-180 ml, vieną arbatinį šaukštelį už puodelio. Tada du trečdalius užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite dangtį ir apvyniokite ją lino servetėle, kad virdulys ant dugno galo ir dangčio būtų uždaryti. Tai daroma siekiant išsaugoti aromatines medžiagas, kurios gali išgaruoti garais. Negalima apvynioti virdulio, nes arbata neturėtų būti geriama.
Kai arbata tinkamai paruošiama, ant paviršiaus atsiranda putplastis. Tai yra daugiausia įvairių medžiagų, kurios sudaro magišką arbatos skonį. Šį putoją reikia maišyti su šaukštu, kad jis neliktų virdulio sienelėje ir įpilti į puodelius.
Pasak Kinijos arbatos augintojų, po ilgos alaus arbatos virsta "nuodų griuvėsiai". Gėrimu su ilgalaikiu alavu, kenksmingu sveikatai keliančioms medžiagoms. Žalioji arbata turi būti paruošta 5-8 min., Juodoji arbata reikalauja 3, 5 (elito klasės) iki 5 minučių. Jūs negalite naudoti ilgai trunkančių arbatos lapų - iš jo virti arbata nebus kuo naudingesnė.
Tinkama arbata yra naudingų medžiagų sandėlis, jaudinantis išskirtinį aromatą ir energiją. Mėgaukitės savo arbatos vakarėliu!