Kepenų pate. Kepenų pyragai yra labai paplitęs patiekalas, jie yra virti skirtingais būdais, kiekviena namų šeimininkė, be abejo, turi išbandytą ir išbandytą receptą. Aš keletą kepinių iš kepenų keletą kepėjau kepant įvairiais būdais, tačiau šis naudojamas: jis yra lengvai virinamas, gaminiai visada yra prieinami, o lapelis pasirodo labai skanu, elastingas, riebus kiauliena, jungtis - bulvės labai gerai sujungia komponentus. Tai lengva paskirstyti ant duonos, šventinėje patiekaloje su tokiais užpildytais krepšiais ir tartletais iš trumpo pyragaičio. Tradiciškai kepenų porcijoje paprastai tiekiamos marinuoti daržovės, kurių rūgštis subalansuoja riebalų kiekį. Paruoštas puodelis laikomas šaldytuve, supakuotas į folijos ar plastikines talpyklas, prireikus gali būti atšildytas kambario temperatūroje, tai yra labai patogu: visada yra paruošti antra pusryčiai ar užkandžiai, pyrago skonis nuo užšalimo nekeičia.
Ingredientai:- Jautienos kepenys 1000g
- Riebalai yra švieži 500 g
- Morkos 50g
- Svogūnai 50 g
- Bulvės 200 g
- Česnakai 5 g
- 1 žingsnis. Paruoškite pyragą, paimkite kepeninę jautieną, virtą riebalų kiaulieną arba kiaulieną (jei vartojate šviežios kiaulienos, tada virkite kartu su likusiais ingredientais), svogūnai, morkos, bulvės, česnakai.
- 2 veiksmas Visi produktai, išskyrus česnaką, supjaustyti dideliais gabalėliais ir įdėti į puodą.
- 3 žingsnis. Įpilkite vandens ir virkite pusvalandį. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo. Pasiruošimas pasitikrinti peiliu virimo metu. Putų negalima pašalinti - sultinys nėra naudingas.
- 4 žingsnis. Kai produktai yra virti, pašalinkite indą nuo šilumos, pašalinkite kepenis ir bulves, sultinys nėra būtinas.
- 5 žingsnis Šiek tiek atvėsinkite kepenis ir bulves.
- 6 žingsnis: supjaustykite bulves, kepenis ir kiaulinius taukus į smulkius smulkintuvus maisto perdirbimo aparate. Turiu 2 žymes.
- 7 žingsnis. Padėkite paruoštus produktus į peilio dubenėlį ir gerai jį pasukite, kad masė taptų vienoda konsistencija, plakta ir elastinga.
- 8 žingsnis. Padėkite masę didelėje talpykloje, kad ją būtų lengva sumaišyti.
- Žingsnis 9 Suspauskite keletą gvazdikėlių česnako.
- 10 žingsnis: gerai sumaišykite. Įdėkite į konteinerį, laikykite šaldytuve.