Traškūs agurkai žiemai - receptai litro stiklainiuose, be sterilizavimo, su degtine, citrinų rūgštimi. Kaip užkandinti arba paimti traškius agurkus žiemai

Traškūs konservuoti agurkai - populiariausi daržovių žiemai Rusijoje. Galima rūgšta, aštraus arba sūrus daržovių daržoves, kurios yra bet kokios šventės. Jie greitai paruošiami ir valgomi ne mažiau greitai. Deja, ne visi žiemos traškūs agurkai yra vienodai geri. Tik šviežių ingredientų derinys, kristalinis švarus vanduo ir teigiamas požiūris gali užtikrinti milžinišką sėkmę namų konservų gamyboje.

Tradicinius agurkų ruošinius galima sąlygiškai suskirstyti į 2 skirtingus tipus: sūdytus ir marinuotus. Daržovių žėrintis vyksta be konservantų ir be sterilizavimo. Optimalus sūdymo pajėgumas yra medinė statinė arba paprasta valykla. Sumalant, rekomenduojama naudoti actą, citrinų rūgštį arba aspiriną. Marinato agurkas turėtų būti laikomas iki žiemos tik stiklinėje talpykloje.

Traškūs agurkai žiemai be sterilizavimo - paprastas receptas

Kokybiškos daržovės yra sėkmingo žiemos derliaus pagrindas. Išauginta atskirai, po konservavimo, labiau tikėtina, bus tobula. Tačiau nusipirkti rinkos agurkai taip pat gali nustebinti. Pagrindinis dalykas yra suteikti pirmenybę ryškiai žaliems elastiniams vaisiams dideliu tamsiu spuogu. Žiemą traškūs agurkai negali būti pagaminti iš senų storuodžių ir džiovintų daržovių.

Neskaidrios receptūros ingredientai be sterilizacijos

• smulkūs plonuodžiai agurkai - 15-20 vnt.
• česnakas - 5 dantis
• pipirai - 6 vnt.
• skėčiai skėčiai - 2 vnt.
• žalumos krapai - 4 šakos
• gvazdikėliai - 5 vnt.
• garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas.
• druska
• actas

Žingsnis po žingsnio instrukcija receptai traškūs agurkai žiemai be sterilizacijos

1. Švieži agurkai nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti iš dviejų galų.

2. Steriliuose pusryčių ar vienos litro induose įdiekite nuluptų česnakų, skėčių krapų ir paruoštų agurkų dantis.

3. Atskirame konteineryje paruoškite marinatą iš vandens, acto, druskos ir prieskonių.

4. Įpilkite agurkus kartu su lauro kakiu, paruoštu marinatu. Uždenkite indą su marlės sluoksniu ir uždarykite jį sandariu dangteliu. Palikite šaltai tamsioje vietoje 2-4 dienas.

5. Pasibaigus laikotarpiui, atidarykite stiklainius ir bandykite traškius agurkus žiemai. Jei jie yra pakankamai sūdyti ir marinuoti, užkimkite juos euro dangteliais ir padėkite juos į šaldytuvą. Užkandį laikykite 6-8 mėnesius.

Marinuoti traškūs agurkai su citrinų rūgštimi ir morkomis: receptas derliaus nuėmimo žiemai

Marinavimas, traškinimas ir sūdymas tradiciškai yra rusų tradicijos. Kiekviena šeimininkė kruopščiai dirba visą vasaros sezoną, kad žiemą nustebinti savo artimuosius ir svečius dosniai raznosolami. "Turtinga" plokštė su apetiškais pomidorais, grybais, česnakais ir svogūnais puikiai dekoruoja šventinį stalą. Ir, žinoma, tokioje patiekoje yra vieta traškiai sumalintiems agurkams - programos nagai ir geriausia Rusijos degtinės užkanda.

Žiemos traškios receptūros ingredientai (už pusės litro stiklainiai)

• dideli agurkai - 2-3 vnt.
• jauni morkos - 2 vnt.
• juodųjų pipirų žirneliai - 2 vnt.
• paprikos žirniai - 2 vnt.
• uodegos krapai - 1 vnt.
• serbento lapas - 1 gabalas.
• vanduo 250 ml
• druska - 1,5 šaukštai.
• cukrus - 2,5 šaukštai
• Citrinų rūgštis - 1/3 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio instrukcija receptas traškūs agurkai su citrinos rūgštimi

1. Agurkai nuplauti, supjaustyti 4 gabaliukais. Morkos išvalyti ir supjaustyti tuos pačius brusochkami. Su česnaku, išimkite lukštus, praplaukite krapų po tekančiu vandeniu.

2. Įmaišykite šviežių ingredientų 1-2 valandas šaltuoju sūdytu vandeniu. Pasibaigus laikui, sandariai supakuokite komponentus į stiklinę.

3. Supilkite agurkus aukštyn verdančiu vandeniu. Po to, kai skystis yra atvėsęs, išleisk jį. Pakartokite procesą.

4. Išpilkite vandenį į puodą, pridėkite druskos, cukraus, prieskonių ir citrinų rūgšties. Virkite marinatą ir supilkite į stiklainius. Supilkite konteinerį su metaliniais dangčiais ir pasukite į dugno viršų.

Grūdinimas traškūs agurkai žiemai be acto - receptas su nuotrauka

Traškinti traškūs agurkai be acto yra gelbėjimo galimybė tiems, kurie mėgsta barrelių daržoves, bet negali jų virti. Aguonos, paruoštos pagal mūsų receptą, puikiai išlaiko visą žiemą, išsaugo burną laistytą formą ir nerizikuoja peroksidacijos.

Būtinos žiemos traškios receptūros ingredientai (už 3 litrų stiklainį):

• smulkūs agurkai - 2 kg

• geriamasis vanduo - 2,5 l
• didelė uniodified druska - 1 valgomasis šaukštas.
• krienų lapai - 3 vnt.
• vyšnių lapai - 7 vnt.
• juodųjų serbentų lapai - 10 vnt.
• krapų šakelės su sėklomis - 2 vnt.
• ąžuolo lapai - 2 vnt.
• aštrus pipirai - 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija receptui traškuoto marinuotų agurkų be acto

1. Marinuoti tinkamų veislių agurkai ir 2-3 valandas nuplauti šaltame vandenyje. Patraukite krienus ir supjaustytus pipirų gabalėlius.
2. Švaraus indelio apačioje uždėkite išplautų lapų sluoksnį, tada keletą neapipjaustytų agurkų ir vėl lapų sluoksnį. Tęskite tokius pat ingredientus. Padaryk paskutinį žolelių sluoksnį.
3. Šaltu vandeniu atskieskite druską, įpilkite sūrymo į puodą. Uždėkite žolę marlės tvarsčiu, tada - plokščia plokšte ir sunkia apkrova. Palikite sūdymui būklę 3-5 dienas.
4. Po kelių dienų sūrymu išpilama į švarią indelį, praskalaukite agurkus ir padėkite juos į sterilų indelį. Skystis užvirina ir užpildo jį ateities traškiais agurkais žiemai "be acto".
5. Užlenkite visą stiklainį su metaliniu dangteliu, palaikykite šiltą, kol jis atvės. Po 12-14 val. Pertvarkykite konservavimą šaltoje tamsioje vietoje.

Traškūs agurkai su degtine lazdelė žiemai - receptas su nuotrauka

Traškus sūdytas arba marinuotas agurkas - universalus užkandis, sukeliantis apetitą ir skatina virškinimą. Puikiai tinka daržovėms, mėsai, paukščiams. Nepaisant to, kad agurkai su Rusijos degtinėmis - derinys iš gana tokios pačios tradicinės, idėja pridėti gėrimo į stiklainį konservavimo metu yra gana nauja. Daugelis meilužių jau išbandė ir patvirtino tokį receptą. Pabandykite ir žiemą supilkite traškius agurkus su degtinėmis.

Būtinos traškios degtinės receptūros (už 3 litrų stiklainį) ingredientai

• vidutinio dydžio agurkai - 2 kg
• Aukštos kokybės degtinė - 60 ml
• vanduo 1,5 litro
• druska - 3,5 šaukštai.
• Karštieji pipirai - 0,5 ankšta
• uolos skėčiai - 1 vnt.
• ąžuolo ir juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.
• krienų lapas - 1 vnt.
• česnakas - 5 dantis

Žingsnis po žingsnio instrukcija receptas traškūs agurkai su degtine žiemai

1. Nuplaukite šviežių agurkų ir laikykite šaltame vandenyje 6-8 valandas. Skalauti žalią po tekančiu vandeniu.
2. Didelės skardinės turi būti kruopščiai nuplaunamos plovikliu ir deginamos orkaitėje esant 100 ° C temperatūrai.
3. Stikliniame indelyje įdedami agurkų ir žalumynų sluoksniai. Daržovės nerekomenduojamos, nes žėručio metu jos gali pablogėti.
4. Gilioje kaučiukėje sumaišykite šaltu vandeniu su druska, atsargiai padalykite sūrymą ir supilkite į "ant pakabos" skardines. Uždenkite konteinerį lėkšteliu ir palikite šešėlį keletą dienų.
5. Po paskirstyto laikotarpio supilkite sūrį į švarią indą, virkite. Kiekvienoje agurkų dubenėlėje įpilkite 60 ml degtinės, įpilkite karšto skysčio ir nedelsdami suvyniokite skardos dangčiais. Paruošti traškūs agurkai su degtinėmis žiemai!

Idealiai marinuoti traškūs agurkai - video receptas

Idealiai marinuoti traškūs agurkai gali būti ruošiami tik tuo atveju, jei visi ingredientai yra kruopščiai parenkami, o procesai yra kruopščiai stebimi. Žr. Išsamias užkandžių paruošimo instrukcijas ir patobulinkite savo žinias namų konservavimo srityje. Kaip matote, galimybės paruošti traškius agurkus žiemai - matyt nematomas: su citrinų rūgštimi, su degtinėmis, be acto ir be sterilizacijos. Visi sūrio ir marinuotų agurkų receptai nustebina net patyrusias namų šeimininkes. Veislė yra įspūdinga - pasirinkite ir pabandykite!