Kiekvienas iš mūsų žino, kad raktas į "suši" gaminimą yra geras pasirinktinis japonų ryžiais. Ryžių paruošimo receptas suši labai skiriasi nuo ryžių paruošimo recepto, pavyzdžiui, mūsų košei. Kaip virti ryžius sušiams? Apie tai sužinosite iš mūsų straipsnio.
Leiskite tiesiog pasakyti, kad ryžių paruošimo sushi būdai yra daug. Jame lengva supainioti. Iš pirmo žvilgsnio jie visi panašūs į lankus kaip dvyniai. Siūlome tuos ryžių patiekimo būdus. Atkreipkite dėmesį, kad suši namuose vis tiek sunku. Po to, kai jūs teisingai ruošiatės ryžius, jis bus mažas.
Vienas metodas.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius šaltame vandenyje, pasukite per sietą ir palikite valandą.
- Įdėkite ryžius į indą (geriausiai giliai) ir supilkite ryžius su vandeniu. Pridėkite tik tai, kad vanduo turėtų būti 20% didesnis už ryžius (tarkim, 200 g ryžių - apie 250 ml vandens). Norėdami suteikti ryžių skonį, galite įdėti jūros dumblių konba. Prisiminkite, kad juos reikia pašalinti, kol vanduo virsta puodą.
- Uždenkite ryžius į indą su dangteliu, supilkite į vidutinę karštą šaldytuvą ir padėkite ryžius į virinimą. Tada ruošti ryžius mažai šilumos 10-15 minučių.
- Išimkite ryžius iš ugnies ir leiskite užvirinti 10-15 minučių.
- Taurėje mes sujungiame Japonijos ryžių acto arba baltojo vyno acto šaukštus (stalą), 7 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos, gerai sumaišykite. Tai reikalinga norint, kad cukrus ir druska ištirptų.
- Perkelkite ryžius į medinį dubenį suši ir supilkite jį su paruoštu mišiniu. Prisiminkite, kad prieš pradėdami gaminti suši, suteiksite laiko atvėsti ryžius.
2 metodas.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius šaltame vandenyje, pasukite per sietą ir palikite valandą.
- Maždaug dvi minutes virkite ryžius, tada pašalinkite ryžius iš ugnies ir leiskite išsipūsti 10 minučių.
- Atidarykite dangtį, padėkite ryžius ant ugnies ir virkite dar 10-12 minučių. Sumaišykite su 1 šaukšteliu. druska ir cukrus bei 2 šaukštai. ryžių actas.
- Į ryžius supilkite į specialų dubenį, purškite dienovidinį.
Kelias trečias.
- Vandenį pritraukame į keptuvę ir supilame iš anksto paruoštus ryžius. Kuko, kol ryžiai absorbuoja visą skysčio.
- Kituose mažuose puodeliuose mes turėtume sumaišyti actą, druską, cukrų ir citrinų sultis. Sumaišykite iki virimo, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada, kaip jūs atspėjote, mes užpilame mūsų skysčius ant šių ryžių ir leiskite jam užvirti, kol jis viską sugeria. Mes leiskime ryžiams atvėsti, o po to mes pasukti į suhi kepimą.
Keli keturi.
- Nuplauk ryžius.
- Paskirstykite į indą, užpildykite vandeniu. Per pusvalandį ryžiai turėtų išsipūsti.
- Mes įdedame ryžius ant ugnies ir priversime jį virti.
- Sumažinkite šilumą ir virkite dar 10 minučių.
- Išimkite iš karščio, 20 minučių ryžiai vis tiek turėtų išsipūsti.
- Šiuo metu ruošiame acto suši: mes sumaišome tokius pačius ingredientus, kaip ir ankstesniame recepte.
- Mes išdėstė savo ryžius ant pergamijos lapo, mes užplombuoti su mūsų paruoštu actu. Atvėsinkite ryžius iki kūno temperatūros su ventiliatoriaus pagalba !!!
Galiausiai norėtume pasiūlyti supaprastintą ryžių paruošimo būdą sušiams.
Nesijaudinkite, jei neturite rudųjų dumblių, sake ar myrinų. Žinoma, tai yra tradicinė japonų virtuvės dalis, nors mes pastebime, kad be jų galite gaminti puikius ryžius.
Mums reikės:
1000 g virtų ryžių;
5 šaukštai šaukštai ryžių acto;
2 šaukštai melagingai iš cukraus;
1 šaukštelis druskos
Virkite ryžius. Nors ryžiai yra virti, mes kruopščiai sumaišomi, kol cukrus, druska ir actas visiškai ištirps. Mes įdedame ryžius į atskirą dubenėlį ir supilame į acto mišinį. Toliau mes naudojame japonų medinę mentele. Mums tai reikia, kad greitai sumaišytų ryžius, tolygiai paskirstytą su acto mišiniu.
Atkreipkite dėmesį, kad vietoj obuolių sidro acto galite naudoti raudonojo slyvų actą. Šiuo atveju ryžiai gauna gražią šventinę rožinę spalvą.
Jei pridėsite ryžių ciberžolių šaukštelį, ryžiai bus ryškiai geltoni.
Beje, jei pridėsite ryžius suši ir gerai sumaišykite du šaukštus žemės dumblių, ryžiai bus švelniai žalios spalvos.
Dabar jūs žinote, kaip tinkamai paruošti ryžius suši. Jau lieka tik pasirinkti, kokio tipo suši jūs norite virti ir išsiųsti dėl priežasties!
Patarimas: prisiminkite, kaip sakė vienas filmo herojus: "rytas yra subtilus dalykas". Pasiruoškite ryžius. Nebijok, kad tai padarysi pirmą kartą, visada pavyks, bet ne skubėkite ir nieko nedaryk savo sieloje!
Paklauskite, kur gauti tikrą japonų ryžių? Tai nėra sunku, bet mieste yra nedidelis parduotuvės, specializuojasi japonų virtuvės. Kaip paskutinę priemonę, galite užsisakyti viską, parduodamą žemyninėje internetinėje parduotuvėje, tokios prekės pristatymas visoje Rusijoje.