- ėriena - 2 kilogramai
- česnakai - 1 vnt
- bulvės - 1 kilogramas
- karštas vanduo - 500 mililitrų
- citrina - 1 gabalas (sultys)
- alyvuogių aliejus - 3 a. šaukštai
- sūdytas šalavijas - 1/2 arbatinius šaukštus
- kmynų sėklos - 1/2 šaukštelių
- džiovintos krapai - 1/2 šaukštelių
- pipirai juodai sumalti ir druska - - skoniui
Česnakai atsargiai išardomi į atskirus dantis ir išvalomi. Kai kurie iš jų yra supjaustyti į gabalus, kurie yra įterpti į mėsą. Būtina atlikti keletą gabalų palei jautienos pluoštus. Bulvės išvalomos, supjaustytos 4 dalimis. Kumpis įpilamas į degliuką ir pilamas citrinos sultimis su alyvuogių aliejumi, pridedama druska su pipirais. Kepti 20-30 minučių 220 ° C temperatūroje ir periodiškai apibarstyti sūriu. Po to įpilama bulvių, žalumynų, česnako, kmynų, vandens. Temperatūra nukrinta iki 190 ° C, o mėsa ir bulvės traukiama, kol paruošta, kartais pilama skirtu padažu. Supjaustykite paruoštą kumpį porcijomis ir padėkite į indą, pridėdami šoninį patiekalį.
Porcijos: 4