Mes siūlome Jums du nuostabius receptus, skirtus prancūziškiems kepiniams, skirtiems Kalėdoms. Kvapusis imbiero ir cinamono imbieras gali būti naudojamas ne tik šventiniam stalui, bet ir Kalėdų dekorui. Slapukai paliks savininkams, kurie neturi daug laiko šventėms. Tokie skanūs pyragaičiai, kuriuos skubiai darykite.
Kalėdų Gingerbread, receptas su ruožtu paremta nuotrauka
Subtilus cinamono ir konjako aromatas, aštrūs imbiero, badjanų ir medus bitės, tai realaus Kalėdų morkų kvapas. Jo receptas, mes pasidalinsime su tavimi šiandien.
Kalėdų kepimui būtinai naudokite specialius prieskonius (sausus kvepalus), kuriuos lengva paruošti namuose. Maišytuve pjaustykite koriandrą (1 šaukštelis) + cinamoną (1 šaukštelis) + kardamono sėklų (0,5 šaukštelio) + muskato (1/3 šaukštelio) + gvazdikėlių (2-3 vnt.). + baltojo sėklos (1/3 šaukštelio) + kvepiančios paprikos (4-5 porcijos) + sauso imbiero (1/3 šaukštai). 1 kg bandymo yra naudojama 1-2 šaukštai. sausas kvepalai.
Būtinos sudedamosios dalys
- Cukrus smėlis (baltas) - 450 gr.
- Medus natūralus - 450 g.
- Vanduo (verdantis vanduo) - 250 ml
- Sviestas 72% - 160 gr.
- Pyragai pyragams - 1 šaukštelis.
- Miltų kviečiai in / with - 150 gr. (virti)
- Miltų rugiai (nuimami) - 150 gr.
- Miltų kviečiai in / s - 500-600 gr.
- Soda - 1 šaukštelis.
- Kiaušinis vištienos (D-1 arba C-1) - 3 vnt.
- Kakavos milteliai - 30 g.
Kepimas Kalėdoms - žingsnis po žingsnio instrukcija
- Keptuvėje su storu dugnu supilkite pusę cukraus patiekalo ir padėkite ant vidutinio šilumos. Maišant, mes naudojame tik medinę šaukštą, pageidautina, su ilga rankena. Paruoškite verdantį vandenį, kad jis būtų po ranka. Kai cukrus ištirps, leiskite jį 3 minutes sudeginti, kad karamelė įsigytų ryškią, tamsią spalvą.
- Tada reikia sumažinti karamelės temperatūrą, kad ji nedegtų ir negaištų deginto cukraus kartumo skonio. Tai labai svarbus dalykas! Virimo karamelės temperatūra yra beveik dvigubai aukštesnė už verdančio vandens temperatūrą, taigi pridėti verdančio vandens į vieną šaukštą.
Būkite atsargūs pridėdami verdančio vandens. Šiuo metu išleidžiamas labai didelis karšto garo srautas. Negalima liestis per keptuvę. Šaukštas su dina rankena bus labai patogu.
Įpilkite antrąją cukraus pusę ir sumaišykite, kol ji visiškai ištirps. Tada pridėkite medaus ir sviesto. Išimkite iš karščio ir sumaišykite masę, kol visos sudedamosios dalys bus ištirpintos. Mes užpilame pipirinių prieskonius. - 150 gr. Kvietiniai miltai perpilti į karštą masę. Tada pristatome soda. (Mažieji burbuliukai iškart pasirodo bandyme, tai yra medaus ir soda sąveika). Leisk tešlą atsipalaiduoti šiltai. Kiaušinius švelniai švelniai šakniasti prie šakutės. (Jums nereikia mušti juos maišytuvu tol, kol atsiranda putojanti putoji). Pridėti į tešlą.
- Sumaišykite ruginius miltus ir kvietinius miltus, pridėti kakavos ir išsijungti. Įmaišykite miltų mišinį iki 2-3 šaukštų tešloje ir sumaišykite. Kai tešlą sunku sumaišyti su šaukštu, supilkite miltų mišinį (2-3 šaukštus) į darbinį paviršių ir paskleiskite tešlą.
- Tešla turėtų būti minkoma lankstymo būdu, neperdamas pirštų. Pabarstykite miltais ir supjaustykite jį ant paviršiaus. Tada sumaišykite, pabarstykite miltus ir skvošą. Taigi kelis kartus. Negalima minkyti tešlos per kietą, arba meduolių sausainiai pasirodo labai sunkūs. (Sumaišius, tešlą reikia lengvai prilipti prie rankų). Padėkite jį ant delno rankos, ji turi lėtai nusausinti ranką. Nuotraukoje parodyta, kaip tešla nusileidžia 1 minutę. Jei jis greitai nuteka iš rankos - pridėkite daugiau miltų. Mes įdedame jį į celiuliozės maišą ir supilame ją per dieną šaldytuve. Prieš tešlą galima suskirstyti į porcijas.
- Užbaigta tešla pasidaro šiek tiek lipanti, bet puikiai išpjauna. Norėdami tai padaryti, naudokite silikono kilimėlį arba maisto popierių. Pirmiausia tešlą sumaišykite rankomis sluoksniu, padengdami jį maisto plėvele ir supilkite jį su ritinėliais, kurių storis reikalingas. Nuimkite plėvelę ir vėl ją sukuokite, kad atsikratytų filmo spaudinių.
- Supjaustykite meduolius su specialiomis formomis ir kepkite maždaug 5-7 minučių 200 ° C temperatūroje. Atvėsinkite ant plokščio paviršiaus.
Jei planuojate juos pakabinti kaip ornamentą, užverkite skylutes, kol meduoliai yra karšti.
- Papuoškime pyragaičius su apledėjimu. Kai užkaista glazūra, mes papuošiame jų namus. Mėgaukitės Kalėdų ir Naujųjų Metų atostogomis!
Kaip padaryti glazūrą ir gražius brėžinius iš jo, skaitykite čia
Prancūzijos pyragaičiai - Kalėdiniai slapukai
Šis originalus Kalėdų slapukas, dekoruotas glazūra, gali būti patiekiamas prie stalo ir gali būti sulankstytas į gražų dėžutę ir skiriamas kam nors. Mes paruošime jį iš įprastos trumpo duonos tešlos.
Būtinos sudedamosios dalys
- Aliejus arba margarinas - 150 g.
- Cukraus milteliai - 250 gr.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 300 gr.
- Druska - ½ šaukštelio.
- Kepimo milteliai - 10 gr.
- Mažas citrinas - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Slapukai
- Supilkite maišytuvu 150 g minkšto margarino arba sviesto, kol masė tampa sultinga. Palaipsniui įpilkite 75 g miltelių cukraus. Įdėkite pusę šaukštelio druskos, 2 trynius. (Palikite glazūrai baltymus). Sumaišykite viską, naudodami maišytuvą, kol bus lygus
- Į dubenį įpilkite 300 gramų miltų, sumaišytų su 10 gramų kepimo miltelių. Mes darome gilesnį ir suplakite susmulkintų alyvų mišinį. Mes suminkame, tešlą gaminame iš tešlos ir pusę valandos išsiunčiame į šaldytuvą.
- Išrinkite tešlą, supjaustykite bet kokią formą. Mes iš stalo pasiimkime šiuos figūras labai švelniai su kastuvu ir išklokite ant lapo. Jie uždegs maždaug 30 minučių. Įsitikinkite, kad slapukai nėra pasenę. Išimkime Prancūzijos kepinius ir leiskime jai atvėsti.
- Paimkite vieną baltymą, pridėkite prie jo pusę šaukšto citrinų sulčių. Sumaišykite ir pradėkite palaipsniui įdėti cukraus miltelius. Reikėtų palikti 150-200 gramų miltelių - sumaišykite ir pažiūrėkite į tankį. Šaukštas turi nutekėti iš šaukšto storu lašeliu ir labai nedaug plisti. Maišytuvo nereikia mušti - kitaip bus burbuliukai, jis nebus lygus ir blizgus.
- Mes padengiame šepetėliu savo šalto Kalėdų slapukus. Pabarstykite bet kokius miltelius, galite pasiimti iš Velykų pyragaičių. Kalėdų slapukai yra pasirengę!
Glazūra
Kitas puikus Kalėdų prancūzų pyragaičių receptas yra čia . Iš šio straipsnio jūs sužinosite laipsnišką receptą apie tikrą meduolių girliandą.