- pyragas pyragas - 1 gabalas (22 cm skersmens)
- Cukraus milteliai - skonio (skalauti)
- miltai - 2 str. šaukštai (purškimas)
- šviesiai rudos spalvos cukrus - 2 elementai. šaukštai (purškimas)
- migdolai - 2 elementai. šaukštai (purškimas)
- atšaldyto sviesto - 2 daiktai. šaukštai (purškimas)
- didelis prinokusių persikų - 3 vienetai (įdaras)
- riebalų kremas - 1/2 puodelio (pildymas)
- didelis kiaušinis - 1 gabalas (įdaras)
- cukrus - 1/4 stiklo (pildymas)
- migdolų ekstraktas - 1/8 šaukštelių (užpildas)
1. Paruoškite miltelius. Supjaustykite sviestą į gabalus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su pirštais nedideliu dubeniu. Tvirtai uždėkite dubenį su plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Milteliai gali būti laikomi šaldytuve suvynioti iki 2 dienų. Įkaitinkite orkaitę centre iki 220 laipsnių. Padėkite formą ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi arba silikono kilimu. 10 minučių supilkite persikų į keptuvę su verdančiu vandeniu. Tada supilkite persikų į dubenį su ledo vandeniu, atvėsinkite ir nuimkite žievelę. 2. Iškirpkite persikus ir pašalinkite kaulus. Supjaustykite plonais griežinėliais. Uždėkite persikėlius ant taros, kad plyšys pertvarkytų vienas kitą. Sumaišykite kremą, kiaušinį, cukrų ir migdolų ekstraktą nedideliu dubeniu. Supilkite gautą mišinį per persikus. Kepkite dešrelę 10 minučių. 3. Apatinę orkaitės temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite 20 minučių. Gaukite miltelius iš šaldytuvo ir naudokitės pirštais, kad supjaustumėte mažus gabalėlius. Gaukite formą iš orkaitės ir lygiai ją pabarstykite. Kepkite dar 20-25 minutes (bendras kepimo laikas yra nuo 50 iki 55 minučių), kol galas bus auksinis. Išgerkite pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite. Pabarstykite cukraus milteliais. Patiekite pyragą šiek tiek šiltai arba kambario temperatūroje. Prieš patiekiant, pabarstykite cukraus saldumynus.
Porcijos: 8-10