- džiovintos lęšiai - 3/4 puodeliai (kotletai)
- lauro lapas - 1 gabalas (kotletai)
- druska - skoniui (kotletai)
- didelės morkos - 1 gabalas (morkos)
- didieji askaloniniai česnakai - 2 gabaliukai (kotletai)
- česnakas - 2 dantys (kotletai)
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas (kotletai)
- Balzamiko actas - 1 st. šaukštas (kotletai)
- ožkos sūris - 120 g (kotletai)
- duonos trupiniai - 1/4 puodeliai (kotletai)
- juodieji pipirai - 1/4 šaukštelių (kotletai)
- kiaušinis - 1 gabalas (kukuliai)
- bandelės už mėsainius - pagal skonį
- garstyčios - skoniui
- salotų lapai - skoniui
- pomidorai - skoniui
1. Sumaišykite lęšius, lauro lapus, arbatinį šaukštelį druskos ir 3 puodelius vandens vidutiniame puodelyje. Virš vidutinio karščio verda. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol lęšiai yra minkšti, 18-20 minučių. Nuvalykite vandenį iš lęšių ir išmeskite lauro lapą. 2. Rauginti morkas ir svogūnus. Mėsos gamykloje sumaltykite morkas, askaloninius česnakus ir česnaką (ne iki skutimo!). Apie 5 sekundes. 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus įkaitinkite vidutinėje keptuvėje su netikru dangčiu ant vidutinio karščio. Apkepkite daržoves su druskos žiupsniu, kol jie tampa minkštos, apie 5 minutes. Įpilkite balzamiko acto ir kepkite, kol susitrenks, 1-2 minutes. 3. Į maisto perdirbėją sumaišykite lęšius, keptas daržoves, ožkos sūrius, džiūvėsius ir juodųjų pipirų, kol bus vienarūšis konsistencija. Jei reikia, pridėti skonį. Įdėkite kiaušinį ir sumaišykite. Mišinys suskirstytas į keturias dalis, iš kiekvieno disko apie 1 cm storio ir 10 cm skersmens (ar skersmens pagal jūsų bandelės mėsainių). Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių arba iki 2 dienų (padėkite kotletus, jei jas įdedate į šaldytuvą daugiau kaip 30 minučių). 4. Liekamasis 1 arbatinis šaukštelis aliejaus vidutine karštyje šildomas vidutine keptuvėje. 4 minutes kepkite kotletas, kol apačioje nudažytas rudas. Pasukite ir kepkite dar 6 minutes, kol antroji pusė yra rudos. Įdėkite kotletas ant bandelių kartu su salotomis, pomidorais ir garstykais.
Porcijos: 3-4