Ši žuvis yra žinoma kaip vienas iš pagrindinių Juodosios jūros gyventojų, kur galite susitikti jau 4 jo rūšis. Tai rykliai, sinhili, pirmiausia Juodosios jūros lobos ir pelengasas. Beje, pelengas praeito amžiaus pabaigoje atvyko į Juodąją jūrą iš japonų. Priežastis buvo šios žuvies skaičiaus sumažėjimas Juodojoje jūroje, dėl kurio buvo nuspręsta atnešti į jūrą daug nepatraukliausių rūšių.
XX a., Maždaug 30 m., Ši Juodosios jūros žuvis buvo leidžiama į Kaspijos jūrą, kur ji sėkmingai užaugo. Dabar Juodosios jūros keletą galima rasti visoje Kaspijos jūros pakrantėje.
Ši žuvis yra gana grazi. Ji turi mažą burną, jos ilgis yra apie 40 cm, ji yra sidabriška, jos svarstyklės yra didelės ir blizgios. Kukurūzai, iš esmės, saugo pulkus. Žuvys yra labai judrios, kartais jie gali net peršokti per tiekiamas žvejybos tinklus: kai jie kažko išgąsdinti, jie gana protingai iššoko iš vandens. Kukurūzų brandumas pasiekia 8 savo gyvenimo metus, kai jo ilgis siekia keturiasdešimt centimetrų. Jos nerštis vyksta nuo gegužės iki rugsėjo, todėl jai tinka tiek pakrančių vandenys, tiek atviros vandenys. Kukulis - labai vaisingos žuvys. Jo mitybos pagrindas yra augalinis substratų augimas po vandeniu.
Kepalas: jo rūšis.
Jei pažvelgsite į visų rūšių kefalių atstovus, galite pastebėti, kad tarp jų yra mažai skirtumų, jie labai panašūs.
Mažiausiai rūšių keletų yra sala. Jos svoris siekia pusę kilogramo, o ilgis - 25 cm.
Singhilis. Tai gali būti vadinama labiausiai paplitusi Juodosios jūros rapsų rūšimi. Jis yra antras tik prie kaktos. Jis retai auga ilgiau nei 35 centimetrai, o jo masė neviršija kilogramo ribų. Tuo pat metu jo ilgis gali siekti 55 cm.
Dryžuotas kremas arba kaktos. Šio tipo kepinys yra didžiausias. Tai galima rasti viso pasaulio jūrose. Jo ilgis gali siekti pusę metro, o svoris - du su puse kilogramo.
Mullet: jo taikymas.
Kefalinas yra vertingas kaip komercinė žuvis. Jie turi puikų skonį, ypač žuvys, sugaunamos Juodojoje jūroje ir Kaspijos jūroje ankstyvą pavasarį ar vėlyvą rudens mėnesius. Kaspijos jūroje yra didesnių dydžių kepinys, tačiau jo riebalų kiekis yra mažesnis.
Kukurūzai turi labai skanu baltą mėsą. Jame nėra duobių, todėl jis plačiai naudojamas virimo. Tai kepti, virti. Rūkyti ir džiovinti kepiniai paprasčiausiai neįmanoma rasti konkurentų. Rūkant ir džiovinant, kepiniai dažnai nėra išdarinėti, kad išsaugotų šios žuvies kvapiąsias savybes.
"Loban", didžiausia kepta veislė, turi labai skanų ikrų. Labai vertinami balti, vadinamieji riebalai, esantys pilvo ertmės kepenyse. Šis "bekonas" turi savotišką, bet labai malonų skonį.
Daugelio pasaulio šalių virtuvėje yra daug receptų, kurių pagrindą sudaro kepiniai. Skaniai raugintas arba keptas aliejuje, kepamas grybais, ypač baltuose, supjaustyto padažu, pridedant baltojo vyno, žuvies sultinio ir auksinio svogūno. Iš kefalių gaunamos puikios skardinės. Jis parduodamas šviežios formos, sūdytos, rūkytos, džiovintos ir leduose. Kukurūzų daug riebalų: iki 9%, o baltymų - beveik 20%.
Mullet: naudingos savybės.
Žuvies kepsnis yra labai skanus, švelnus mėsa, dėl kurios žuvys yra labai vertinamos. Žuvyje yra baltymų, daug rūšių riebalų, nikelio junginių, molibdeno, fluoro, chromo, cinko, kalcio, fosforo. Jame yra daug vitaminų elementų: B1, provitaminas A, PP.
Kaip žinote, reguliarus žuvies vartojimas gali užkirsti kelią insultui ir kitoms širdies ligoms. Taip yra dėl to, kad žuvys, kaip ir moliuskai bei kiti jūros gylio gyventojai, savo sudėtyje turi aliejaus rūšį, vadinamą Omega-3. Jis gali palaikyti įprastą visų arterijų ir mažųjų indų funkcionavimą. Insultas ir širdies priepuoliai atsiranda dėl visiškai užblokavus kraujagysles ir arterijas. Ir aukščiau minėtas aliejus gali užkirsti kelią šiam užblokavimui. Be to, jis gali sumažinti kraujospūdį. Štai kodėl tie, kurie dažnai valgo žuvies patiekalus, mažiau tikėtini širdies priepuolių (insultų). Apskritai dietologai rekomenduoja valgyti žuvį bent keletą kartų per 7 dienas. Naudinga bet kokiai žuviai. Omega-3 aliejai yra daug tokių rūšių žuvų, kaip skumbrė, menkės, upėtakis, tunai, lašiša ir, žinoma, kefta.
Šio tipo žuvys yra labai naudingos lėtinėms virškinimo trakto pažeidimams, taip pat ūminėms žarnyno ligoms. Su ateroskleroziniais pažeidimais, jums reikia valgyti daugiau kepsnių patiekalų, ypač keptų ir virtų. Štai kodėl jį turėtų valgyti senosios kartos žmonės.