Avitaminozė yra patologinė būklė, kuri vystosi, kai organizme nėra vitaminų. Asmuo gali patirti trūkumą kaip vieną vitaminą (iš tikrųjų avitaminozę) ir keletą vitaminų (šiuo atveju jie kalba apie polivitaminozę). Dažniausiai šios patologinės būklės atsiranda tiems žmonėms, kurie priverstinai ar bet kokiu būdu sąmoningai riboja savo mitybą. Kadangi tam tikros dietos metu visada yra tam tikrų patiekalų pasirinkimo ribojimas, pabandykite išsiaiškinti, kas yra pavojinga vitaminų trūkumui mitybos mityboje ir kaip tai išvengti.
Vitaminų trūkumas maiste yra didelis pavojus žmogaus kūnui. Kiekvieno vitamino trūkumas sukelia įvairius sutrikimus. Pavyzdžiui, vitamino C trūkumas dietoje prisideda prie skurdo, vitamino A - regėjimo ir reprodukcinės funkcijos sutrikimo, vitamino D - rachito, vitamino E - nevaisingumo ir raumenų distrofijos. Kaip matote, avitaminozė yra gana pavojinga patologinė būklė, kurios atsiradimą reikia vengti.
Daugeliu atvejų žmonėms, kurie veda sveiką gyvenimo būdą, labiausiai rūpi dietinė mityba, skirta sumažinti kūno svorio perteklių. Daugelis moterų, pažvelgę į kalorijų patiekalų lentelę, siekia kiek įmanoma išvengti riebalų turinčių maisto produktų įtraukimo į savo mitybą. Dalis šio požiūrio yra teisinga, nes riebaluose yra dvigubai daugiau kalorijų nei lygiavertis kiekis angliavandenių ar baltymų. Maždaug riebalų suvartojimo dienos meniu galite išvengti kalorijų pertekliaus ir taip dirbtinai sukurti kūno energijos trūkumą. Tai, savo ruožtu, prisidės prie esamų riebalinių audinių išlaidų ir greito "papildomų" kilogramų šalinimo.
Tačiau ar žinote, kas yra pavojinga dėl viso atsisakymo valgyti riebalų? Pasirodo, kad visus vitaminus galima suskirstyti į dvi grupes: vandenyje tirpus ir tirpus riebaluose. Maistui su dietine mityba esant pernelyg mažam riebalų kiekiui, galėsite išvengti perteklinių kalorijų kiekio, tačiau tuo pačiu metu pakenksite kūno riziką susirgti avitaminoze. Galų gale riebaluose tirpių vitaminų (kurių sudėtyje yra vitaminų A, E, D) paprasčiausiai negalima absorbuotis virškinimo trakte, nes riebaluose nėra valgomo maisto. Todėl, norint išvengti vitaminų trūkumo, būtina į maistą įtraukti bent minimalų riebalų turinčių produktų kiekį.
Kitas svarbi sąlyga, kurios įgyvendinimas padės išvengti vitaminų trūkumo vystymosi mityboje, yra augalinės kilmės maisto produktų vartojimas. Faktas yra tas, kad vaisių ir daržovių įvairovė sudėtyje yra didžiulis visų būtinų vitaminų (tiek vandenyje tirpus, tiek riebaluose tirpių). Be to, kad sumažėtų avitaminozės rizika, augaliniai maisto produktai, kurių mityba yra dieta, prisidės prie svorio mažėjimo dėl labai mažos kalorijos vertės.
Vartojant dietą, vitaminų trūkumo rizika taip pat padės reguliariai suvartoti nedidelius kepenų (kiaulienos, vištienos ar jautienos) kiekius, nes šiame produkte yra daug vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui.
Atsižvelgiant į avitaminozės vystymosi galimybę, pavasario sezonas yra labiausiai pavojingas, nes tuo metu vitaminų kūnas jau yra išeikvotas praeitą vasarą ar rudenį, o nauji šių biologiškai aktyvių medžiagų papildai tampa labai nereikšmingi dėl mažesnės šviežios daržovių ar vaisių įvairovės. Aviaminozė šiuo laikotarpiu gali padėti išvengti sintetinių multivitaminų kompleksų, apimančių beveik visus svarbiausius vitaminus. Tačiau su nekontroliuojamu šių vaistų vartojimu gali pasireikšti ir kitas kraštutinumas - hipervitaminozė, kuri taip pat yra patologinė būklė, bet kuri susidaro pernelyg daug vitaminų. Todėl vitaminų kompleksų naudojimas turėtų būti griežtai vadovaujantis pridedamomis instrukcijomis arba remiantis gydytojo rekomendacijomis.