Rudens pabaigoje, esančiame rinkų ir parduotuvių lentynose, atsiranda feijoa - egzotiškų vaisių su neįtikėtinai skanu ir kvapniu minkštimu. Visai neseniai šis "užsienietis" buvo laikomas kulinariniu smalsumu ir retai buvo matomas mūsų staliukuose. Šiandien ji dažnai naudojama rengiant įvairius ne trivialus patiekalus ir pasiruošimą žiemai. Ypač naudingi yra įvairūs feijoos uogienės variantai, kurie garsėja daugybe vitaminų ir mikroelementų. Keletas receptų iš jų mes siūlome jūsų dėmesį šiandien.
Jam su feijoa su citrinomis ir imbierais - žingsnis po žingsnio receptas
Feijoa su cukrumi, citrinomis ir imbierais yra puikus derinys. Papildomi komponentai ne tik sėkmingai nuspalvina vaisių uogų skonį, suteikia pikantišką pikantiškumą ir sodrumą, bet ir žymiai padidina jo gijimo savybes. Būtinai naudokite šį receptą, nes saldus ir sveikas derinys yra toks retas.
Būtini ingredientai:
- feijoos vaisiai - 700 g.
- granuliuotas cukrus - 700 gr.
- imbiero gabalas - 50 gr.
- didelis citrina - 1 vnt.
- geriamasis vanduo - 80 ml
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
-
Pirmiausia, feijoa vaisius reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu ir džiovinti rankšluosčiu. Tada nuimkite visus viršus ir uodegas. Iškirpkite uogas į keletą gabalų. -
Tada nuvalykite citriną iš žievelės, balto sluoksnio, kaulų ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Citrinų imbieras įmaišykite į smulkiagręžtą trintuvę. -
Dabar perjunkite feijoą ir citrą per mėsmalius arba suminkškite su panardintu maišytuvu. Iš vaisių įklijuokite plačią emalio gamą ir sumaišykite su imbierais, cukrumi ir vandeniu. Virkite mišinį minimaliu šilumos kiekiu 5-7 minučių nuo virimo momento. -
Karštasis džemas supakuojamas ant sterilių stiklinių indelių, uždarykite hermetiškus dangčius ir atsiųskite po aušinimo į tamsiai šaltą vietą, pavyzdžiui, šaldytuve arba rūsyje. Optimalus tokio užrašo saugojimo laikas yra 5-6 mėnesiai.
Pastaba! Jei įprastu cukraus smėliu, nurodytu recepte, pakeičiama nendriu, džemas įsigys malonų karamelės skonį ir gintarinį atspalvį. Naudojant rudąjį cukrų, visų ingredientų proporcijos išlieka tos pačios.
Neišlikęs feijoos gemalas su citrinomis, džiovintomis abrikosais ir riešutais - žingsnis po žingsnio receptas
Dar vienas skonio užpildo iš feijoos su cukrumi variantas - žalusis džemas. Šis vitamino gelis papildo citrusinių vaisių, riešutų ir džiovintų vaisių. Tačiau jis gali būti naudojamas kaip kepimo pildymas, taip pat naminių saldumynų ir marmeladų gaminimas.
Būtini ingredientai:
- feijoos vaisiai - 500 gr.
- granuliuotas cukrus - 500 gr.
- citrina - 1 vnt.
- graikinių riešutų branduoliai - 150 gr.
- džiovinti abrikosai - 150 gr.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Visų pirma, įtemptuose ir nuplaunamuose vaisiuose pašalinkite uodegą iš abiejų pusių. Be to, feijoa uogos ir nulupta citrinų minkštimas išspaudžiami per mėsmulkintuvą arba supjaustomi maišytuve iki tolygiai. Užpildykite paruoštą mišinį cukrumi ir atidėkite 1-1,5 val.
- Tuo tarpu pradėkite ruošti papildomus ingredientus. Riešutai deginami orkaitėje arba sausoje keptuvėje, tada švelniai išvalykite plėvelę ir lengvai suminkštinkite skiedinyje. Džiovinti abrikosai 20 minučių šiltu vandeniu ir po mirkymo, supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Po to, kai visiškai ištirpsta cukraus kristalai, pridėkite prie uogų masės paruoštų riešutų ir džiovintų vaisių. Kruopščiai sumaišykite mišinį iki tolygiai ir supilkite į sausas sterilizuotas indeles. Uždenkite kiekvieno indo kaklą dvigubu pergamento sluoksniu (galima pakeisti storu popieriumi) ir susieti su stipriu siūlu.
- Šioje formoje džemas galima laikyti šaldytuve maždaug 2-3 mėnesius.
Pastaba! "Feijoa" žiemos ruošiniai yra tikra kulinarinių eksperimentų erdvė. Jei citrina pakeičiama oranžine, džiovinti abrikosai - razinos ir graikiniai riešutai - migdolai, tada džemas "skambės" visiškai kitaip, bet jis išliks toks naudingas, kvepiantis ir skanu.