Bet ne visa tai naudinga imunitetui. Cukrus ir saldumynai, riebūs maisto produktai, patogūs maisto produktai ir greitas maistas slopina imuninių ląstelių darbą. Priešingu atveju vaisiai, daržovės ir grūdai (su vitaminais, mineralais ir pluoštu), mėsa, paukštiena ir žuvis (baltymų ir amino rūgščių šaltinis), augaliniai aliejai ir riešutai (sudėtyje yra naudingų riebalų) veikia skirtingai. Ypatingas vaidmuo šiame sąraše pateikiamas jogurtui ir kitiems naudingiems pieno produktams.
Jogurtai ir kiti sveiki pieno produktai yra vieninteliai pieno rūgšties ir bifidobakterijų, palaikančių įprastą žarnyno mikroflorą, šaltiniai, stimuliuoja imuninę sistemą, gerina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Priešingai, nepakankama mityba kartu su stresu sukelia žarnyno mikrofloros sudėtį - padidėja patogeninės mikrofloros kiekis. Taigi maistinių medžiagų įsisavinimas pablogėja ir apsauga nuo virusų mažėja. Pieno produktai pašalina šį pusiausvyros sutrikimą ir palaiko optimalų žarnyno mikrofloros santykį. Ypač svarbu naudoti jogurtus ir kitus sveikuosius pieno produktus vaikams, kurių imuninė sistema yra suformuota. Pienas ir pieno produktai yra pagrindinis žmogaus maistas pirmaisiais gyvenimo metais.
Rankų darbo jogurtas
Atrodytų, kad lengva pasirūpinti naudingomis bakterijomis - pasirinkote jogurtą su mėgstamu skoniu, valgė ir užsisakė. Tiesą sakant, dabar lentynose perkrautas ryškus butelius su įvairiais jogurtais ir kitais naudingais pieno produktais, kefyro gėrimais. Bet tarp jų nėra taip lengva rasti tikrai vertingą produktą sveikatai.
Pieno produktai ir bifidobakterijos yra gyvi organizmai, kuriems reikia egzistuoti tam tikromis sąlygomis. Jie yra gana kaprizingi - jie netoleruoja apylinkių su cukrumi ir krakmolu - būtini daugumos varškės desertų komponentai, saldūs jogurtai. Todėl pieno gėrybės "su gvajavos skoniu" gali tapti saldžių užkandžių variantu, tačiau sveikata nepadės. Be to, kaip ir bet kuris gyvas organizmas, pieno rūgšties bakterijos turi gyvenimo trukmę. Gana trumpas - iki 14 dienų. Todėl produktams, kurių trijų mėnesių saugojimo laikas yra, jie tiesiog negali. Dar labiau sunku su pieno produktais kūdikiams - Ukrainos vaikų fermentuotų pieno produktų rinka neapsaugo jų poreikių.
Kur tada surasti būtinas bakterijas? Atsakymas yra toks: jei norite, kad kažkas būtų padarytas gerai, tai padaryk pats. Todėl jogurtus ir jogurtus reikėtų kepti namuose. Kūdikio maitinimas yra ideali alternatyva. Jūs tiksliai žinote, kada, kokiomis sąlygomis ir nuo ko paruošta pietų vakarienė mergaitėi. Be to, čia nėra nieko sudėtingo: galite įsigyti specialaus jogurto, būtino raugo (pavyzdžiui, bifivit, vitalakto). Bet pagrindinis dalykas išlieka pagrindinis dalykas - pieno. Kad pagamintas jogurtas skanus ir naudingas, svarbu naudoti pieną, kuris buvo išbandytas saugiai. Ne visi "balti maisto produktai", esantys parduotuvių ir rinkų lentynose, atitinka šiuos reikalavimus.
Nevirkite
Specialistai tikrino motinos pieną, jogurtas ir kitus naudingus pieno produktus, kurių motinos dažniausiai maitina kūdikius (keliuose namuose supakuotuose namuose, supirktuose į rinką, pasterizuotos "plėvele", ultra pasterizuotame piene kartoninėje aseptinėje pakuotėje) ir pagaminti iš jų pagrindu bifivitas. Paaiškėjo, kad visuose pasterizuotuose ir turguosiuose pienuose yra labai pavojingų bakterijų, todėl neįmanoma virti tokio pieno, nes visos naudingos medžiagos bus išgarintos. Tačiau kartu su bakterijomis sunaikinama didelė naudingųjų medžiagų dalis - kalcio, baltymų, vitaminų. Maistas, fermentuotas su virinto pieno, turi tuščią skonį ir netyčinį kvapą. Šis pienas prieš vartojimą nereikia išvirti, nes jis yra visiškai saugus.
Rauginto pieno produktų ruošimui vaikams iki trejų metų svarbu naudoti tik kūdikių pieną kartono aseptinėje pakuotėje. Tai patvirtina praktiką: tokio pieno virti bifivitas turi malonią homogeninę nuoseklumą ir mažesnį rūgštingumą, kuris yra optimalus kūdikiams. Būtent dėl šios priežasties visose išsivysčiusiose šalyse tik vaikų pieno ir fermentuotų pieno produktų naudojama aseptinė pakuotė, nes tik ji gali užtikrinti saugumą.
Todėl, meistras namo kepimo ir būti sveiku.