Kokie vaisiai?
Šie mieli rusvai žalios spalvos puviniai vaisiai iš botaninio požiūriu - uogos, labai panašios į aguonas savybes. Kas buvo Tolimuosiuose Rytuose, tikriausiai pamačiau parkuose ir kvadratuose dekoratyvinį augalą actinidia kolomiktu - amūro agrastai. Iš jo valgomų vaisių, turtingų vitamino C, džemas virti ir džiovinti "razinos". Tačiau artimiausias amorų agrasų giminaitis yra labiau kruopšta kinų aktinidijų forma, kurią veisėjai sugebėjo paversti skaniais kivi.
Kvio vaisių šiuolaikinis išvaizda ir skonis buvo įgytas apie 75 metus. Naujosios Zelandijos veislininkės atliko didelį darbo pasirinkimą iš malnosedobnogo aktinidijų iš Kinijos. Kinijoje aktinidija buvo naudojama tik papuošti sode. Kinai valgo viską, kas valgoma be išimties, bet šio šliužio vaisiai nebuvo jiems patikimi. Tačiau vėsioje Naujojoje Zelandijoje nedidelės rūgščios vynuogės iš Kinijos agrastų vos per kelis dešimtmečius virto dideliais saldžių vaisių, kurie užkariavo visame pasaulyje žinomą laką.
Naujosios Zelandijos gyventojai pavadino naują rūšį vaisių "kivi" - pavadinimu beklidės paukščių rūšies, kuri gyvena tik Naujojoje Zelandijoje. Šis paukštis, jei atidžiai atrodysi, yra labai panašus į masyvų, didžiulį kivių vaisių, bet tik su snapu
Jei kiviai perpjaunami per pusę, plonu vaisiaus odeliu pamatysime šviesiai žalią minkštimą su juodomis sėklomis. Paprastai medvilnė yra padengta visais mažais. Skirtingos kivių veislės siūlo daugybę skonių: mėgaukitės švelniu, sultingų minkštimu, skoniu, pavyzdžiui, braškių kvapu. Arba braškės. Arba ananasai. Arba visus šiuos vaisius tuo pačiu metu. Taip pat yra "plikinių" kivių, tačiau jie yra daug brangesni ir beveik nepasiekia mūsų skaitiklių. Kietųjų kivių vaisiai yra elito veislės. "Kiaulių" kivių minkštimas yra kaip cukraus vaisių medvilnė. Sulenka burnoje, apimanti skonį.
Kviai yra sveikas
Kavos vaisiai gali būti naudingos ne tik gastronominiam malonumui, bet ir sveikatai:
• Dėl padidėjusio slėgio, nauda sveikatai teikiama dėl didelio kalio kiekio.
• Kiwi sveikas sveikatai ir po persivalgymo.
• Kiviai yra naudingi širdies ir kraujagyslių ligoms. Jie sumažina kraujo krešulių riziką, nes jie prisideda prie riebalų, kurie blokuoja arterijas, skilimą. Gydytojai rekomenduoja valgyti kivius du ar tris kartus per dieną žmonėms, sergantiems širdies liga. Riebalų rūgščių kiekis kraujyje po 30 dienų sumažėja 15%, o kraujo krešulių rizika sumažėja 20%.
• Kiwi yra svarbus sveikos mitybos produktas. Jame yra fermentų, kurie degina riebalus. Jame yra nedaug cukraus ir pluošto.
• Kivių nauda odai paaiškinama atjauninančiomis, tonizuojančiomis ir sugriežtinančiomis savybėmis.
Kivių vaisiuose saugomas visas vitaminų kompleksas. Viename vaisiuje yra iki dviejų vitamino C dienos dozių. Didelė vitaminų koncentracija yra priežastis dėl konkrečios minkštimo rūgštumo, saugančioje vitaminus, užkertant kelią oksidacijai.
Dideliame kiekyje kivių sudėtyje yra vitamino E. Su mažo kaloringumo kiekiu kiviai naudingiau iš kitų maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug vitamino E. Todėl jie yra naudingi dietoms.
Folio rūgštis yra būtina nėštumo metu. Tačiau jis virimo metu išnyksta. Tačiau vidutinio dydžio kiviai kasdien reikalauja šio vitamino 10%.
Kivių vaisiuose yra iki 4% dienos normos vitamino B6. Ypač reikia, vaikai ir pagyvenę žmonės, slaugos motinos ir nėščios moterys. Taip pat moterys, vartojančios geriamuosius kontraceptikus.
Kivių vaisiuose vis tiek yra vitamino A, nikotino rūgšties, riboflavino, pantoteno rūgšties ir kitų vitaminų bei mikroelementų. Nebereikia paminėti, kad kivių vaisiuose A, C ir E vitaminai yra optimaliai proporcingi, todėl šis vaisius turi antioksidacines savybes.
Kivi ir dietos
Tiems, kurie nori numesti svorio, kivi bus puikus saldumynų ir kaloringų vaisių pakaitalas. Mitybininkai rekomenduoja valgyti vieną kivi prieš pusryčius ir vakarienę. Jų cukrus yra mažesnis nei kituose vaisiuose - tik 30 kcal per 100 g. Mažiausiai kalorijų kiviai injekuoja kūną gamindami fermentus, kurie degina riebalus. Kitas kivis išgauna šlaką, aktyvina inkstų darbą, pašalina skysčių perteklių iš audinių ir palaiko širdį, kenčia per mitybą.
Kiwi yra fermentai, kurie padeda stiprinti kolageną. Jame yra daug augalinių pluoštų. Porai vaisių, valgyti po vakarienės, padės išvengti pilvo skausmo, išsiveržimų ir rėmens. Jei neturite skrandžio ligų, galite išsirinkti kiaušinių dieną.
Taigi, skubėkime už kivi! Tai nėra sunku pasirinkti - kuo sunkiau vaisius, tuo patikimesnis pasirinkimas. Tačiau labai kietas kivis - dar nesubrendęs. Geriausi yra tik šiek tiek minkšti egzemplioriai, kurie yra spaudžiami pirštu. Jei pirštas lengvai spaudžia vaisius, tai yra pavojingas peraugtų vaisių ženklas. Tik tuo atveju, jei bus paimtas vaisius. Jei jis kvepia kaip vynas, prasideda purus fermentacija. Kokybiškiausi vaisiai nėra labai trapūs ir tvirti. Tamsios dėmės ant vaisiaus paviršiaus turėtų nedelsiant įspėti jus - vaisiai yra serga. Pažiūrėkite į vietą, kurioje buvo kulikas. Jei paspausite šią vietą ir pasirodys lašelis, tai reiškia, kad laikymo sąlygos nebuvo įvykdytos.
Kivio naudą sveikatai kalba daugybė tyrimų. Bet viskuo, ko jums reikia žinoti apie priemonę. Pernelyg didelė šio vaisiaus prigimtis gali sukelti alergiją, ypač jaunesniems vaikams. Be to, kiviai nerekomenduojama dėl skrandžio problemos dėl padidėjusio rūgštingumo. Vaikams iki 5 metų apskritai kiviai nėra verti! Jaunuoliai ir suaugusieji gali vartoti porą vaisių per dieną, jei nėra medicininių kontraindikacijų.