Vitaminai A (retinolis) ir E (tokoferolis) priklauso riebaluose tirpių biologiškai aktyvių medžiagų su antioksidacinėmis savybėmis, t. Y. Ląstelių apsauga nuo oksidacijos, todėl jie tampa senesni. Vitaminas E (tokoferolis) turi galimybę apsaugoti vitaminą A nuo oksidacijos tiek žarnyne, tiek audiniuose. Atsižvelgiant į tai, mes darome išvadą: jei organizme trūksta vitamino E, jis negalės absorbuoti reikiamo vitamino A kiekio, todėl šiuos vitaminus reikia vartoti kartu. Leiskite atidžiau pažvelgti į šių vitaminų naudingumą.
Visų pirma reikia pažymėti, kad formuluotė "vitaminas E" yra sąlyginis pavadinimas, nurodant medžiagų grupę. Šiai grupei priklauso bent aštuonios medžiagos (4 tokoferoliai ir 4 tocotrienoliai) ir panašus poveikis žmogaus organizmui.
Pavadinimas "tokoferolis" kilęs iš graikų žodžių "tos" ir "phero", kuris vertimu reiškia gimdymą, gimdymą. Pirmieji laboratorinių žiurkių bandymai parodė, kad tie gyvūnai, kurie gavo pieno, kuriame nėra vitamino E, prarado gebėjimą daugintis. Vyrams buvo smegenų atrofija, o patelėse visi palikuonys mirė gimdoje. Be to, vitaminas E slopina trombų susidarymą, turi galimybę sumažinti sąnarių artritų skausmą, mažina karščio bangos menopauzės metu, gali sumažinti insulino kraujo lygį, kuris yra labai svarbus tiems, kurie turi kardiologines problemas, jį galima naudoti kaip prevencinę priemonę prieš kraujagyslių arteriosklerozė. Remiantis naujausiais duomenimis, vitaminas E gali būti naudojamas reumatiniam gydymui. Labai dažnai jis vartojamas nėštumo metu, jei yra nėštumo nutraukimo grėsmė.
Labai daug vitamino E naudojasi kosmetologai. Ji pridedama prie visų rūšių kremų ir kaukių, skirtų prisotinti deguonies kiekį ir odos atjauninimą.
Dauguma vitamino E yra kviečių gemalų aliejuje. Vienas iš pagrindinių vitamino E šaltinių yra visi galimi augaliniai aliejai. Turtingas šio vitamino turinys yra saulėgrąžų sėklos, migdolai, žemės riešutai. Dėl vitamino E trūkumo rekomenduojama įvairinti meniu su kviečių, pieno, sojos pupelių, kiaušinių, salotų daigais.
Taip pat šis vitaminas randamas tokiose augaluose: kiaulpienes, dilgėlių, liucerna, linų sėmenų, aviečių lapų, rožių šlaunų.
Vitamino E hipervitaminozė yra labai reta, todėl jos nauda organizmui yra akivaizdi.
Vitaminų A grupės - karotinoidų grupės pavadinimas - kilęs iš anglų kalbos žodžio "morkų" (burbuliukų), nes iš pradžių vitaminas A buvo gautas iš morkų. Ši grupė turi apie penkis šimtus karotinoidų. Nurijus karotenoidus virsta vitaminu A.
Vitaminas A yra naudingas, nes jis apsaugo nuo peršalimo ir gripo, nes tai labai svarbu kovojant su infekcija. Svarbu, kad jį turintis vaikas kraujyje padėtų jiems daug lengviau perduoti tokias ligas kaip tymai ar vėjaraupiai.
Be to, vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį formuojant dantis ir kaulus. Skatina akių kampų drėkinimą ir pagerina nakties matymą. Apsaugo kataraktą ir pagerina regėjimą.
Kosmetologija naudoja retinoidus - sintetinius retinolio analogus, nes jis sugeba atkurti viršutinio epidermis sluoksnio audinius. Ie. Vitaminas A pagreitina odos pažeidimo gijimą.
Retinolis taip pat reikalingas normaliam embriono vystymuisi, todėl jį rekomenduojama vartoti nėštumo metu. Būtina maitinti vaiką ir mažinti vaiko, kurio svoris yra mažesnis, riziką.
Svarbi vitamino A ir β-karotino savybė yra jų nauda vėžio profilaktikai ir gydymui, nes jie gali išvengti navikų atsiradimo. Jie taip pat turi galimybę apsaugoti smegenų ląsteles nuo sunaikinimo. Antioksidacinis veiksmas padeda išvengti širdies ir arterijų ligos.
Ir naujausias mokslininkų tyrimas parodė, kad vitaminas A padeda išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje, todėl insulinas gali veikti efektyviau. Be to, remiantis naujausiais duomenimis, pakankamas vitamino A kiekis kraujyje lengviau perneša hemoragiją į smegenis.
Imtis vitamino A turi būti griežtai laikomasi amžiaus dozės, nes gali būti hipervitaminozės.
Geriausi vitamino A šaltiniai yra žuvų taukai ir kepenys. Antroje vietoje yra sviestas, grietinėlė, kiaušinių tryniai ir nenugriebtas pienas. Grūdų produktams ir nugriebtam pienui nėra didelio vitamino kiekio. Ir jautienoje, jo buvimas, gerai, labai nereikšmingas.
Daržovių vitamino A šaltiniai visų pirma yra morkos, paprikos, moliūgai, petražolės žalumynai, žirniai, žalieji svogūnai, sojos pupelės, abrikosai, persikai, vynuogės, obuoliai, arbūzas, saldžiosios vyšnios, melionai. Taip pat šis vitaminas yra žolelių - pankolių, varnalė šaknies, liucernos, citrinžolės, avižų, pipirmėtės, šalavijų, rūgštynių, plantacijų ir tt
Reikėtų prisiminti, kad daržoves, kuriose yra riebaluose tirpių vitaminų, reikėtų valgyti su nedideliu kiekiu bet kurių riebalų. Pavyzdžiui, pomidorus galima užpilti saulėgrąžomis arba alyvuogių aliejumi, įdėti šiek tiek grietinėlės arba grietinės prie morkų ir tt tai padės vitaminu virškinti daugiau.
Dabar jūs viską žinote apie daržoves ir vaisius, kurių sudėtyje yra vitaminų A ir E. Būkite sveiki!