Bulvių sudėtis
Jei bulvės auga be cheminių medžiagų, tai yra daugybė mikroelementų, vitaminų ir organizmui reikalingų medžiagų:
- Bulvių krakmoluose daugybė angliavandenių, kurių sudėtyje yra maistinės vertės, taip pat yra daug baltymų, kurie yra beveik tokie pat kaip javai, tačiau bulvėse beveik visiškai nėra riebalų.
- Bulvilyje yra daug vitamino C, tai yra tai, kad jis yra odoje. Jūs būsite nustebinti, bet 150 gm gumbaie yra beveik pusė vitamino C, kuris kiekvieną dieną reikalingas organizmui.
- Tas pats vitaminas C leidžia organizmui įsisavinti gelį, kuris yra gumbavais.
- Bulvėse yra B1, B3, B6 grupės vitaminai, mineralinės medžiagos, tokios kaip magnis ir fosforas, taip pat vitaminas K.
- Bulvėse "vienoje" yra daug kalio, supjaustoma brokoliu kopūstais arba bananais. Be to, kalis stiprina mūsų streso šarvus, apsaugo nuo dirginimo ir pagerina raumenų darbą.
Bulvės ir cheminės medžiagos
Nepaisant tokio naudingumo, reikia būti atsargiems dėl bulvių įpročio; jis sugeria visus toksinus, kurie yra dirvožemyje, vandenyje, taip pat iš tiekiamų trąšų. Be to, bulvės paims kenksmingas medžiagas net iš oro. Pagrindinis pavojus yra tai, kad neįmanoma nustatyti daugybės cheminių medžiagų kortelės skonio.
Yra daug patarimų, tačiau tai yra naudinga, kur rekomenduojama bulves su žievelėmis naudoti, nepasilikti, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės ir vitaminai, tačiau už tai turėtumėte būti tikri dėl jo grynumo. Būtina žinoti, kad toksinai yra saugomi dideliais kiekiais odoje, kita pusė yra ir gali išsiskirti įsiurbiant įleidimo angą. Jei dažnai ruošiatės patiekalus, kurie naudoja bulves "aprangoje", prisiminkite, kad patarėjai apie tai nežino, ar tai yra švarus produktas iš patikrintos žemės ir švarus ekologija. Tačiau mūsų laikais tai yra iš fantazijos, netgi auga pačiose priemiesčių vietovėse, ir naudojamos trąšos. Visa tai rodo, kad, jei jūs ruošiatės bulvę vaiko, tuomet jūs turite ją apdoroti.
Pirmoji kūdikio bulvė
Jei pradėsite maitinti bulves, tada ne anksčiau kaip 8 mėnesius, nes Skrandžiui skirtas produktas yra sudėtingas, todėl geriau palaukti kol fermentacija bus visiškai išvystyta. Norėdami maitinti jaunesniam nei vienam metų amžiui, rekomenduojama nusipirkti bulvių koše, o jei pasiruoškite, turite pasirūpinti, kad išaugintas produktas būtų išaugintas iš jūsų sodo.
Be to, jūs turite tinkamai paruošti bulvių koše, net jei yra toksinų, tada juos dezinfekuokite maksimaliai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite kortelę, tada išvalykite ją ir po maždaug valandos ją įmirkykite įleidimo angoje. Tada supilkite bulvę verdančiu vandeniu ir virkite vandenį, po kurio jums to reikia, kartais rekomenduojama pakartoti šį veiksmą. Ir tik trečiojoje bulvėje turėtumėte virti iki galo. Natūralu, kad po tokio apdorojimo bulvės bus tuščios, net iš krakmolo iš jo bus dar daugiau vitaminų. Tačiau tikriausiai geriau tai leisti, nei maitinti vaiką chemikalais.
Dabar, kai kūnas suvokia bulvių koše, galima papildyti įvairių augalinių priedų, pvz., Cukinijų, žiedinių kopūstų ir brokolių, maitinimą. Per 2-3 metus kūdikiui jau reikia pilnos vakarienės, t. Y. valgyti daržovių sriubą, susidedančią iš 4-5 rūšių daržovių, bulves yra privaloma, tačiau su pirmiau aprašytais valymo būdais. Bulvių sriubos, kurių bulvės gali būti skirtos vaikui iki 4 kartų per savaitę. Jei ruošiatės bulvių košes, geriau naudoti pieną, praskiestą vandeniu 1: 1, bet ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Verta atidžiai stebėti vaikų darželių pavadinimus, pamatyti, kaip dažnai patiekalai patiekiami su bulvėmis, paprastai soduose jie laikosi dietos.
Jums reikia žinoti, kad kiekvieną dieną bulvės neturėtų būti skiriamos vaikui. Jei tai yra daržovių mityba, verta atkreipti dėmesį į žalius indus, spalvą ir Briuselio kopas, brokolius ir bulves tik kaip priedus.
Kaip tinkamai saugoti kortelę
- Bulvės turėtų būti laikomos atskirai nuo kitų daržovių, kad būtų išvengta kolektyvinio skilimo.
- Jei laikysite bulves, tuomet visą sumą nereikia išplauti, kitaip ji taps nutirpusi.
- Taip pat negalima laikyti bulvių šaldytuve, laikymo temperatūroje iki 6 ° C, žemoje temperatūroje bulvės nėra natūraliai saldžios.
- Didelės bulvių atsargos turi būti laikomos tamsoje, kad jos nepasikartotų ir nepadidėtų žalia, kitaip bulvėse pasirodo solaninas, toksinas. Jei bulvės jau auginamos, būtina išvalyti storą sluoksnį, o vaikams geriau neleisti.
- Bulvés, kurios išlieka iki pavasario, netgi esant geresniam saugojimui, vis dar turi toksinus, taigi bandykite kiek įmanoma sumažinti senas bulves.
Kas uždraudė kortelę
Bulvės nėra tokios nekenksmingos, tai gali sukelti vaiko alergiją. Pavyzdžiui, jei vaikui yra alergija alergijai, tai labiau tikėtina, kad jis pasireikš bulvėmis. Jei ką tik pradedate vartoti bulves į savo kūdikio mitybą, laikykitės laipsniškai augančio maisto principo. Kartą po 1-2 savaičių, kol turėtumėte sekti kokybe, bulves reikia įteikti ryte, kai vaikas jaučiasi gerai ir valgio pabaigoje.
Jei pastebėsite, kad vaikas kortelę visiškai nejaučia, yra alerginių reakcijų arba organizmas jį atmeta, tada jūs turite pašalinti bulves iš dietos. Tas pats gali būti grindžiamas eksperto išvadomis, jei yra prastos fermentacijos.
Kalorinė vertė
Palyginus su kai kuriomis daržovėmis, bulvės yra gana kaloringos, 100 kg yra 80 kcal, o cukinijoje - 23, burokėlėje 42. Tačiau kitų garnyruose bulvės bus mažiausias kaloringumas, nes ryžių 323 Kcal, grikių 326, viską, paliesti, vis daugiau ir daugiau.
Kalbant apie kalorijų bulves, čia svarbūs skirtingi veiksniai:
- laikymo laikas. Jaunos bulvės yra 3 kartus mažiau kalorijų nei senosios;
- kepimas taip pat vaidina vaidmenį, kepta yra 3 kartus daugiau kalorijų nei virta;
- bulvių paruošimas. Kaip jau minėta, bulves reikia išvalyti ir mirkyti, o krakmolas su kalorijomis bus nuplaunamas ir sumažės kaloringumas, bet vitaminai taip pat išnyks.
Ką valgyti su bulvėmis
Bulvės yra geros su mėsa, žuvimi ar vištiena, o mėsą vaikams geriau patiekiami kotletai ar kukuliai. Vaikui nereikėtų džiovinti jamo ir bulvių kartu su gesinimo pagalba, kitaip tai bus labai riebus patiekalas. Jei bus išpilstytas pirmas sultinys, o antras troškinys. Puikiai tinka bulves su žaliais ir daržovėmis. Paprastai vaikų maistas turėtų būti kuo mažesnis. Virkite tirštą pienu, kuris praskiedžiamas vandeniu 1: 1.
Apie lustai ir bulves
Čia nereikia daug pasakyti, o traškučiai ir bulvytės yra labai žalingi net ir suaugusiesiems, todėl jų vaikams jų neleidžiama. Tiesiog neparodykite, kad galite juos išbandyti, kitaip jūs galėsite atkirtina juos kovomis, išskyrus tai, kad jūs nevalgysite jų pačiame vaikelyje. Suprasti, labai protingai vaikui paaiškinti, kad tai yra blogas maistas, o tas, kuris jį valgys, bus susirgęs. Tiesiog suraskite šiek tiek informacijos apie lustų keliamą pavojų ir prieinamą kalbą, informuokite vaiką.
Bulvių virimo būdai ir nauda
Virtos bulvės
- Dauguma vitaminų bus konservuoti, jei virtos bulvės su žemu vandens lygiu.
- Bulvės turėtų būti virtos po dangteliu ir mažu ugnimi.
- Norėdami virti, reikia užpilti verdančiu vandeniu, tada virimo laikas sumažės ir vitaminai išliks.
- Nepalikite virtų bulvių vandenyje, nutekėkite.
- Nebent kepkite bulvių kelias dienas, iš jo greitai pasiimkite vitaminus, virkite 1 kartą.
- Pienas bulvių koše turi būti sušildytas. ant šaltojo pieno, gabalėlių arba pilkųjų bulvių koše.
- Jei virkite sriubą, tuomet turite įdėti bulves, kai vanduo užvirsta ir paruoštas sriubai per 10-15 minučių, jis greitai virti, tačiau jis nevirs.
Kepta bulvės
- Bulvės yra kepamos žievelės, todėl jums reikia švarios ir patikrintos bulvės, kaip taisyklė, tai yra jūsų bulvės.
- Turėtumėte žinoti, kad šiuo metodu beveik visas vitaminas C yra prarastas, nes jis yra žievelėje, tačiau likę vitaminai ir medžiagos yra saugomos priešingai.
- Bulves galite kepti dviem būdais. 1) Iškirpkite ir padėkite odą žemyn, nepridėkite vandens ar druskos; 2) tiesiog kepkite 20 minučių aukštoje 140-150 ° C temperatūroje.
- Kad išsaugotumėte naudingas savybes ir vitaminą C, galite įdėti bulves į actą.
- Žievė turi poskonį, jei kažkas nepatinka, tuomet jūs galite naudoti prieskonius, prieskonius ar žolelių, kurie pilami ar dedami ant bulvių.
Kepta bulvytė
Vaikui tai labai nepageidautinas patiekalas. Tokiu būdu paruošta bulvytė yra nenaudinga ir daug žalos, geriau naudoti kitą receptą.