Kukurūzų istorija.
Kaip kultivuojama augalija, kukurūzai Meksikoje pradėjo kultivuoti beveik prieš 12 000 metų. Senovės kukurūzų kukurūzai buvo 12 kartų mažesni nei modernūs. Vaisiaus ilgis neviršijo 4 centimetrų. Daugelis Indijos genčių naudojo kukurūzus maistui, seniai prieš Ameriką pasirodžius žemyninėje Amerikoje. Nuotraukos kukurūzų buvo rasti ant sienų Indijos šventyklos. Kai kurios gentys atnešė duonos Saulės Dievui, pagamintam iš kukurūzų miltų, kad gautų gerą derlių.
Kristaus kūnas tapo plačiai žinomas tarp Europos šalių, nes Kristoforas Kolumbas. XV a. Kukurūzų grūdai atvyko į Europą, o Rusijoje XVII amžiuje susipažino su naudinga žole. Išauginta šiltose vietose - Kryme, Kaukaze, Ukrainos pietuose.
Pradžioje kukurūzai auginami kaip dekoratyviniai augalai, tačiau vėliau europiečiai įvertino kukurūzų skonį ir jo naudingąsias savybes.
Šiandien Meksikoje kukurūzai auginami įvairiomis spalvomis: geltona, balta, raudona, juoda ir net mėlyna. Kultūra pasodinta kartu su moliūgu, taip pat ir indai. Moliūgai vilkina žemės drėgmę, užkerta kelią piktžolių auginimui, taip padidinant kukurūzų derlių.
Meksikiečiai, kaip ir jų protėviai, naudoja daugybę kukurūzų. Taigi vidutinis Meksikos pilietis maitina apie 100 kg šios daržovių per metus. Palyginimui, mūsų šalyje šis skaičius vos pasiekia 10 kg per metus.
Kukurūzų panaudojimas.
Kukurūzų vynuogynuose yra daug vitaminų, mineralų. Jos sudėtyje yra polinesočiųjų rūgščių, kurios padeda kovoti su vėžiu. Reguliarus kukurūzų vartojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, pagerina virškinamąjį traktą.
Energetinė kukurūzų vertė 100 g yra tik 97 kalorijų. Jame yra krakmolas, baltymai, cukrus, riebalai, askorbo rūgštis, vitaminai ir mineralinės druskos.
Kukurūzai turi naudingą vitaminą K, kuris yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos veikimui. Teritorijose, kuriose gyventojai sunaudoja pakankamai šio daržo per metus, ligų, susijusių su širdies disfunkcija, procentinė dalis yra mažesnė.
Vitaminas E teigiamai veikia odą, plaukus, lėtina senėjimo procesą ir taip pat yra kukurūzų. Vitaminas B, Meksikos daržovių dalis, padeda susidoroti su nemiga, depresija, teigiamu poveikiu nervų sistemos veikimui.
Žinomas visiems, vitaminas C padeda stiprinti imunitetą. Vitaminas D išlaiko dantis sveiką ir stiprus kaulus. Geležis mums reikalinga "geram" kraujui ir maloniai raustai odai. Kalis ir magnis dalyvauja metabolizme.
Kukurūzų aliejus padeda sumažinti apetitą, nėra cholesterolio. Idealiai tinka dietai. Kukurūzai gali sumažinti neigiamą poveikį organizmui po riebiųjų maisto produktų ir alkoholio vartojimo.
Liaudies medicinoje kukurūzai užima garbingą vietą. Jis rekomenduojamas hepatito ir cholecistito prevencijai, nes jis turi teigiamą poveikį kepenų ir tulžies pūslės funkcionavimui.
Tačiau pagrindinę vertę sudaro pluoštai, į kuriuos įvyniota lukštas. Jie turi imunostimuliuojančias ir choleretic savybes, normalizuoja medžiagų apykaitą, ramina nervų sistemą. Kaukės iš kukurūzų grūdelių drėkina odą, balina.
Kukurūzai auginami visuose žemynuose. Korncobai naudojami ne tik maistui. Jie gamina gipso, plastiko, kuro alkoholio, pastos. Kukurūzai yra pagrindinis ingredientas daugelyje pašarų.