- Vyšnių pomidorai - 4 puodeliai
- druska - skoniui
- cukrus - 1/2 arbatinius šaukštus
- vidutinės česnako galvutės - 2 vnt
- Džiovinti raudonėliai - 1/2 šaukštelių
- vidutinio dydžio kopūstas - 1 vnt
- raudono vyno acto - 1 st. šaukštas
- alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- juodieji pipirai - pagal skonį
- mažas agurkas - 1 vnt
- 1/2 puodelio alyvuoges
- Fetos sūris - 120 g
- šviežios petražolės - 3 st. šaukštai
1. Buteliuke sumaišykite keturis vyšninius pomidorus, arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus. Palikite stovėti 30 minučių. Supilkite pomidorus į centrifugą žalumynams ir sukite, kol bus pašalintos sėklos ir skysčio perteklius, nuo 45 iki 60 sekundžių. Grąžinkite pomidorus į dubenį ir palikite į šoną. Padažą pomidorų skystis per ploną sietą į matavimo puodelį, bandant išgauti kuo daugiau skysčio. Perpilkite česnakus per spaudą arba sumalkite, kad gautumėte apie 2 arbatinius šaukštelius. Skrudinkite svogūną, kad gautumėte apie 3 šaukštus. Nulupkite agurką iš sėklų ir supjaustykite į 1 cm dydžio kubelius. 2. Padažykite pomidorų skysčio, česnako, raudonėlio, šalotes ir acto puodelius į keptuvę vidutinio karščio metu. Kuko, kol mišinys sumažinamas iki 3 šaukštų, nuo 6 iki 8 minučių. Supilkite mišinį į dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, apie 5 minutes. Pagaukite alyvuogių aliejaus ir juodųjų pipirų skonį. Įpilkite šaukštelį druskos. 3. Į dubenį su pomidorais įpilkite agurkų, smulkintų alyvuogių, sumaišyto Feta sūrio, virtų pomidorų padažų ir smulkintų petražolių žalumynų. Švelniai sumaišykite ir naudokite.
Porcijos: 3-4