Šiandien mes išmokti, kaip iškepti meduolių namus namuose. Mūsų receptas su nuotrauka atskleidžia paslaptis, kaip tinkamai paruošti tešlą į meduolius ir padaryti nuostabų Kalėdų dekoro.
Paimkite meduolių duoną namuose - mažai triukų
Šie trupiniai padės jums tinkamai paruošti tikrą imbiero tešlą:
- jis virtas ant medaus ir be cukraus, melasos;
- Nenaudokite dirbtinių kepimo miltelių. Teše turi būti pridėta degtinė / konjakas / rumas (4 šaukštai už 1 kg miltų);
- Jūs negalite naudoti margarino arba augalinio aliejaus, o ne kreminės;
- norint gauti geriausią rezultatą ruošiant meduolius, naudokite sumažintos rūšies miltus;
- Būtinai naudokite prieskonius meduolių (sausiems kvepalams), kuriuos lengva paruošti namuose. Maišytuve pjaustykite koriandrą (1 šaukštelis) + cinamoną (1 šaukštelis) + kardamono sėklų (0,5 šaukštelio) + muskato (1/3 šaukštelio) + gvazdikėlių (2-3 vnt.). + baltojo sėklos (1/3 šaukštelio) + kvepiančios paprikos (4-5 porcijos) + sauso imbiero (1/3 šaukštai). 1 kg bandymo yra naudojama 1-2 šaukštai. sausas spiritas;
- ilgai nekepkite meduolių;
- šalia meduolių rekomenduojama įdėti keletą šviežios obuolių. Taigi jie išlaikys savo kvapą ilgesnį laiką ir sustiprins;
- jei naudosite lengvą medų, tešlos gali būti tamsintas kakavos milteliais, kad gautumėte tamsią meduolą;
- išvesties metu tešla yra gana plastinė; ji neturėtų prilipti prie stalo, bet tik šiek tiek į rankas; Negalima minkyti per kietą tešlą, nes ji nepadidės, kai kepama, o meduoliai bus sunkūs; skystis labai skysta tešla ir meduoliai praranda savo formą;
- Medusios tešlos pagrindu imbieriniai pipirai tampa sunkūs ir sausimi greičiau nei meduolių slapukai.
Imbiero rūmai namuose savo rankomis, receptas su ruožtu paremta nuotrauka
Būtinos sudedamosios dalys
Mes naudojame matavimo stiklą = 250 mililitrų
Tešla:
- Kvietiniai miltai (m / c) - 3 puodeliai,
- Medus natūralus - ¾ puodelio,
- Sviestas 72% -82% - 100 g,
- Grietinė 26% - 100 g,
- Degtinė / konjakas / rumas - 3 šaukštai. šaukštai
- Prieskoniai meduoliams (sausiems kvepalams) - ¾ šaukštai,
- Kiaušinis vištienos (D-1) - 1 vnt.
- Geriamasis vanduo - ¼ puodelio
Glazūra (Aysing):
- Vištienos kiaušinių baltymas (D-0) - 1 vnt.
- Cukraus milteliai - 150 - 200 g.
Paruošimo būdas
Tešla
- Miltai perpilti per sietą. Ištirpinkite medaus vandenį, kuris ką tik buvo išvirtas. Atidarykite mišinį iki mažiausiai 69 ° C temperatūros, supilkite pusę miltų ir sumaišykite su medine mentele. Būkite atsargūs, kad nesusidarytumėte gabalėlių (!)
Jei medaus mišinys atšaldomas žemiau 69 ° C, meduoliai bus sunkūs.
- Tešlą palikite atvėsti kambario temperatūroje (tai svarbu!). Kiaušinis šiek tiek sumaišomas su šakute (neskaldykite), pridėkite prie tešlos ir sumaišykite. Tada pasukite grietinę, meduolių mišinį ir konjaką (degtinę / rumą).
- Mėsa tešlą su likusiais miltais. Kadangi mes naudojome lengvą medų, tešla pasirodė esanti lengva. Mes ją spalvome. Likusi miltų dalis buvo perkelta iš 1 valg. Šaukšto. su šaukštu kakavos ir mesti tešlą. Dažai gali būti naudojami pagal valią, todėl ingredientai to nenurodo.
- Galutinė tešla lengvai palieka darbinį paviršių, bet šiek tiek prilipo prie rankų.
- Mes rengiame namų modelius. Rekomenduojame stumti 15x15 cm.
- 1 cm storio tešlą išpjaukite, supjaustykite piešinį ir iškirskite namo detales.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 10-12 minučių (laikas gali priklausyti nuo jūsų orkaitės).
- Sudedamosiose dalyse nurodoma 1 porcija. Mums reikia 3 porcijas, jei kiaušinis yra didelis. Sumaišykite baltymą šakute, bet ne švilpkite. Palaipsniui pabarstykite cukraus miltelius (1-2 šaukštai). Kiekvieną kartą turiu skirtingus miltelių kiekius. Tai priklauso nuo vištienos kiaušinio dydžio. Kuo didesnis, tuo daugiau miltelių jis užtruks. Svarbu parengti teisingą nuoseklumą. Tinkamai paruošta glazūra lėtai nusausins šakę. Jei gausite per storą glazūrą, įpilkite 0,5 - 1 šaukštelio. šaltas vanduo.
- Mes gaminame stogo trafaretą.
- Mes gaminame karnetes iš maisto popieriaus ir užpildome glazūra. Iš pradžių mes įdedame paprastą morką ir leiskime jam užšalti.
- Tada ant grotelių mes pritaikome piešinį pagal trafaretą. Palikome visą džiovinimą porą valandų, bet tai geriausia nakčiai.
- Mes aprūpiname apledėjimo namo detales. Naudodami metalinę lazdą / dantų valytuvą, glazūruokite apskrito judesius, paskirstydami jį tolygiai per visą paviršių. Kai šaltis užšąla, galite taikyti viršaus įvairius snaigių pavidalus.
- Sienų kraštai yra supjaustyti 45 laipsnių kampu, kad jie būtų geriau sujungti. Mes įdedame apledėjimus ant siūlių ir prijunkite namus. Galite naudoti puodelius su vandeniu sienoms. Kai siūles užšaldys, įstatykite stogą. Taip pat mes sutepome siūles ir keičia puodelius, kad stogas neslystų. Po 4 valandų galite užpildyti namų apdailą. Uždenkite meduolius glazūra. Iš karto, neleidžiant glazūrai užšalti, mes įdiegti namą, tvorą ir eglutę ant jo. Į langus ir ant stogo įdėdami ledynus, išspauskite storą lašą ant krašto, tada atsargiai ištraukite. Sniego plytelės ant stogo, mes užlenkti glazūrą ant tankio polietileno ir davė jiems užšaldyti.
Glaze (Aysing)
Medžiojamųjų namų statymas
Kaip padaryti gražius dekoratyvinius figvus Kalėdų meduolių girliandeliams, skaitykite čia .