Klasikiniai receptai
Iš tikrųjų, kiekvienas gali kepti kapotų mėsos keptuvėje. Tačiau neįvykdyti kulinarijos specialistai pataria, kaip pasirinkti tinkamą maistą ir juos atskirti, kad būtų puikus patiekalas.
- Pasirinkite pagrindo apkarpymą. Jei jūs visai nesuprantate ir bijote, kad pardavėjas pagal šios skerdenos dalį padėtų jums kažką kito, jokiu būdu nepripažįstate, kad nesuprantate, apie ką jis yra. Pasirinkta mėsinga dalis su mažiausiomis riebalų tarpsluoksnių ir venų skaičiumi. Iškirpimas iš išorės panašus į Baliko gabalėlį, todėl greičiausiai galėsite atsitiktine tvarka sėkmingai pirkti.
- Atidžiai žiūrėkite į jo spalvą. Jis turėtų būti ryškiai raudonas. Tamsesnė spalva rodo, kad gyvūnas buvo senas, o virti patiekalai būtų sunkūs ir netgi gali turėti nemalonų kvapą.
- Gerai sumaišykite mėsą, bet neperdirbkite, kad nebūtų pavirsta malta mėsa.
- Kruopščiai uždėkite tešlą su tešla, kad sūris, susidaręs kepant, liktų viduje.
- Saugokitės temperatūros keptuvėje arba orkaitėje. Iš karto, kai jis šiek tiek prisipildo vienoje pusėje, iš karto pasukite jį į kitą pusę.
Kriauklės krosnyje
Šis virimo būdas užtikrina, kad produktas pasirodys sultingas ir minkštas.
Sudedamosios dalys
- jautiena - 500 g
- svogūnai - 3 vnt.
- sūris - 400 g
- majonezas - 5 šaukštai. l
- garstyčios - 1 šaukštelis.
- druska ir prieskoniai
Virimo procedūra
- Prieskoniai maišomi dubenyje su druska, majonezu ir garstyčiomis.
- Mes atsikratome mėsos ir kiekvieną gabalėlę padengia aštrus mišinys.
- Kepimo plokštelę įmaišykite su augaliniu aliejumi ir paskleiskite nešukus.
- Svogūnai supjaustomi į žiedus, o sūris trinamas ant plonos grotelės. Mes platinome juos ant mėsos.
- Į indą įdėjome orkaitėje ir kepame 140 laipsnių kampu. Nėra aiškios virimo trukmės, nes plokštės skiriasi galia. Svarbiausia įsitikinkite, kad temperatūra yra tokio paties lygio, ir kepkite, kol susidaro pluta.
Keptuvės keptuvėje
Tai labai paprastas patiekalas, kurio nereikia daug darbo, bet jis turi rafinuotą skonį.
Sudedamosios dalys
- Jautienos gabaliukas - 500 g
- žaliaviniai kiaušiniai - 4 vnt.
- kepimo aliejus kepimui
- duonos trupiniai
- druska ir pipirai
Virimo procedūra
- Iškirpkite mėsą ir nugalėk. Kiekvieną gabalėlį reikia apibarstyti prieskoniais ir druskos skonį.
- Kiaušiniai gerai nupjauti, duonos trupiniai įpilami į plokščią plokštelę.
- Dabar svarbiausia tinkamai padengti mėsą su tešlą. Pirmiausia pamerkite jį kiaušine, tada sausainiuose ir pakartokite procedūrą. Būtina, kad gabalai būtų tolygiai ir visiškai padengti storu sausainių sluoksniu.
- Mes siunčiame žetonų kamuoliuką į keptuvę. Tai turėtų būti labai karšta. Kai viena pusė mėsos pradeda gilduoti, nuleiskite ugnį iki vidutinio ir toliau kepkite keletą minučių. Šis temperatūros režimas yra itin svarbus jautienos patiekalams. Geriau, jei baigus skrudinimą trupintuvai stovi šiek tiek po uždarytu dangteliu ir su ugnimi.
Tuo pačiu receptu galite paruošti mėsą į "pavalgyti" arba "kepimo" režimą.
Receptai su pomidorais ir sūriu su nuotrauka
Tiesa, Sovietų Sąjungoje vadinama "mėsa prancūziškai" neturi nieko bendra su Prancūzija. Bet, vis dėlto, blogiau nuo šio patiekalo netapo. Paprastas receptas, ko gero, žinomas visiems. Tačiau mes norėtume pasakyti dar vieną, papildydami komponentą, į kurį tik mėsa dedama į sulenktą.
Sudedamosios dalys
- mėsa - 1 kg
- svogūnai - 2 vnt.
- kietas sūris - 200 g
- grietinė - 1 stiklo
- pomidorai - 2 vnt.
- augalinis aliejus
- druska, prieskoniai
Virimo procedūra
- 1. Lapas turi būti supjaustytas kubeliais ir keptas augaliniame aliejuje. Supjaustykite mėsą porcijomis ir atgaivinkite ją. "Solim", pipirai ir kepkite, kol jie beveik paruošti. Tepkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir padėkite ant jo ritinius. Pomidorus supjaustykite ratu ir supjaustykite sūriu ant trintuko. Už kiekvieną mėsos gabalėlį reikia įdėti svogūnai, pomidorų gabaliukai ir šaukštelis sūrio. Pagal tradiciją, šis parengiamasis etapas baigiasi, o indas siunčiamas į orkaitę. Tačiau mes siūlome jį išpjaustyti grietine ir tik po to išsineškite kepimą tik penkiolika minučių.