Ikra yra delikatesas, kurį visi myli tokiu rafinuotu skoniu. Atminkite, kad "... ikrai yra juoda, raudona, baklažanai ..."? Deja, iš mūsų parduotuvių lentynų praktiškai išnyko juodoji ikra dėl eršketinių žuvų rūšių išnykimo. Tačiau parduotuvėse visada matome raudonąją ikrą su skirtinga gamyba ir skirtingomis kainų kategorijomis.
Ar ikrai naudinga?
Raudos ikrai yra lašišos žuvų produktas. Gydytojai stengiasi kalbėti apie savo vertę, o ne mažiausiai klaidingai. Ikrai iš esmės yra "žuvies kiaušiniai". Tai reiškia, kad iš kiekvieno kiaušinio ateityje augs žuvis. Kiaušinių turinys - tai maistinių medžiagų, įvairių vitaminų, mikroelementų, taip pat makroelementų, kurie yra labai reikalingi vaisiaus vystymuisi ir kepimo augimui, derinys. Beveik pusė ikrų turinio yra baltymas, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Be to, ikre yra folio rūgštis, kuri yra tokia reikalinga motinoms, augančioms kūdikius, o gebėjimas pakelti hemoglobino daro ikrų nepakeičiamą produktą iš stalo.
Laikyti, užšaldyti ar valgyti?
Amžinas namų šeimininkių klausimas: "Ar galiu užšaldyti raudonąją ikrų?" Kolektyvinis klausimas yra "Kodėl?". Ar kieme yra numatytas veršelio deficitas? Ponios, praėję laikai, be to, lašišų šeimos nuolat malonina mus su savo produktais, todėl, viena vertus, ikrų užšaldymas yra tiesiog nepagrįstas. Ir kita vertus - tai neįmanoma. Faktas yra tas, kad kai jūs užšaldyti kiaušinius nedelsiant sprogo ir jūs negausite kiaušinių, bet košės, kuri yra kažkas, jūs negalite. Ir nereikia nusipirkti atsargoje - greitai bus oksiduojamos, laikui bėgant, skonis bus prarastas, ir jūs gausite raudonųjų ikrų panašumą.
Jei planuojate iš anksto įsigyti ikrą atostogoms, kad jums nereikėtų skubėti parduotuvėse, galite išsaugoti ikrų, įdėdami ją į šaldytuvą, bet jūs turite laikytis tam tikrų momentų. Optimali kiaušinių laikymo temperatūra per metus yra 4-6 laipsnių žemesnė. Deja, šaldytuvas negali suteikti tokios temperatūros be pasekmių ikrui. Todėl jūs turite įdėti stiklainį į šauniausią vietą šaldytuve, pavyzdžiui, ant viršutinės lentynos, esančios šalia šaldiklio.
Jei reikia laikyti atvirą ikros dėžę, iš anksto perkelkite ją į stiklinį indelį, uždėkite maisto pakuotę ir padėkite ją pasirinktoje vietoje, bet ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Negalima laikyti atidarytos ikros skardinėse - greitas oksidavimas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą.
Ikra yra delikatesas, kuris netoleruoja laukti. Todėl laikykite ikrai ne kanuose, bet skrandyje. Labiau skanus, saugesnis ir naudingesnis.