- plius 2 šaukštai cukraus - 3/4 puodeliai
- žali bumbagai - 9 vnt
- šviežiai spaustos citrinų sultys - 1/2 puodelio
- šviežios arba šaldytos spanguolės - 1/2 puodelio
Sumaišykite cukraus su 1 3/4 puodelio vandens vidutiniame puodelyje. Kruopščiai sumaišykite ir išvirkite mišinį vidutine karštimi, maišant, kol cukrus ištirps, nuo 5 iki 8 minučių. Įpilkite sirupo į metalinį dubenį ir padėkite dubenį lediniu vandeniu arba įdėkite jį į šaldytuvą, kad atvėsintumėte apie 30 minučių. Tuo tarpu, žievelės ir pjaustykite 3 kriaušes. Sumaišykite su 2 šaukštais citrinų sulčių. Įdėkite į vidutinį puodą. Pridėkite spanguolių. Uždenkite ir virkite vidutine karščiu 6-8 minučių. Mažinkite šilumą žemyn ir virkite po dangteliu, kol kriaušės bus minkštos, nuo 12 iki 18 minučių. Maišytuve sumaišykite iki tolygiai. Įdėkite mišinį į metalinį dubenį, kuris 30 minučių įdedamas į ledų vandenį arba šaldytuvą. Sumaišykite atvėsintą bulvių koše su sirupu ir 1/4 puodelio citrinų sulčių. Įdėkite mišinį į aparatą įšaldyti, laikydamiesi instrukcijų. Jei mašina nėra, sumaišykite plastikinėje talpyklėje ir įdėkite į šaldiklį 1 valandą. Po 1 valandos sumaišykite su šakute. Tada dar kartą užšaldykite, maišydami kas 30 minučių, kol sorbetas visiškai užšals, apie 4 valandas. Tuo tarpu formuokite sorbetą iš kriaušių. Nupjaukite 6 likusių kriaušių viršaus, valykite minkštimą, palikdami odą nepakitę. Sutepkite viduje likusius 2 šaukštus citrinų sulčių. Įdėkite kriaušes ir jų viršūnes į didelę plastikinę talpyklę, uždenkite ir užšaldykite bent 2 valandas. Prieš patiekiant užpildykite užšaldytas kriaušes šerbetu ir patiekite su kriaušių viršūne.
Porcijos: 4